開(kāi)麻辣燙店新手必學(xué)

在市面上的小吃種類里，比較讓我能入口不忘的恐怕就要數(shù)麻辣燙了，數(shù)十種原料和香濃的鍋底以及隨心所欲的就餐方式，使得麻辣燙在我心中占有比較重要的位置，關(guān)于麻辣燙的店面在路邊上也數(shù)不勝數(shù)，然而里面的就餐情況卻大不相同，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的人稱開(kāi)店不僅要味道好，還有一些可觀因素也必不可少，對(duì)于一些新手來(lái)說(shuō)，在看店初期都應(yīng)該掌握哪些開(kāi)店事宜。

　　一、店鋪裝修

現(xiàn)在社會(huì)“顏值當(dāng)?shù)馈?，這種看臉的社會(huì)對(duì)人適用，同樣對(duì)于一個(gè)店面來(lái)說(shuō)也適用。因此對(duì)于開(kāi)店的新手來(lái)說(shuō)，一定要認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，高顏值的、精裝修的店鋪更能夠吸引到顧客們的關(guān)注，因此對(duì)于開(kāi)麻辣燙的新手來(lái)說(shuō)，關(guān)于店鋪設(shè)計(jì)問(wèn)題，可以請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)師來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　在裝修風(fēng)格上既要與眾不同，還要符合麻辣燙的整體風(fēng)格，不光好看，更能夠看到制作過(guò)程，保證產(chǎn)品質(zhì)量，只有這樣才能吸引更多的客戶。值得注意的是不同地區(qū)，擁有不同的習(xí)俗、風(fēng)格，總部會(huì)給出針對(duì)的方案，廈門主打簡(jiǎn)約風(fēng)格。

　　二、衛(wèi)生

　　對(duì)于開(kāi)麻辣燙店的人來(lái)說(shuō)，在衛(wèi)生的把控上也是非常的嚴(yán)格，這不僅僅適用于麻辣燙店，對(duì)于任何餐飲店同樣適用，因?yàn)橐粋€(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，可以使人在就餐時(shí)心情比較舒適。并且對(duì)店里面的食品也會(huì)比較放心，從而也能夠給顧客樹立一個(gè)好的品牌形象。

　　當(dāng)然除了在門店內(nèi)的衛(wèi)生把控，在門店周邊的衛(wèi)生也要注意，畢竟人們 眼看到的還是店面的外表，這對(duì)于剛營(yíng)業(yè)沒(méi)多久的新店來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的加分項(xiàng)。

　　三、營(yíng)養(yǎng)、特色

　　對(duì)于從事餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，要想自己所加盟的品牌能夠一直吸引顧客，營(yíng)養(yǎng)和特色將是兩個(gè)不可缺少的元素，例如吉阿婆麻辣燙的四款特色湯底都是采用了熬制了十幾個(gè)小時(shí)的骨湯作為打底，使得它的味道很鮮美，也很有特色，吉阿婆麻辣燙正是憑借著濃郁的味道，深受人們的喜愛(ài)，如果遵循了這兩點(diǎn)沒(méi)有顧客來(lái)進(jìn)店消費(fèi)就是一件怪事了。

　　四、產(chǎn)品多元化

　　如果對(duì)于剛開(kāi)店沒(méi)多久的你在經(jīng)營(yíng)上已經(jīng)滿足了以上幾點(diǎn)，但是還想擁有比較高的收益，那么就要考慮一下店鋪中的單品，是不是適合往來(lái)的消費(fèi)者的需求，如果不能滿足消費(fèi)者的需求，那么就要推出有特色的單品，來(lái)吸引目標(biāo)顧客群，以便從中獲取更多的利潤(rùn)。

　　雖然對(duì)于麻辣燙來(lái)說(shuō)，大家都不陌生，并且在一些大城市里隨處都能看到關(guān)于麻辣燙的店面，那么當(dāng)大家在選去哪家麻辣燙店里就餐時(shí)，首先哪一方面比較吸引大家？是不是以上我所介紹的四種類型之一。由此可見(jiàn)，開(kāi)店并不是一件簡(jiǎn)單的事情，它是需要我們從多方面考慮，以顧客為中心，對(duì)此大家有什么看法？