頭一次開餐飲店需要做到的幾點

頭一次開餐飲店，經(jīng)營者需要注意些什么樣的問題，需要準備一些什么樣的工作？餐飲店可以說入門門檻較低，但是市場前景較廣，開餐飲店可以說投資少，收益快，要求不高的話，50平米左右的小店，就可以擺上幾張小凳子，小桌子開始營業(yè)，有了營業(yè)才有了收入，只要誠誠懇懇，做到了下面這幾點，餐飲店的經(jīng)營就會越來越好。

　　一、頭一次開餐飲店，要做好餐飲店的定位和選址工作

頭一次開餐飲店要認真對待餐飲店定位和選址工作。雖然話說酒香不怕巷子深，但是頭一次開餐飲店，當知名度還沒有打開的時候，在餐飲店的選址上，要考慮周邊用流量大的區(qū)域比如在動車站步行街工廠附近，學校旁邊寫字樓附近，這些地方的人流量比較多，雖然這些地方的鋪面不是很便宜，但是頭一次開餐飲店，人流量是比較重要的地方。俗話說有營業(yè)才有收入。在餐飲店的定位上，要考慮到是走高端，中端還是低端的路線，大多顧客選擇來餐飲店就餐，主要是為了圖方便，快捷，因此車輛的停放與步行的便利，也要考慮在餐飲店選地的范圍當中去。試想如果開一個餐飲店沒有停車的位置，這對餐飲店的生意會有一定的影響。餐飲店的地址和定位都選擇正確了，那么餐飲店的營業(yè)，才會有一個嶄新的開始和好的開端。二、頭一次開餐飲店要做好餐飲店的菜品選擇制定工作

　　頭一次開餐飲對餐飲店的菜品選擇和制定，要仔細考慮。餐飲店的菜品，要從家常小菜，到海鮮大菜，或者是現(xiàn)炒現(xiàn)賣的。有葷菜到素菜，還有價格的制定要有中高低之分，餐飲店內(nèi)的菜式菜樣品種，盡可能齊全，選擇性盡可能多一點。這樣的一個狀態(tài)下，才可以滿足不同層次不同要求的顧客的需要，這樣一來餐飲店消費的顧客就會越來越多。餐飲店還要不定期的推出新品和免費試吃等活動，來吸引新老顧客前來打卡就餐。在穩(wěn)定老客戶的同時也要吸引到新的客源，這樣的餐飲店營業(yè)才會蒸蒸日上。

　　二、頭一次開餐飲店，要做好后廚的廚師與服務(wù)員的培訓工作

　　頭一次開餐飲店，也會遇到手忙腳亂的時候。在餐飲店開業(yè)的前期就要提前做好廚師與服務(wù)員的培訓工作，在餐飲店呢，對廚師與服務(wù)員的基本職能培訓，還有個人衛(wèi)生與店內(nèi)衛(wèi)生等方面的要求，作為廚師就要對餐飲店的菜品火候把控好，作為服務(wù)員就要對餐飲店的店內(nèi)食材的堆放標準和下班前的交接工作都要進行系統(tǒng)化的。作為食品服務(wù)行業(yè)，對個人的清潔衛(wèi)生方面要求頗高，因此對，廚師與服務(wù)員的培訓工作首先要注重好個人的清潔衛(wèi)生方面，指甲不能留的太長，要定期剪指甲。對女服務(wù)員的長頭發(fā)要扎好綁好，店內(nèi)的服務(wù)員都要戴好帽子等等一些細節(jié)方面的工作要做到位。

　　頭一次開餐飲店，需要注意從消費者的角度去考慮問題這樣餐飲店才能夠向好的方向發(fā)展起來。頭一次開餐飲店，不僅要做到食材新鮮，物美價廉，還要根據(jù)周邊人群消費層次和餐飲店的定位，來決定菜系和菜品的價格等問題。這樣不斷的認真思考問題的餐飲店才能吸引顧客。