開面包店失敗的原因

隨著現(xiàn)在社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來越快，很多上班族和學(xué)生黨都忙于事業(yè)和學(xué)業(yè)，導(dǎo)致了對每頓飯的不重視。而面包作為一種比較方便同時又有營養(yǎng)的食物，是很多人在沒法吃飯的時候的很好的選擇。

近年來國內(nèi)烘焙加盟行業(yè)營業(yè)績效上漲幅度普遍較大，各類面包店遍地開花，但可以發(fā)現(xiàn)很多面包店以失敗告終。那么開面包店失敗的原因有哪些呢？

　　一、開面包店失敗的原因-經(jīng)營模式

經(jīng)營模式一決定開面包店能不能成功的一個很重要的因素。市場上面包店一般有兩種經(jīng)營模式，一是“前店后廠”，另一類為“純賣場”模式。選擇哪種經(jīng)營模式是要根據(jù)很多因素來決定的?！扒暗旰髲S”該模式所需的店鋪面積較大，適合開在一個店鋪租金不是很高的地方，如果選擇在店鋪租金比較高的地段，高額的店鋪租金是開面包店失敗的很重要的原因。所以說，想要開在一個人流量比較大的地方，應(yīng)該選擇另一種經(jīng)營模式，選擇純銷售的經(jīng)營模式，在人流量比較大的地方也可以賺取不菲的利潤。

　　二、開面包店失敗的原因-市場和消費者的需求

　　開店很重要的就是市場的情況，如果市場上這種產(chǎn)品已經(jīng)飽和了的話，再開這種產(chǎn)品就不是一個好的選擇。開面包店也是如此，開面包店應(yīng)該開在一個面包店比較少的地方，這樣競爭也會少很多。同時面包店的產(chǎn)品也得符合當(dāng)?shù)氐南M者需求。首先在質(zhì)量方面必須要得到消費者的認(rèn)可，產(chǎn)品口感味道上是必須得讓消費者滿意的，如此才能獲得消費者的信賴。

　　三、開面包店失敗的原因-促銷和宣傳活動

　　開面包店初期很重要的就是產(chǎn)品的宣傳和促銷，這樣才會是自己的產(chǎn)品很快的步入市場，步入消費者的選擇范圍。很多失敗的面包店就是因為沒有做好初期的宣傳工作，導(dǎo)致消費者并不知道這個店的存在，導(dǎo)致面包店倒閉。還有就是要做好產(chǎn)品的促銷工作。面包產(chǎn)品一般都要講究新鮮。許多面包店經(jīng)常出現(xiàn)當(dāng)日的面包銷售不完，如果儲存到第二天銷售，雖然質(zhì)量依然過關(guān)，但是口感上則會大打折扣。所以，就要選擇一個很好的促銷方式來處理這些產(chǎn)品?？梢赃x擇打折處理，或者買二送一等方式出售產(chǎn)品，這樣的話即收回了本錢，還能賺得好的聲譽。

　　四、開面包店失敗的原因-店內(nèi)裝修

　　就餐環(huán)境也是消費者選擇產(chǎn)品的一個衡量指標(biāo)，好的就餐環(huán)境更大程度上吸引消費者的眼光，蛋糕面包店裝修不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔，光線要柔和，色彩要適合，營造溫馨浪漫的氛圍。

　　開面包店失敗的原因很有很多的，以上只是其中的比較重要的幾點，很多人就是因為沒有重視這些因素的重要性導(dǎo)致開面包店失敗，虧本，所以說，想要開一個成功的面包店就要做好以上的幾種重要的因素，這樣才能在眾多的競爭者中脫穎而出。