一年開出200家店，夸父炸串如何做到的

一年開出200家店，夸父炸串如何做到的？說起炸串，就不得不說說夸父炸串?？涓刚ù?，靠著二十平方米的店鋪面積，日收入過萬，在全國各地遍布連鎖店，更是做到了半年開了一百多家門店，一年時(shí)間門店突破200家的擴(kuò)張記錄。那么夸父炸串是如何做到一年開出200家店的，接下來請看具體分析。

　　一、夸父炸串在開店前就做好全面的市場調(diào)查

夸父炸串創(chuàng)立者在開創(chuàng)夸父炸串前對全中國的餐飲業(yè)消費(fèi)前景進(jìn)行了廣泛的調(diào)查與預(yù)測，得出了小吃品類是如今中國市場上消費(fèi)水平提高相對較快的一個(gè)餐飲業(yè)品類。但是僅僅是發(fā)現(xiàn)小吃類的廣闊前景還不夠，畢竟小吃類的種類也數(shù)不勝數(shù)，具體選擇哪一個(gè)小吃種類，也是一個(gè)難題為了選出眾多小吃種類中具有巨大發(fā)展前景的“潛力股”，夸父炸串創(chuàng)始人可以說將全國小吃吃了個(gè)遍，才將目標(biāo)鎖定在了炸串這個(gè)小吃種類。

　　二、夸父炸串選擇研制特色蘸料

　　相對于串串、火鍋這些早就已經(jīng)人滿為患的小吃行業(yè)來說，“炸串”行業(yè)還是一塊尚未被完全開發(fā)的“處女地”。為了找到正宗的炸串，夸父炸串創(chuàng)始人跑了10趟炸串的老家樂山，探訪了當(dāng)?shù)囟嗉胰藲庹ù辏叛兄瞥隽讼愣焕钡奶厣毫稀?br />
　　三、夸父炸串注重構(gòu)建品牌壁壘

　　不管什么行業(yè)，在一個(gè)品牌取得成功后，必定會有大量跟風(fēng)者爭相效仿。炸串行業(yè)也不例外，夸父炸串在取得成功以后也受到了眾多的新晉品牌的沖擊。面對競爭激烈的炸串市場，袁澤陸卻認(rèn)為這是件好事?！皩ζ放频母偁?，會讓市場更加地火熱，大家也能不斷地精進(jìn)自己，打造壁壘?！?br />
　　如今，夸父炸串已經(jīng)成功做到門店數(shù)目、店鋪覆蓋地區(qū)、銷量等方方面面，在行業(yè)內(nèi)都首屈一指。

　　四、夸父炸串注重發(fā)展外賣服務(wù)

　　夸父炸串為了發(fā)展外賣服務(wù)可以說是煞費(fèi)苦心。針對小吃行業(yè)做外賣時(shí)十分頭疼的問題——如何增加外賣訂單，夸父炸串選擇在菜品搭配上下手。例如推出卷餅+炸串的搭配，吸引正餐時(shí)段的流量；定期更新菜單，增加“硬菜”類產(chǎn)品，讓外賣用戶擁有更多選擇。

　　五、夸父炸串積極尋求合作

　　與其他許多炸串店只顧著發(fā)展自己擅長的一畝三分地不同，夸父炸串創(chuàng)始人勇于探索自己不擅長的區(qū)域，積極與專業(yè)的第三方平臺合作。例如在外賣運(yùn)營方面，他交由代運(yùn)營公司全面負(fù)責(zé)。在開店選址方面，袁澤陸選擇與熊貓星廚合作，試水純外賣店。

　　以上五點(diǎn)就是夸父炸串取得一年門店達(dá)到兩百家的訣竅。夸父炸串在開業(yè)前就做好全面的市場調(diào)查，在口味方面選擇研制特色蘸料，在品牌發(fā)展方面構(gòu)筑品牌壁壘，在完善外賣服務(wù)時(shí)積極完善店鋪菜單，在面對自己的短板弱項(xiàng)時(shí)努力與專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作。如此一來，夸父炸串能取得一年開出200家店的成績也在情理之中了。