餐飲關(guān)鍵是把握消費需求，談?wù)劗?dāng)下消費者的需求

大多數(shù)行業(yè)想要做的好，把握消費者需求是其中的一大關(guān)鍵。餐飲行業(yè)和大眾的生活息息相關(guān)，現(xiàn)在的餐飲也進(jìn)行了升級，越來越適應(yīng)消費者的需求。那么消費者的需求到底有哪些呢？

1.快需求

什么是消費者的快需求。時代不斷在發(fā)展，現(xiàn)在的社會已經(jīng)不是文章中的車馬慢，生活、工作節(jié)奏加快，很多人并沒有那么多時間放在食上，所以這對餐飲的需求就是要出餐快。

　　2、健康、養(yǎng)生。

　　快需求也沒有讓消費者放棄另外一點要求就是食的健康營養(yǎng)。隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的飲食不在是從前簡單的溫飽，消費者更加追求的是食的營養(yǎng)和健康。同時加上市面上之前一直曝出各種餐飲問題，讓消費者在選擇食的時候更加注重這一點。

　　3、性價比

　　這個性價比的話不只是單單價格數(shù)字上面的比較，而是一個綜合的對比?，F(xiàn)在的消費者對于餐飲的需求有一個詞叫做物超所值。什么樣的物超所值，就是在同產(chǎn)品價格相當(dāng)?shù)那闆r，還會綜合比較產(chǎn)品口味、質(zhì)量，就餐的環(huán)境、服務(wù)以及消費體驗等多個方面。

　　蔬是麻辣燙從快需求、健康、營養(yǎng)、性價比等多個方面做符合消費者需求的餐飲。從快需求來說麻辣燙是一分出餐快的特色美味，顧客自行選購好食材，只需要5-8分鐘的時間就可以烹飪出一份美味。

　　很多人可能會質(zhì)疑麻辣燙就算是出餐快，但是怎么說也是不健康的小吃，怎么就說符合健康和營養(yǎng)了。蔬是麻辣燙做的不再是一直被詬病的重油重鹽重口味的麻辣燙，從原來的一大鍋湯底，反復(fù)使用，把各種食材一鍋亂燉樣子的煮法，到蔬是采用單過，一鍋一煮的方式，避免了湯底的反復(fù)煮導(dǎo)致的不健康飲食。在湯底上蔬是的湯底可不是各種調(diào)料下鍋，出來滿是油膩膩的。從消費者需求出發(fā)，蔬是打造健康養(yǎng)生的麻辣燙湯底，采用新鮮肉雞和牛骨熬制湯底，結(jié)合中草藥的調(diào)配，讓麻辣燙的湯底做到營養(yǎng)卻不油膩。再加上麻辣燙本身可以自選食材，在一份食上面享受均衡營養(yǎng)的優(yōu)勢，好上加好。

　　在性價比方面蔬是的優(yōu)勢在市場同品類上面也是非常明顯的。在蔬是吃的健康、吃的放心、營養(yǎng)均衡，同時品牌化的麻辣燙打造特色餐飲空間，有別于傳統(tǒng)街邊店，讓更多年輕人更愿意自動打卡的環(huán)境自然不會差。餐飲關(guān)鍵是把握消費需求，蔬是剛好符合需求！