餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷如何做好營(yíng)銷就五步輕松搞定

餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷如何做好營(yíng)銷就五步輕松搞定，初次創(chuàng)業(yè)的我，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷一點(diǎn)都不了解，今天針對(duì)此問題在網(wǎng)上找了些資料，希望可以幫助到我也能幫助到您。

現(xiàn)在“營(yíng)銷”不只是單純的一件事，而是一整個(gè)系統(tǒng)，數(shù)據(jù)就是這個(gè)系統(tǒng)的根基。如果繼續(xù)把營(yíng)銷當(dāng)作一件事來做，而忽略其立體化、系統(tǒng)性，在餐飲進(jìn)入紅海時(shí)代的大背景下，可能不少餐飲老板會(huì)吃大虧。成功打造了200多個(gè)餐飲品牌的餐飲策劃公司三把刀說：“我們現(xiàn)在基本不太會(huì)接策劃整改單一模塊的案子，我們更傾向于做全案。”這是來自一線的聲音，從中我們或可一窺餐飲營(yíng)銷的現(xiàn)狀：餐飲營(yíng)銷早已經(jīng)不再是單一的“廣而告之”的引流事件，而成了一整套系統(tǒng)，而這套系統(tǒng)又建立在數(shù)據(jù)之上。

　　正如著名產(chǎn)品人、湖畔大學(xué)產(chǎn)品模塊學(xué)術(shù)主任梁寧所說：如果 代 的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)尋求的核心是流量，在第二代尋求的核心就是數(shù)據(jù)，利用互聯(lián)網(wǎng)交換數(shù)據(jù)，來做企業(yè)優(yōu)化，提升整個(gè)企業(yè)決策水平。數(shù)據(jù)之于營(yíng)銷是決策的依托，營(yíng)銷事件也是眾多數(shù)據(jù)分析成果的集中呈現(xiàn)。

　　1餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷-通過套餐為新品倒流

　　帶動(dòng)新品的銷售

　　相信很多人都有這樣的“抵觸心理”，那就是相對(duì)于店里的新品，消費(fèi)者更親睞于老產(chǎn)品。

　　原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是消費(fèi)者都不愿意“冒險(xiǎn)”！

　　在這種情況下，餐飲門店該如何讓消費(fèi)者愿意接受這份“冒險(xiǎn)”呢，更好的方式就是將其放入到“套餐”當(dāng)中去。

　　一方面，可以更大限度的降低消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的抵觸；另一方面，又可以堂而皇之的對(duì)新品進(jìn)行測(cè)試?？梢哉f是一箭雙雕。

　　實(shí)際上，這樣的“套路”行為對(duì)于餐廳來說至關(guān)重要。試想一下，假如一個(gè)餐廳只靠著經(jīng)典老款存活，那么難保消費(fèi)者哪天不喜新厭舊。要知道，即便是肯德基、海底撈這樣的知名品牌，都保持著產(chǎn)品不斷更新的節(jié)奏。

　　而“新品搭配舊品”的思路，無疑能夠更大化的減少阻力！

　　往小的說，能夠增加新品的銷售額；往大的說，通過新品的提供，拓展不同偏好的消費(fèi)人群，為品牌注入年輕活力和生命力。

　　2餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷-產(chǎn)品：

　　餐飲行業(yè)的產(chǎn)品是菜品。包括食材、制作工藝和出品三個(gè)方面。

　　食材，要探究食材來源、特殊價(jià)值、附帶的文化意蘊(yùn)等可挖掘的元素。例如，來自云南的野生菌；例如，紅棗、枸杞等帶有特別的健康價(jià)值、養(yǎng)生功能的食材；例如，春餅、青團(tuán)等附帶著濃烈的傳統(tǒng)文化元素，還有許多食材具備地域性的文化意蘊(yùn)。

　　了解制作工藝，包括烹制手段和可打造的差異化的價(jià)值元素。比如，“不加一滴水”的無水烹制；比如，炸串烤肉可能使用的“按秒炸制”等。

　　觀察產(chǎn)品的出品，包括色香味和擺盤、上桌、撤下等環(huán)節(jié)。除了菜品形、味方面的開發(fā)、燈光映襯、擺盤、上桌、撤下的儀式感打造也是值得深究的學(xué)問。

　　3餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷-定義新賽道

　　傳統(tǒng)上我們?cè)谶M(jìn)行單店盈利模式創(chuàng)新過程中， 容易去分析和關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而總想找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的弱項(xiàng)，加強(qiáng)或打造自己的核心能力，導(dǎo)致模仿、復(fù)制，從而競(jìng)爭(zhēng)越來越大，以致陷入競(jìng)爭(zhēng)陷阱。

　　當(dāng)今時(shí)代更高級(jí)競(jìng)爭(zhēng)是跳出競(jìng)爭(zhēng)，打造自己的新航道。特勞特在《定位》理論里說到：如果你不能在某一方面爭(zhēng)得 ，那就尋找一個(gè)你可以成為 的領(lǐng)域。

　　深圳市山雨雞湯火鍋從一開始就致力于區(qū)別于現(xiàn)有豬肚雞、椰子雞、雞煲等的單店經(jīng)營(yíng)模式，而是根據(jù)自身掌握的優(yōu)勢(shì)資源——自建大型山雨雞生態(tài)養(yǎng)殖基地，承接集團(tuán)山養(yǎng)萬物、雨潤(rùn)世界理念，突出自然環(huán)境、種中藥、養(yǎng)老雞的特點(diǎn)，并且通過集團(tuán)和廣東醫(yī)科大學(xué)的研究合作，經(jīng)過科學(xué)論證，重新定位中國(guó)老雞標(biāo)準(zhǔn)（雞齡至少330天才是真正的老雞）；從而定義一個(gè)新的餐飲賽道——將山雨雞湯定位于老雞湯火鍋開創(chuàng)者，在菜品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上突出山雨雞的特色，圍繞山雨雞的養(yǎng)身屬性組合菜品，對(duì)一切紅肉并與山雨雞鮮香相沖的食材均不采用，而對(duì)與山雨雞有天然搭配特點(diǎn)的山野菌菇類的比重加大，重點(diǎn)突出健康養(yǎng)生的消費(fèi)主體。

　　山雨雞具有：雞肉肉質(zhì)皮脆、肉彈的特點(diǎn)，泉水直接烹煮，就鮮味飄香的特點(diǎn)，上市后大受消費(fèi)喜歡。

　　競(jìng)爭(zhēng)是這個(gè)時(shí)代的主題，餐飲行業(yè)概莫例外，市場(chǎng)在不經(jīng)意間產(chǎn)生巨變，單店盈利將一直是未來餐飲連鎖的基石，地基不牢，事業(yè)動(dòng)搖。餐飲經(jīng)營(yíng)者定期對(duì)單店盈利模式進(jìn)行分析與研究，主動(dòng)迎擊變化，雖然陣痛，但我們可以活得更好更持久。

　　4餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷-制造傳播熱點(diǎn)型

　　抖音的用戶互動(dòng)性極高，因此特別適合營(yíng)銷活動(dòng)的傳播和擴(kuò)散。一旦制造一個(gè)傳播熱點(diǎn)出來，就會(huì)引起瘋狂的轉(zhuǎn)發(fā)和傳播。

　　案例： 典型的案例就是，關(guān)于海底撈的“神秘吃法”的爆紅，一位網(wǎng)友在抖音上傳的一個(gè)視頻使得“海底撈番茄牛肉飯”成為了網(wǎng)紅吃法。

　　之后，就有越來越多的海底撈吃法被創(chuàng)意十足的網(wǎng)友開發(fā)了出來，各種充滿參與感和創(chuàng)意的餐飲消費(fèi)模式也容易被模仿，所以一下子就為海底撈帶來了海量的線下轉(zhuǎn)化的流量。

　　再比如，“摔碗酒”帶火了西安永興坊特色美食商業(yè)街。西安永興坊屬于陜西非遺美食文化街區(qū)，“摔碗酒”是其運(yùn)營(yíng)的品牌之一，這也是通過一個(gè)傳播熱點(diǎn)帶火一個(gè)品牌的成功案例。

　　5餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷-感覺營(yíng)銷

　　魚香肉絲一道很普通的川菜，對(duì)于喜歡川菜的人來說，這是一道非常不錯(cuò)的下飯菜，一份魚香肉絲我就能吃3碗米飯。哈哈哈。不知道魚香肉絲這道菜的人，我想一上菜就會(huì)好奇，魚香肉絲為什么沒有魚呢？人都有一個(gè)先入為主的潛意識(shí)思維，正是這種思維讓我們誤解魚香肉絲這道菜里就應(yīng)該搭配有魚啊，不然怎么叫魚香肉絲呢？其實(shí)很多菜品名稱在今天我們是無法用所以然解釋的。

　　人是感性動(dòng)物，人對(duì)感覺是很敏感的。比如有人相信第六感，直覺等等，快餐店想要做好營(yíng)銷就必須要在人的感覺細(xì)胞這塊做文章，刺激人的消費(fèi)感官。

　　魚香肉絲是一道菜的菜名，菜的食材我們不去討論，單單菜名是不是就足夠有誘惑力呢？誘惑力是不是就是抓住了客戶的感覺呢？有句話說的好：想要抓住一個(gè)人，就要抓住他的胃。光靠菜品聚能嗎？我想當(dāng)然不能，必須要抓住他的胃的感覺才可以。人很多時(shí)候都是相信自己的感覺，會(huì)跟隨自己的感覺去選擇一家快餐店就餐，會(huì)跟隨感覺去選擇要吃的菜品。

　　希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。