餐飲開(kāi)店一定要避免這6大陷阱

陷阱一：要檢查各種證件是否齊全

　　在選址的時(shí)候商鋪的證件一定要看，因?yàn)檫@里面水太深，稍不留神就會(huì)被坑。

　　1、核實(shí)是否具有開(kāi)餐飲的資格

　　曾經(jīng)有餐飲創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店的時(shí)候忘記核實(shí)，結(jié)果裝修開(kāi)業(yè)后才發(fā)現(xiàn)自己租的門(mén)店根本就不具備餐飲資格。你說(shuō)老板崩不崩潰？

接盤(pán)購(gòu)物中心店換品牌經(jīng)營(yíng)，涉及到法人更改等一系列的問(wèn)題，更好重新辦理；

　　接盤(pán)臨街社區(qū)店，一定要根據(jù)自己的項(xiàng)目需要，檢查是否有衛(wèi)生許可證、消防許可證、餐飲許可證和環(huán)保許可證等等；

　　如果你打算在居民區(qū)開(kāi)餐廳，那要考慮到現(xiàn)在很難獲得環(huán)保許可證，油煙、噪音都是居民投訴的重點(diǎn)，天天投訴，那你的生意也就完了。

　　2、一個(gè)商鋪的產(chǎn)權(quán)歸五六個(gè)房東所有

　　有一些新老板在購(gòu)物中心租店，產(chǎn)權(quán)竟然歸五六個(gè)房東所有，這是前期開(kāi)發(fā)商切割賣(mài)商鋪的后遺癥，導(dǎo)致很多商鋪房東都搞不清楚自己的鋪面在哪里，這會(huì)導(dǎo)致后邊很多問(wèn)題，特別是你租了鋪面，裝修完了以后，很有可能會(huì)面臨各種扯皮。

　　因此，在簽訂勞動(dòng)合同之前，一定要房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，并且根據(jù)產(chǎn)權(quán)證對(duì)房子的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行仔細(xì)檢查，以免后期出大問(wèn)題。

　　陷阱二：收集周邊情報(bào)，店鋪周?chē)欠裥蘼返?br />
　　一些黑心房東或者商家聽(tīng)到要拆遷或者修路的風(fēng)聲，想趁著租約到期前再賺一筆，一般都會(huì)隱瞞修路或者拆遷的信息。

　　所以在租店之前一定要關(guān)注市政工程，多去周?chē)纳啼?、街道上打?tīng)情況，特別是看到“旺鋪招租、忍痛轉(zhuǎn)讓”這種字眼的，多去了解一下店鋪背后的故事，千萬(wàn)不要相信有天上掉餡餅的好事，避免租到拆遷或修路門(mén)店，沒(méi)有生意做，投資打水漂的情況發(fā)生。

　　陷阱三：店鋪地段很重要

　　有一些地段看著價(jià)格很實(shí)惠，人流量也不錯(cuò)，但是千萬(wàn)不要想當(dāng)然。以下幾個(gè)門(mén)店白送你都要考慮一下。

　　徑深過(guò)深的店讓人不想進(jìn)，要爬7層以上的臺(tái)階、要穿馬路才能到的門(mén)店；

　　開(kāi)在立交橋下的餐廳；

　　沒(méi)有停車(chē)位，尤其是正餐企業(yè)，在飯點(diǎn)兒沒(méi)有地方停車(chē)，自然對(duì)顧客的吸引力度不大；

　　餐飲店鋪門(mén)口有垃圾桶、或者廣告牌有遮擋

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　　以上這些因素都會(huì)阻礙顧客進(jìn)店，盡量避免去租這樣的店鋪。

　　陷阱四：不要被商場(chǎng)忽悠

　　商場(chǎng)的招商部說(shuō)這一層會(huì)有xxx、xxx很多人氣品牌入駐，結(jié)果開(kāi)業(yè)后只有自己，那些人氣品牌都沒(méi)有進(jìn)來(lái)；

　　或者是在商場(chǎng)里開(kāi)餐飲店，新商場(chǎng)招商部會(huì)告訴你餐飲都集中在某一個(gè)區(qū)域，結(jié)果開(kāi)業(yè)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)其他的地方也有餐飲業(yè)態(tài)，導(dǎo)致人流量不集中，生意沒(méi)有到達(dá)預(yù)期；

　　或者是商場(chǎng)管理不規(guī)范，比如一個(gè)商場(chǎng)有好幾個(gè)老總，導(dǎo)致很多時(shí)候找不到?jīng)Q策人拍板， 后導(dǎo)致商家關(guān)店。

　　這些都是我身邊真實(shí)的血淋淋的案例，需要盡量的去避免。

　　陷阱五：搞清楚以前店的貓膩

　　1、確認(rèn)老店是否出售儲(chǔ)值卡或團(tuán)購(gòu)或會(huì)員卡

　　盤(pán)下家店，重新裝修，重新開(kāi)業(yè)，生意也很好，結(jié)果沒(méi)幾天，以前老店的儲(chǔ)值卡會(huì)員找上門(mén)了，因?yàn)檎也坏皆习澹膊恢婪繓|是誰(shuí)，只能找你，這些都是麻煩事兒，所以一定要調(diào)查清楚以前的老店是否已經(jīng)出售了儲(chǔ)值卡或者團(tuán)購(gòu)，盤(pán)點(diǎn)清楚這些，你才能夠在轉(zhuǎn)讓費(fèi)談判上掌握主動(dòng)權(quán)。

　　2、確認(rèn)轉(zhuǎn)讓店在行政部門(mén)是否有遺留問(wèn)題

　　另外，在盤(pán)店之前一定要去自來(lái)水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、燃?xì)夤?、供熱公司等去了解水、電、氣、供熱等費(fèi)用的繳納情況，讓轉(zhuǎn)讓人將剩余部分繳納完畢，并且出示發(fā)票，復(fù)印留存。

　　3、親自確認(rèn)工商、稅務(wù)是否有遺留罰款

　　親自到工商管理部門(mén)、稅務(wù)部門(mén)了解工商管理費(fèi)、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話(huà)，請(qǐng)轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門(mén)繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復(fù)印留存，妥善保管。工商管理費(fèi)、應(yīng)繳稅款屬?lài)?guó)家強(qiáng)制征收的項(xiàng)目，如未交齊，有可能面臨營(yíng)業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。

　　4、確認(rèn)是否與前員工有經(jīng)濟(jì)糾紛

　　要將以往與餐飲有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報(bào)餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸款、擔(dān)保、抵押、應(yīng)付賬款和經(jīng)濟(jì)糾紛情況，分清責(zé)任，避免在以后的經(jīng)營(yíng)中發(fā)生糾紛。因?yàn)樵谵D(zhuǎn)讓餐飲店時(shí)，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”。所以一定要分清賬。不要僅僅憑房主或轉(zhuǎn)讓人的一面之詞作結(jié)論，如果他們之間相互配合打馬虎眼，糊弄門(mén)外漢綽綽有余。

　　陷阱六：忽悠你提前交轉(zhuǎn)讓費(fèi)

　　轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早，給自己多留一點(diǎn)時(shí)間，以免后悔。錢(qián)在自己手里，主動(dòng)權(quán)就在自己這里，這間房子不滿(mǎn)意，還可以到別處看看。千萬(wàn)不要被個(gè)別房主的花言巧語(yǔ)迷惑，畢竟，他是出租餐飲的直接受益人。合同簽訂完畢，所有鑰匙都交接清楚之后再付款。

　　另外，拿到門(mén)店的鑰匙后， 時(shí)間就換門(mén)鎖。

　　總結(jié)

　　想餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)屬不易，到處都是陷阱，稍不留神就踩坑無(wú)數(shù)。大家如果想少走彎路就一定要做好前期準(zhǔn)備工作，多留心眼才會(huì)更穩(wěn)妥。

　　今天滿(mǎn)滿(mǎn)負(fù)能量的這篇文章就啰嗦到這里了，小編希望能夠幫助初期創(chuàng)業(yè)和即將創(chuàng)業(yè)的餐飲老板少走彎路，也希望這樣的套路、騙局能夠讓更多人知道，共同讓中國(guó)的商業(yè)環(huán)境變得健康良性。