沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意什么

現(xiàn)在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很厲害，許多人想要開(kāi)飯店但是苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)不敢隨便下手，那么沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)怎么開(kāi)飯店，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意什么。你要是沒(méi)任何經(jīng)驗(yàn)，自己想開(kāi)飯店的話，可以認(rèn)真看看接下來(lái)的內(nèi)容，相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。

　　一、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意飯店位置

開(kāi)飯店有三大法寶，一是，位置，第二，位置，第三，還是位置。地段對(duì)于一個(gè)飯店具有無(wú)可比擬的重要性。人流量都沒(méi)有的地方哪里會(huì)有顧客。所以再?zèng)]有經(jīng)驗(yàn)的人只要記住，開(kāi)飯店需要注意飯店位置，對(duì)于飯店來(lái)說(shuō)，位置選的好不好是可以與銷(xiāo)售額直接掛鉤的，盡可能將飯店開(kāi)在人流量大的地方準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　二、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意菜品選擇

　　沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意菜品選擇。菜品大體可以分成三類(lèi)，首先是特色菜，特色菜不用太多但是一定要精，一定要有特色，本家有別家無(wú)的那種，俗話說(shuō)“一招鮮，吃遍天”，特色招牌菜往往就是主打菜，是吸引顧客的主力軍。第二類(lèi)就是家常菜，家常菜的毛利率是十分高的，特別是素菜類(lèi)，因?yàn)樗膯挝怀杀竞土闶蹆r(jià)格都低，通常銷(xiāo)售量會(huì)比較可觀。家常菜的樣式至少能有二、三十種以上，給顧客更多選擇的余地。第三類(lèi)是高端菜品，高端菜品的食材品質(zhì)和定價(jià)都會(huì)比較高，當(dāng)然利潤(rùn)也相對(duì)高一些。對(duì)這三類(lèi)菜品的選擇對(duì)開(kāi)飯店也是十分重要的。

　　三、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意飯店環(huán)境

　　顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意飯店環(huán)境，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候也可以成為一個(gè)飯店成敗的關(guān)鍵因素。飯店的環(huán)境不求高檔，但求整潔干凈，能夠有自己的風(fēng)格就更好了。哪怕飯店再小，也要注意保持衛(wèi)生的營(yíng)業(yè)環(huán)境，不要弄的臟臟的。一間衛(wèi)生條件不好的飯店，客人走到門(mén)口也不會(huì)想進(jìn)去的。環(huán)境就算幽雅，起碼也應(yīng)該干干凈凈。開(kāi)飯店需要注意飯店環(huán)境，干凈清爽的環(huán)境自然能吸引顧客。

　　四、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店需要注意飯店服務(wù)

　　有人說(shuō)飯店浪費(fèi)的成本就是那些不會(huì)做服務(wù)的服務(wù)員，在飯店服務(wù)的過(guò)程中，客人的要求各種各樣，服務(wù)員如果經(jīng)驗(yàn)不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)開(kāi)飯店更需要注意飯店服務(wù)。還要注意上菜的順序，哪些顧客等了很久該先上菜。如何培訓(xùn)服務(wù)員，如何制定上菜規(guī)則，這些固然都需要經(jīng)驗(yàn)，但經(jīng)驗(yàn)都是慢慢積累得來(lái)的！

　　餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)性的盈利行業(yè)，要做好靠的就是精打細(xì)算。對(duì)于剛出來(lái)創(chuàng)業(yè)，又沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，打算開(kāi)飯店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，要做好以上這四點(diǎn)，堅(jiān)持不懈地改善和加強(qiáng)精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)和管理，同時(shí)如果多積累熟客，與熟客溝通交流，能得到更多有益的經(jīng)驗(yàn)。