十七門火鍋經(jīng)營(yíng)秘訣，打造受歡迎的火鍋門店！

要想開店，必須要明白運(yùn)營(yíng)火鍋店的一些重要因素。而在開火鍋店的整個(gè)過程中，人氣是影響盈利的重要因素，要想火鍋店生意好，肯定需要抓住消費(fèi)者。顯然，消費(fèi)者對(duì)于店鋪的滿意度就非常地重要。所以這個(gè)時(shí)候火鍋店就要重視消費(fèi)者的滿意度，通過一系列的措施去提升消費(fèi)者滿意度，以此獲得市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2020的餐飲業(yè)態(tài)就是了解80、90后主流年輕消費(fèi)需求，回歸“味道”的本質(zhì)，給予消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)、良好的就餐體驗(yàn)！懂消費(fèi)者才能留住消費(fèi)者！

　　年輕小姐姐打卡聚集地，受歡迎的重慶火鍋品牌——十七門火鍋為你分享提高火鍋店消費(fèi)者滿意度的途徑有哪些？怎么打造受歡迎的火鍋門店！

　　那么火鍋店怎么提高消費(fèi)者滿意度呢？6點(diǎn)小秘訣教你領(lǐng)悟開店秘籍。

　　一、服務(wù)

　　想要提高門店消費(fèi)者滿意程度，那么服務(wù)是非常重要的一個(gè)點(diǎn)。因?yàn)?，餐飲業(yè)畢竟是屬于服務(wù)行業(yè)，所以，我們就需要從服務(wù)方面下功夫。

　　首先，需要對(duì)全體服務(wù)人員進(jìn)行管理培訓(xùn)：不僅是整個(gè)服務(wù)流程的順暢與專業(yè)，同時(shí)還需要有一個(gè)微笑服務(wù)的良好態(tài)度來面對(duì)消費(fèi)者，能夠根據(jù)消費(fèi)者的需求去恰當(dāng)?shù)赝扑]菜品，不能強(qiáng)制性推銷。

　　另外，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)門店產(chǎn)生不滿意時(shí)，那么店長(zhǎng)就要親自參與到服務(wù)里來，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一個(gè)仔細(xì)地詢問了，這樣消費(fèi)者就會(huì)感覺到店鋪對(duì)他的重視，以后也會(huì)再次光顧。同時(shí)店鋪也可以根據(jù)消費(fèi)者提出的意見去進(jìn)行解決，幫助店鋪?zhàn)龅酶谩?br />
　　二、店面形象

　　消費(fèi)者在門店消費(fèi)時(shí)，首先看到的就是店鋪環(huán)境，店面形象就是消費(fèi)者對(duì)你的一印象。如果說整個(gè)火鍋店環(huán)境不好的話，那么對(duì)消費(fèi)者滿意度的影響是非常大的。所以我們就要從這個(gè)點(diǎn)入手，看一看火鍋的整體環(huán)境是否干凈，衛(wèi)生通風(fēng)效果怎么樣，把自己當(dāng)成是消費(fèi)者來體驗(yàn)一下消費(fèi)者的感受。親身體驗(yàn)才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并改正。

　　三、口味

　　消費(fèi)者在門店消費(fèi)時(shí)，關(guān)注的就是火鍋口味，這才是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵。味道好了，消費(fèi)者印象自然也好。所以，在開店前調(diào)配火鍋口味時(shí)，需要多請(qǐng)人點(diǎn)評(píng)、實(shí)驗(yàn)。在經(jīng)營(yíng)的過程也要根據(jù)消費(fèi)者需求適當(dāng)改變提升，不斷的對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新。

　　四、食材

　　隨著時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品安全問題越來越看重，因此，食材是否衛(wèi)生安全也是一個(gè)提升消費(fèi)者滿意度的重要途徑。所以，在經(jīng)營(yíng)店鋪時(shí)，必須對(duì)食材進(jìn)貨渠道嚴(yán)格挑選，在制作食材的過程中也要按流程走，清洗流程要監(jiān)督好，對(duì)所有的餐具都要嚴(yán)格殺菌消毒。

　　五、價(jià)格

　　在火鍋店經(jīng)營(yíng)過程中，要對(duì)比同類行業(yè)，在合理范圍內(nèi)設(shè)置菜品價(jià)格，同時(shí)要對(duì)菜品進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，寫清楚菜的種類和菜的分量，這樣消費(fèi)者在點(diǎn)餐的時(shí)候就能夠做到心中有數(shù)，也能在一定程度上提高他們的滿意程度。

　　六、促銷活動(dòng)

　　除了上面幾點(diǎn)外，火鍋店還可以做一些促銷優(yōu)惠活動(dòng)，這種方式能夠讓消費(fèi)者感覺自己獲得了實(shí)惠，更容易吸引消費(fèi)者。大家可以線上線下結(jié)合，推出一些優(yōu)惠券、會(huì)員卡、粉絲優(yōu)惠等，還可以線下做贈(zèng)送、折扣、游戲類活動(dòng)，這些都能夠提升消費(fèi)者滿意度。

　　提高火鍋店消費(fèi)者滿意度有很多方法，這只是其中一部分。主要的是，經(jīng)營(yíng)者能夠站在消費(fèi)者角度去考慮問題，以此角度對(duì)火鍋店進(jìn)行改進(jìn)，這樣才能產(chǎn)生效果，提升消費(fèi)者滿意度，帶動(dòng)火鍋店客流量。