餐飲店有哪些定位誤區(qū)，新手一定要注意

餐飲店有哪些定位誤區(qū)？餐飲店鋪的定位決定了店鋪后期的發(fā)展方向，也決定了面向的消費(fèi)人群，對(duì)店鋪的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，所以在開(kāi)店前期創(chuàng)業(yè)者一定要做好定位，才能保證店鋪的順利發(fā)展，但是定位過(guò)程中也很容易出現(xiàn)誤區(qū)，下面就來(lái)為大家介紹一下。

　　一、餐飲店的定位誤區(qū)之只關(guān)注產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

餐飲店主要就是銷售產(chǎn)品的，所以很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)誤以為定位就是以產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，只要找到了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，這樣做出來(lái)的定位一定夠好，但這樣的想法是錯(cuò)誤的。餐飲店鋪主要還是以消費(fèi)者為主，那要想滿足消費(fèi)者的需要，不能從產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)下手，只能根據(jù)消費(fèi)者的需求去打造，所以大家不管花了多少時(shí)間去做產(chǎn)品，沒(méi)有考慮消費(fèi)者，那也是沒(méi)什么用的。

　　就比如說(shuō)一瓶礦泉水，本來(lái)它就是產(chǎn)于一個(gè)地區(qū)的普通自來(lái)水，但是在營(yíng)銷的過(guò)程中，消費(fèi)者把它定位成了非常神圣的礦泉水，那么它就變得與眾不同了，所以在定位的時(shí)候，大家一定要以消費(fèi)者為基礎(chǔ)，而不是只考慮自己的產(chǎn)品。

　　二、餐飲店的定位誤區(qū)之過(guò)于注重競(jìng)爭(zhēng)情況

　　在定位的時(shí)候大家也要注意競(jìng)爭(zhēng)情況?？赡墁F(xiàn)在很多人都覺(jué)得市場(chǎng)上的餐飲店鋪眾多，自己定位只要與眾不同，肯定就能獲得更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是在定位的時(shí)候，大家也要準(zhǔn)確的去對(duì)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行界定。

　　就比如說(shuō)有人看到市場(chǎng)上有涮肉的火鍋，里面肉品大概都是羊肉牛肉這些沒(méi)有豬肉，于是他就直接開(kāi)了一家涮豬肉的，以為這樣沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)就可以讓更多的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，打造出一種不同的產(chǎn)品，但是這些餐廳經(jīng)營(yíng)起來(lái)的后果都是顯而易見(jiàn)的，就是沒(méi)有長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)力。所以在定位的時(shí)候，大家不能只關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)，只關(guān)注與眾不同，一定要在競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)上打造出屬于自己的優(yōu)勢(shì)。

　　三、餐飲店的定位誤區(qū)之只注重某一類產(chǎn)品

　　店鋪定位的過(guò)程中，很多人會(huì)以某一單類產(chǎn)品為主而忽略其他產(chǎn)品，就比如一些餐飲老板在為店鋪起名的時(shí)候就很容易把一道菜放進(jìn)品牌名字里面，這樣就忽略了其他方向，影響店鋪的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。尤其對(duì)一些大企業(yè)來(lái)說(shuō)，只是聚焦到一道菜上會(huì)對(duì)企業(yè)擴(kuò)張?jiān)斐捎绊憽?br />
　　不過(guò)大家的餐飲店鋪要是比較小的話，前期聚焦到一定的單品上，也是有利于單品快速推展，同時(shí)帶動(dòng)店鋪的長(zhǎng)期發(fā)展，就比如現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅飲品，就是聚焦在某一產(chǎn)品上，然后再進(jìn)行推廣的，這樣活動(dòng)力度稍微也大一些。不過(guò)具體的定位還是要考慮實(shí)際情況，不能盲目選擇單品。

　　上面就是關(guān)于餐飲店有哪些定位誤區(qū)的介紹，其實(shí)這里介紹的只是一部分定位誤區(qū)，還有很多新手在開(kāi)店的過(guò)程中一定要注意各方面的情況。只有把各方面都考慮清楚，尤其是競(jìng)爭(zhēng)和單品等問(wèn)題，才能讓店鋪更快發(fā)展。