95％的重慶人吃火鍋都愛點這道菜，你知道是什么嗎？

重慶人，是美食界杠杠的品鑒大師，也號稱火鍋的頭號粉絲，在它們眼里一年四季，季季都適合燙火鍋，一天三頓，頓頓都可以吃出不同的火鍋滋味。跟他們待久了，即使不愛吃火鍋，不會吃火鍋，也會變成火鍋的狂熱愛好者。

　　那么，你知道重慶人吃火鍋都愛點哪些菜嗎？這道食材95％的重慶人吃火鍋時都愛點，一起來看看是什么吧！

　　可脆可綿

這味食材，在家常菜中比較常見，但大多的做法都是炒、燉，炒出來的比較清甜香脆，而燉出來的則軟綿入味，小孩特別愛吃。但是這類食材一旦放入沸騰的火鍋之中，立馬能化腐朽為神奇，改變了單一的口感，根據(jù)煮的時間長短，來決定自己想要什么口感，如果你想吃脆一點，則可以少煮一會兒，如果你想吃軟綿綿的口感，那么就放入鍋中久煮一番，直到 后一夾就碎，那時才 入味。放在調(diào)味碟里，與調(diào)配好的蘸料充分混合，香辣味俱全，連著吃四五片，根本都停不下來，由于這類食材比較受歡迎，各位一定得眼疾手快才行，否則就只能撈到部分殘余啦。

　　可厚可薄

　　這類食材原本是圓滾滾的一個，不易煮熟，所以在火鍋桌上它的形態(tài)有兩種，一種是比較傳統(tǒng)的切法，即將其切成厚厚的一片，每一片有巴掌那么大，厚度跟一個筆記本差不多，這種就非常適合用來久煮，在烹煮的一分一秒中，濃郁的湯汁會滲透到厚片之內(nèi)，滋味越發(fā)濃郁，口感也格外軟綿；而另一種則是切成小片狀，切得跟紙片一般薄，可以微微卷起，做一些好看的造型，由于食物夠薄，涮煮的時間變不宜過長，因此切成薄片的它只能放在鍋里涮燙3—4秒，便要立刻撈起了，這時吃起來，口感便是十分爽脆的，清甜中帶著一絲麻辣，巴適！

　　可淡可辣

　　雖說，重慶火鍋吃的是麻辣，很多食材只能放在麻辣的湯鍋中，才能吃出好滋味，但是這個素菜卻截然不同，不光能沾染麻辣的香氣，形成爽辣的口感，同時放在菌湯鍋、番茄鍋等口味較淡的鍋底中，也能吃出清甜可口，濃郁醇香的滋味。如果你大吃特吃了紅湯鍋，充分享受了麻辣牛肉、火鍋毛肚帶來的麻辣刺激，那這時你就可以將它放在清湯中煮一煮，用清淡舒適的口味沖淡麻辣的刺激，呵護好你的胃與味。

　　歸納來說就是熱度較高的一款素菜，口感或軟綿或爽脆，再加上圓滾滾的外型，你能猜到這是什么食材了嗎？沒錯，這就是便宜又好吃，老少皆宜的土豆，這味食材在日常生活中并不少見，在重慶火鍋桌上更是常客，如果你吃火鍋時不點一份來收尾的話，我相信重慶人都會表示不服。要是你還未體驗到吃火鍋點土豆的快樂，歡迎你下次點一份，一定能感受到重慶人吃火鍋的快樂。

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