時(shí)間:2019-11-04 10:40:38 來源:朝天門火鍋
【摘要】朝天門火鍋認(rèn)為,不僅需要投資老板自己學(xué)習(xí),而且還需要整合品牌方的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),打造出一條適合自己當(dāng)?shù)靥厣呐嘤?xùn)方案。
在多年經(jīng)營(yíng)的過程之中, 火鍋朝天門發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在不少的投資老板們可以說對(duì)火鍋店的員工培訓(xùn)一無所知,其實(shí)目前這無疑會(huì)帶來許多的運(yùn)營(yíng)成本,對(duì)火鍋店快速適應(yīng)市場(chǎng)是不利的,再加上大部分的老板都沒有餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn),從而增大店面運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn),那么火鍋加盟店員工培訓(xùn)方案有哪些?不妨來看看下面幾個(gè)點(diǎn)。
朝天門火鍋認(rèn)為,不僅需要投資老板自己學(xué)習(xí),而且還需要整合品牌方的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),打造出一條適合自己當(dāng)?shù)靥厣呐嘤?xùn)方案。
一、前廳培訓(xùn)
前廳是直接接觸到顧客的地方,前廳的服務(wù)相當(dāng)?shù)闹匾?,不僅是需要自己做出好的優(yōu)質(zhì)的服務(wù),而且還需要做出特具特色的服務(wù)風(fēng)格,讓自己店面從眾多的火鍋店之中脫穎而出,形成自己的特有競(jìng)爭(zhēng)力,從前廳經(jīng)理,到服務(wù)員,到前臺(tái)等,提升每個(gè)人的服務(wù)品質(zhì), 時(shí)間讓顧客留下深刻的印象,以此打造出更多的回頭客。
二、后廚培訓(xùn)
后廚往往容易給人留下臟亂差的印象,很多火鍋店在運(yùn)營(yíng)過程之中,即便后廚“隱藏”再深,只要被顧客一眼曝光,整體店面形象會(huì)受到極大影響,所以后廚每個(gè)人都需要時(shí)刻保持干凈整潔的工作姿態(tài),另外,后廚的菜品開發(fā)與微調(diào),口味的微調(diào)等,都需要進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn),微調(diào)的目的無疑是讓口味更佳適合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗飲食習(xí)慣。
三、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)
一家成熟的火鍋店必然有著自己的成熟運(yùn)營(yíng)體系,每位店員分工明確,各司其職,但如果投資者沒有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),那么工作分配上就會(huì)有不少問題,造成體系混亂,需要浪費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間才能逐步成型,這種情況下引入品牌方成熟的運(yùn)營(yíng)體系和經(jīng)驗(yàn),無疑能很好的縮短這個(gè)適應(yīng)期,從而減少無必要的開支,節(jié)約營(yíng)運(yùn)成本。
員工培訓(xùn)是一個(gè)技術(shù)活,作為 的朝天門火鍋,多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn),形成一套成熟,高效的運(yùn)營(yíng)體系,朝天門火鍋全國(guó)及海外連鎖門店已有700余家,無疑是朝天門火鍋硬核實(shí)力的體現(xiàn)。
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