炸串冬天好不好賣，做好這些相信你沒問題

想必大家也了解，不管經(jīng)營什么生意，其實淡季和旺季都是會出現(xiàn)的，而對于大多數(shù)炸串店來說，冬天就相當于是淡季，因為可能天氣太冷，人們會減少出行的時間和次數(shù)，或者想要購買炸串的時候會就近選擇，根本不會跑到比較遠的地方去消費。正因為消費需求減少，炸串店的經(jīng)營會出現(xiàn)風險，但大家此時也不能慌張，只要找到正確的方法，生意還是會好的。

　　一、炸串冬天不好賣時需要升級自身產(chǎn)品

大多數(shù)人可能會認為冬天炸串店生意不好的原因就是冷，大多數(shù)消費者不愛出行，一些偏遠地方的炸串店生意會大幅下降。其實位置偏跟天氣冷并不是主要原因，因為冬天消費者對炸串的需求并沒有減少，其主要原因還是炸串本身味道不好，所以此時就需要升級自己的產(chǎn)品，制作有特色、大眾接受度高的炸串，維穩(wěn)客源。

　　二、炸串冬天不好賣時學會引流產(chǎn)品的利用

　　雖然炸串在冬天還是會出現(xiàn)消費者減少的情況，但是炸串的市場比較大，炸串店的數(shù)量也非常多，其競爭激烈。之所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象除了味道，還可能與沒有回頭客有關(guān)。有時候顧客覺得價格貴，并不會當時就提出，但下次就不會光顧了，在炸串的定價上其實還是有小套路的。一般來說整個市場的價格差不多，比較透明，此時就在價格的制定上可以做出差異化區(qū)別，如果漲價的話，就可以把小串換成大串，讓他們覺得劃算；如果是降價，就可以把店里面不怎么賺錢的產(chǎn)品做成引流產(chǎn)品，降降價格，在其他菜品或酒水方面盈利。

　　三、炸串冬天不好賣時要學會放棄

　　當炸串店在冬天的時候生意慘淡時，先不要著急去賺錢，這一點要做到其實是比較困難的，如果做到就相當于在心理方面戰(zhàn)勝了一半，如果一味的追求收入，就會失去做炸串的本質(zhì)。

　　所以在冬天炸串不好賣的時候，許多經(jīng)營者就會控制店鋪的開支、降低產(chǎn)品的價格和品質(zhì)，這樣其實就走進了誤區(qū)，一味的節(jié)約開支，降低成本，其產(chǎn)品質(zhì)量就達不到要求，反而會引起他們的反感，生意也就越來越冷清，所以此時就要學會舍掉一些東西。

　　四、炸串冬天不好賣時不能一味打價格戰(zhàn)

　　當炸串店在冬天不好賣時，大多數(shù)人就會首先想到的就是打價格戰(zhàn)，其實降價并不能為店鋪帶來更多的顧客，只會讓顧客以為炸串店馬上要倒閉了，覺得產(chǎn)品質(zhì)量肯定不好，也就不會再次光顧，只能導致炸串店生意急轉(zhuǎn)直下，然而上面提到的價格差異化此時就能起到意想不到的效果。因此，大家千萬不要一味的降價，讓自己陷入價格戰(zhàn)中，這樣是幫不了炸串店生意回籠的。

　　雖然冬天可能會影響到炸串的銷量，但還是有能解決的方法存在的，畢竟對于炸串愛好者來說，天氣影響不了他們對炸串的熱愛，雖然冬天是不可避免的因素，但是經(jīng)營者可以通過上面提到的幾個方面來解決，多多借鑒經(jīng)驗，并且合理運用，相信就算冬天大多數(shù)人不愛出門，炸串的銷量卻不輸旺季。