新手做餐飲四大坑，四個(gè)建議可以幫你

餐飲這條賽道，每年都有非常多的小白跨界入行，我們給新手開(kāi)業(yè)前提出以下四個(gè)建議。

　　一、想要營(yíng)銷(xiāo)和宣傳打法，把這個(gè)弄透了你才去選址，把盈利邏輯弄清楚弄明白再去開(kāi)店，堂食和外賣(mài)都想跑量是很難的，想做外賣(mài)就選好商圈，想做堂食就選好社區(qū)。

二、如果你是什么都不懂的小白，廚師長(zhǎng)又不是你家親戚，那就可能讓你頭疼的要死，廚房布局這一塊可能會(huì)讓你劃掉很多很多的經(jīng)費(fèi)，拆了又建，建了又拆，買(mǎi)了又只是干擺設(shè)，我們團(tuán)隊(duì)做過(guò)一個(gè)數(shù)據(jù)調(diào)查，新店開(kāi)張，廚師長(zhǎng)平均留任時(shí)長(zhǎng)是76天。為什么這么短，你品！

　　三、新店做大型促銷(xiāo)引流活動(dòng)，人手要超額配備，可以考慮臨時(shí)工，不要為了省錢(qián)把人手僅配個(gè)僅僅好，一人兼數(shù)職，樓面一亂，出錯(cuò)的可能性就變大了。頭一印象非常重要。

　　四、新開(kāi)張做活動(dòng)，菜單千萬(wàn)不要弄的太復(fù)雜，紛涌而至的客流，大可能讓樓面以及廚房消化不了，等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、上菜過(guò)慢、味道不咋樣、菜品保證不了，嚴(yán)重影響體驗(yàn)感不說(shuō)，與顧客預(yù)期嚴(yán)重不符合，就會(huì)失去掉一大批精心引流回來(lái)的客戶。