餐飲店生意不好怎么辦，這幾招提升客流量

俗話說(shuō)得好，民以食為天，餐飲行業(yè)自古以來(lái)就是一塊香餑餑?？煽傆行┤嗽谕渡聿惋嬛蟛虐l(fā)現(xiàn)，這碗飯可不像想象中那么好吃，餐飲世界的參差，大的超乎想象。哪怕身居鬧市，也總有店鋪冷冷清清，而有些店鋪，即使身在陋巷，也常常人滿為患。很多人都想知道客流量的密碼到底是什么？餐飲店的生意不好要怎么辦，您可以試試這幾招來(lái)提升店鋪的客流量。

一、打出招牌特色菜

一家餐廳想要吸引街道上形形色色的食客，提升客流量，在黃金營(yíng)業(yè)時(shí)間從別家手里把生意搶回來(lái)， 根本的還是要有自己的招牌和特色。當(dāng)顧客還在苦苦思索“今天吃點(diǎn)啥”時(shí)，如果你家的招牌特色菜能讓人眼前一亮，自然就能勾住食客的心。路上行人一看就知道你家主要特色是什么，大概的消費(fèi)水平是多少，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代里，一目了然很重要。把顧客的思考題變成判斷題，顧客停住腳步做出選擇的概率就大多了。而且古話有云“一招鮮吃遍天”，菜品在精不在多，味道好了自然就會(huì)有回頭客，千萬(wàn)不要傻傻地陷進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)當(dāng)中，要知道特色永遠(yuǎn)是更好的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　二、打造特有的餐廳風(fēng)格

　　客流量也是一種流量。隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起，不少商家已經(jīng)借著網(wǎng)紅流量的“東風(fēng)”賺的盆滿缽滿了。往往有風(fēng)格，有故事的餐廳更容易對(duì)人群形成特有的吸引力。不妨在一些裝修的細(xì)節(jié)上費(fèi)些心思，做好“場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)”，進(jìn)而挖掘顧客的情感需求，或滿足人們的獵奇心里，來(lái)激發(fā)食客的分享熱情。大到裝修的風(fēng)格和配色，小到燈光、音樂(lè)、餐盤(pán)的擺放等等，真正風(fēng)格和細(xì)節(jié)兩手抓去打動(dòng)消費(fèi)者，自然就能提升客流量，生意會(huì)越來(lái)越紅火。

　　三、合理增加營(yíng)銷(xiāo)方式

　　如果你對(duì)于“營(yíng)銷(xiāo)”的理解還只是停留在打折、讓利、優(yōu)惠、滿送這個(gè)階段，你已經(jīng)落后于這個(gè)時(shí)代了。要想提升客流量，可以試著借助產(chǎn)品搭配、社會(huì)熱點(diǎn)、以及現(xiàn)在很火的品牌聯(lián)動(dòng)的模式一系列新的營(yíng)銷(xiāo)手段，這些都是緊跟著時(shí)代的可以顯著提升門(mén)店流量的營(yíng)銷(xiāo)手段。要知道年輕人才是餐飲行業(yè)的消費(fèi)大軍，想要為餐廳提升人氣，帶來(lái)客流量，一定要抓住年輕人的眼球，多研究研究年輕人喜歡什么樣的東西，對(duì)什么樣的營(yíng)銷(xiāo)方式更感興趣。合理有效的營(yíng)銷(xiāo)，往往會(huì)使客流量增加的十分顯著。

　　四、進(jìn)行有效的宣傳

　　這是一個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，各種各樣的餐飲業(yè)如雨后春筍，競(jìng)爭(zhēng)有多么激烈。即便一個(gè)味道好，價(jià)格又優(yōu)惠的門(mén)店，如果在宣傳這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上落了下招，也要失去一部分競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。除了傳統(tǒng)的印制發(fā)放宣傳單頁(yè)、制作擺放廣告牌的那些方法，在一些線上餐飲平臺(tái)上如某團(tuán)某餓等的宣傳一定不能落下，還有現(xiàn)在流行的一些短視頻平臺(tái)，以及生活分享的平臺(tái)，都是擴(kuò)大宣傳的好途徑。擴(kuò)大宣傳的目的就是不能把消費(fèi)者局限于離店面近的范圍里，要讓更多的人知道有這么一家餐廳，有這么美味的食品，從而走到店里來(lái)用餐，這樣一來(lái)擴(kuò)大了潛在消費(fèi)者的基數(shù)，何愁客流量不隨之增加。

　　五、注重培養(yǎng)回頭客

　　回頭客對(duì)于任意一家餐飲店來(lái)說(shuō)都是十分重要的客源，培養(yǎng)回頭客的重點(diǎn)在于提高用戶的就餐體驗(yàn)。影響顧客的就餐體驗(yàn)的因素除了前面提到的，好吃又有特色的菜品和優(yōu)美舒適的就餐環(huán)境以外，熱情周到服務(wù)也非常重要。店主應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)的培訓(xùn)，給顧客留有良好的印象，顧客才會(huì)再次光臨這個(gè)餐廳。除此之外，比如夏季店內(nèi)空調(diào)開(kāi)放、進(jìn)店送一份冰粉或者檸檬冰水；冬季暖氣開(kāi)放，有熱茶熱飲等，也是很棒的刷好感的方法。也可以結(jié)合當(dāng)?shù)仡櫩偷南埠?，投其所好提供一些額外的服務(wù)，或者增加一些有意思的小表演，甩面、魔術(shù)、水晶球等等，以增強(qiáng)顧客的興趣。

　　沒(méi)有誰(shuí)能隨隨便便成功，每一個(gè)成功都是無(wú)數(shù)經(jīng)驗(yàn)的積累才能成就。一家好的餐飲店，雖說(shuō) 根本的 要緊的還是味道的好壞，但財(cái)富密碼卻不僅僅在一粥一飯之間。相信大家掌握了以上這五招，一定能打造出有特色，有品位，有情懷，有流量的餐飲店。