開餐飲店常見的人員問題有哪些，怎么解決

開餐飲店一定要重視“員工”這一方面，因?yàn)閱T工的形象、態(tài)度等方面會直接影響到你的店鋪生意，如果你沒有好員工的話，是無法使店鋪生意變好的。想要擁有好員工，那是需要培養(yǎng)的，沒有人一開始就什么都會，而且你還得知道會在哪些方面出問題，才能有針對性地教他們。今天，小編就來告訴大家餐飲店比較常見的人員問題有哪些，當(dāng)然還會教大家如何去解決。

　　一、餐飲店常見的人員問題：把“端盤子”當(dāng)成工作的全部

服務(wù)員每天都要端盤子，有些人就把端盤子等同于工作。其實(shí)，服務(wù)員的工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止端盤子，更重要的是贏得顧客的滿意和信任。例如上菜，不是把菜端到顧客面前就結(jié)束了，在將菜放在桌上的時候你還可以提醒顧客小心一點(diǎn)，甚至還可以跟顧客簡單地介紹一下菜品或是告訴他們怎么吃更好吃。不要以為服務(wù)員的工作不需要任何技術(shù)，其實(shí)想做好這份工作也是不容易，創(chuàng)業(yè)者們應(yīng)該重視好這一方面的培養(yǎng)。

　　二、餐飲店常見的人員問題：心態(tài)不穩(wěn)定

　　很多服務(wù)人員會因?yàn)樽约旱乃绞?，心態(tài)不穩(wěn)定，情緒時好時壞。高興的時候?qū)︻櫩托δ樝嘤?，不高興的時候板著一張臉，很少有人能夠一整天都保持笑容，這樣就很難讓顧客滿意。想要解決這一問題，首先你得營造出一個良好的工作氛圍，讓員工感受到團(tuán)隊(duì)的溫暖，這樣他們就能在工作的時候暫時忘記煩惱，用一個比較穩(wěn)定的心態(tài)去面對顧客，不會大悲大喜。所以，創(chuàng)業(yè)者得做好協(xié)調(diào)工作，并且員工福利不能少。

　　三、餐飲店常見的人員問題：缺乏責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神

　　服務(wù)員隊(duì)伍流動性很大，因此容易導(dǎo)致他們?nèi)狈ω?zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神。首先是責(zé)任心差，認(rèn)為自己干不了多長時間，產(chǎn)生了干一天算一天的心理，對工作敷衍了事，對顧客愛答不理。其次是團(tuán)隊(duì)精神差，這主要還得靠管理組織起來，沒有中間人的撮合，那就算在一起工作也很難聚在一起。所以，你可以多組織一些內(nèi)部活動，讓員工多一些在一起的機(jī)會，也就是大家所說的團(tuán)建，活動組織好了，效果還是不錯的。

　　四、餐飲店常見的人員問題：不會說話

　　很多人都有這樣的感慨：現(xiàn)在的服務(wù)員都不太會說話。服務(wù)員這個工作不適合只會低頭默默做事的人，只有能夠靈活變通，察言觀色，知道什么樣的場合說什么樣的話的人才能算是一個合格的餐飲店服務(wù)人員。畢竟餐飲店是人跟人接觸的一個地方，你要是不會跟人溝通，那就不招人待見了。

　　以上幾個常見的人員問題，都是餐飲店老板們需要注意的方面，別因?yàn)閱T工方面除了問題而導(dǎo)致消費(fèi)者討厭你家的店鋪，這樣可就太冤枉了。員工入職前都要有一個比較正規(guī)的培訓(xùn)，你們可以在培訓(xùn)中加強(qiáng)以上幾個方面的教育。