火鍋內(nèi)臟菜品，除了毛肚鴨腸，還有肥腸也經(jīng)典

吃火鍋，點(diǎn)一份肥腸，讓肥腸吸滿火鍋的湯汁，煮至軟爛入味，彈牙飄香，吃到停不下來(lái)，火鍋肥腸非常下飯，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊火鍋菜品，肥腸。

　　一、肥腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肥腸，也就是豬的大腸，雖然是內(nèi)臟，但也營(yíng)養(yǎng)豐富，有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及多種微量元素，可以有效的緩解胃痛，治療脾胃虛弱，可以緩解腹脹以及食欲不振，還可以有效地健脾開(kāi)胃，潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)消化。

　　二、怎么挑選肥腸

　　1、時(shí)間對(duì)，早上買(mǎi)到的肥腸，會(huì)比較的好，因?yàn)榇蠖喽际乾F(xiàn)殺，大腸比較新鮮，選擇也多。

　　2、地點(diǎn)對(duì)，超市里面肥腸，比較貴，集市上的肥腸，相對(duì)便宜，物美價(jià)廉。

　　3、摸腸體，可以用手摸一下肥腸的腸體，如果是處理不好的肥腸，腸體非常粘手，拿不住，建議不要購(gòu)買(mǎi)，感覺(jué)不是很黏的肥腸，就可以考慮購(gòu)買(mǎi)。

　　4、聞氣味，仔細(xì)問(wèn)肥腸氣味，煮熟的肥腸，都是會(huì)有股香味。

　　5、看顏色，新鮮的肥腸，顏色略灰，如果肥腸顏色很深，說(shuō)明制作過(guò)程不干凈，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　三、怎樣處理肥腸

　　將肥腸先用清水清洗一下，再用剪刀，剪去肥腸外面的肥油，或用剔骨刀刮去肥油，用水灌一次大腸后，找根筷子，從腸子開(kāi)口處，把外皮往里推，加適量的面粉和鹽到盆里，用大蔥葉子，加少許水，使勁反復(fù)搓洗肥腸，再用料酒或白醋加少許水， 后搓洗一遍，沖洗干凈，切成段，就可以擺在碎冰盤(pán)上桌了。

　　下次吃火鍋，建議大家都來(lái)一份肥腸。