餐飲市場困境重重，如何破局才能逆流而上

關(guān)于餐飲這條賽道市場規(guī)模非常的龐大，也吸引了大量的創(chuàng)業(yè)人士，餐飲規(guī)模雖然大，但是蛋糕雖大，不是誰都能吃得到的，近兩年資本大量涌入餐飲行業(yè)，不少餐飲品類被資本控制，一年開出上百家門店。

餐飲是一個矛盾體，雖說能給人帶來溫暖，但也讓人心寒，去年很多知名餐飲品牌一時間關(guān)閉門店數(shù)百家，當遇上環(huán)境不利、行業(yè)不景氣、疫情襲擊、管理不當、經(jīng)營不善等等，行業(yè)動蕩，都會造成發(fā)展受阻的導(dǎo)火索，房租高、人員成本高，一時間讓餐飲老板壓的喘不上氣。

　　再加上行業(yè)內(nèi)卷嚴重，時代的悲劇放到個體身上，更是不堪一擊，現(xiàn)金流斷裂，自救能力差，面臨的只有倒閉，時代的一粒灰落到個體身上就是一座大山，一條街上的數(shù)幾十家店同時競爭，團購層出不窮，博主宣傳，網(wǎng)紅探店但都無濟于事，品牌餐企的品牌效益、高品質(zhì)、適當營銷更勝一籌。

　　2022年餐飲的發(fā)展離不開品牌連鎖，個體商戶勢單力薄無法與之抗衡，只有借助品牌的力量，通過資源整合、模式共存、戰(zhàn)略布局、完善體系、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品問題，只有將提供的產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境高度標準化，才能有效留住顧客，顧客黏性高意味著盈利能力強大。

　　品牌加盟將是趨勢，因地制宜地為加盟商搭建小店模式，品牌效益已經(jīng)植入人心，品質(zhì)至上，口碑相傳，加盟連鎖才是企業(yè)的跳板，想要做好加盟，就要夯實基礎(chǔ)，穩(wěn)步發(fā)展，小店模式，避免過度營銷，一家企業(yè)想要有所發(fā)展，過程和細節(jié)尤為重要，只有將細節(jié)細分做到 才能在市場上更勝一籌，擁有一席之地。

　　對于教育我們大家都提倡言傳身教，因材施教；那對于餐飲也是一樣，無論是餐飲數(shù)字化、標準化，前提還是要因地制宜，因材施教，餐飲只有在貼合現(xiàn)實生活的時候，才會被大眾所認同和接受。任何事物都是有他的發(fā)展規(guī)律的，凡事欲速則不達，所以在餐飲品質(zhì)、運營、支持、市場推廣在內(nèi)的體系搭建，標準化、數(shù)字化能力，都要穩(wěn)定地良性發(fā)展。

　　2022年建議餐飲人，不要慌張，夯實基礎(chǔ)，腳踏實地，實事求是，加盟連鎖是發(fā)展，但是產(chǎn)品才是發(fā)展的基礎(chǔ)，想要持續(xù)不斷地發(fā)展，就要把每個環(huán)節(jié)都做到位，才能在后續(xù)的發(fā)展中譜寫出輝煌的勛章。