餐飲店長(zhǎng)哪些可做哪些不可做

餐飲店長(zhǎng)哪些可做？哪些不可做？相信很多人都想要做一家餐飲店長(zhǎng)，每天面對(duì)形形色色的人，面對(duì)各種食品，手下管理著人是一種相當(dāng)舒適的狀態(tài)。做店長(zhǎng)上有店里人員的尊敬上有上級(jí)管理里人員的的任務(wù)需求。拿著工資也是可觀的。很多人奮斗努力做上了餐飲店長(zhǎng)，但是又因?yàn)樽霾缓玫膯?wèn)題被取消就很苦惱了。那么做一個(gè)餐飲店長(zhǎng)到底什么可以做什么不可以做呢？

　　一、餐飲店長(zhǎng)管理模式

要說(shuō)的就是作為店長(zhǎng)管理手下人員是當(dāng)然可以做的。有很多餐飲店長(zhǎng)在顧慮如果管理手下了，害怕因?yàn)楣芾矸绞阶屖窒虏粷M意了，會(huì)因此損失掉一名好的店員問(wèn)題。那在這個(gè)問(wèn)題上要做的是要相信，堅(jiān)持對(duì)的想法，因?yàn)槟阋彩菑牡陠T走過(guò)來(lái)，經(jīng)歷了很多，做到店長(zhǎng)這個(gè)位置上，在你確認(rèn)是對(duì)的前提下不需要去顧慮太多的什么問(wèn)題，如果你是對(duì)的，但店員就是不服氣，那問(wèn)題可能就不在自身。

　　二、餐飲店長(zhǎng)要做的責(zé)任

　　餐飲店長(zhǎng)可以做的像每天的材料、食品成本控制、經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)表、這些都是店長(zhǎng)能做的，你是店長(zhǎng)就應(yīng)該擔(dān)起責(zé)任負(fù)責(zé)好這家餐飲店的每日基本工作。保證餐飲店的正常運(yùn)營(yíng)。然后店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)好店里的材料表，因?yàn)槊扛粢欢螘r(shí)間上級(jí)或者是 檢查部門都會(huì)檢查，向日常的安全檢查，食品材料的調(diào)用都要記錄好也是店長(zhǎng)的責(zé)任。

　　三、餐飲店長(zhǎng)做人員調(diào)配工作問(wèn)題

　　上述說(shuō)了，店長(zhǎng)擁有店里的決定權(quán)，要堅(jiān)信是對(duì)的那么在人員調(diào)配工作上，也是店長(zhǎng)需要負(fù)責(zé)的，店長(zhǎng)有權(quán)利管轄每一位店員負(fù)責(zé)崗位，當(dāng)然，店長(zhǎng)也不能隨便亂分，要看每個(gè)電員是否適合做正確的選擇才好。就會(huì)有店長(zhǎng)出現(xiàn)隨便亂分工作崗位導(dǎo)致的店里無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)，或者是因?yàn)榈觊L(zhǎng)想治理某位員工利用不合適的方式?jīng)Q定別人的人員調(diào)配工作，出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題，這都不是店長(zhǎng)應(yīng)該做的。

　　四、餐飲店長(zhǎng)不要做分離人心

　　當(dāng)然應(yīng)該都知道一個(gè)店的核心是人員的人心問(wèn)題，大家都不在一個(gè)水平想法上是沒(méi)有辦法共同工作，使店里正常運(yùn)營(yíng)的。對(duì)于家餐飲店長(zhǎng)，重要的也是要拉攏人心，從廚師到十年，大家的心情都在一起，是一個(gè)合格的店長(zhǎng)應(yīng)該擁有的能力，很多人都會(huì)想，好不容易做上了店長(zhǎng)的位置就濫用職權(quán)，導(dǎo)致門店人心分離，不僅會(huì)影響餐飲食品的口碑，也會(huì)影響到客流量，從而導(dǎo)致店鋪倒閉。所以店長(zhǎng)要注意不要去做分離人心的事情，不然后悔的是。

　　餐飲店長(zhǎng)哪些可做？哪些不可做？其實(shí)做一家餐飲店長(zhǎng)需要做的很多，需要特別注意的也很多因?yàn)椴惋嬯P(guān)系著人們的安全問(wèn)題所以要細(xì)致入微。從管理模式和拉攏人心，都是一名店長(zhǎng)，應(yīng)該具備的能力同時(shí)店長(zhǎng)不能做的也很多，不能影響到店里的正常運(yùn)營(yíng)也不能因?yàn)閭€(gè)人的原因造成店里虧損等等的問(wèn)題。