開(kāi)麻辣燙的前期準(zhǔn)備

開(kāi)麻辣燙的前期準(zhǔn)備 做好這些就能有備無(wú)患
　　
　　和火鍋、串串一樣，麻辣燙也是以底料為核心，將肉類(lèi)、蔬菜等食材放到底料中煨燙而成，這種簡(jiǎn)單快捷卻非常美味的吃法很受現(xiàn)代年輕一代的喜愛(ài)，因而麻辣燙在餐飲行業(yè)也占據(jù)了極大的市場(chǎng)。創(chuàng)業(yè)者想要開(kāi)麻辣燙店，首先要知道麻辣燙開(kāi)店要準(zhǔn)備什么。

1、麻辣燙開(kāi)店首先要辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可。麻辣燙是屬于餐飲的一種，要依法辦理相關(guān)手續(xù)、合法經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，要注意廚房衛(wèi)生，灶臺(tái)、油煙機(jī)、碗碟等各種器具都必須保持干凈，保鮮柜、冰箱等容器內(nèi)也要干凈衛(wèi)生、里面的食材要保證新鮮沒(méi)有變質(zhì)，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)可能隨時(shí)會(huì)檢查，做好這些方面的措施，也是保證店面能正常營(yíng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)。

2、麻辣燙開(kāi)店要熟悉行業(yè)情況和當(dāng)?shù)亓?xí)俗。無(wú)論是麻辣燙開(kāi)店還是開(kāi)其他的店鋪，開(kāi)店之前，一定要先了解該地的消費(fèi)水平、其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)、貨源等情況，從而知道該如何給自己定位，能根據(jù)自己的定位做出初步的預(yù)算。同時(shí)，不要忽略了當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民情，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗來(lái)布置店面，迎合當(dāng)?shù)厝说目谖断埠脕?lái)做麻辣燙。
　　
　　3、麻辣燙開(kāi)店要找到好的供貨商。制作麻辣燙底料所需的材料如牛骨、豬骨、料酒、牛油等，還有食客喜好的食材如牛肉、豬肉、菠菜、青菜等等都是要提前準(zhǔn)備的，可以多跑幾個(gè)市場(chǎng)，對(duì)比下材料的新鮮程度和價(jià)格，再?gòu)闹刑暨x。建議要有穩(wěn)定長(zhǎng)期的供應(yīng)商，這樣不至于每天為材料而發(fā)愁。

4、麻辣燙開(kāi)店要事先選好地址。如果定位是高檔的麻辣燙店，可以將店鋪開(kāi)在大型商場(chǎng)里面，或者步行街等繁華地段，這些地方人流量大，且顧客大多出得起價(jià)，我們定價(jià)也可以更高些。如果定位是中低檔的麻辣燙店，可以選在夜市或者小區(qū)、學(xué)校周?chē)?，這些地段店面租金更便宜。同時(shí)，還要考慮周?chē)牟惋嫷赇仈?shù)量和類(lèi)型，以及周?chē)巳旱南M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平。
　　
　　5、麻辣燙開(kāi)店要準(zhǔn)備好所需設(shè)備和器材。麻辣燙開(kāi)店要準(zhǔn)備麻辣燙機(jī)、保鮮柜、消毒柜、燃?xì)忮佔(zhàn)酪?、冰箱、碗碟等設(shè)備，還有串麻辣燙所需的簽簽等，在正式開(kāi)店之前都要準(zhǔn)備好。
　　
　　麻辣燙開(kāi)店很簡(jiǎn)單，只要掌握了麻辣燙制作的核心技術(shù)就可以準(zhǔn)備開(kāi)店，不過(guò)，正式開(kāi)店之前，我們要做好準(zhǔn)備工作，預(yù)先做好市場(chǎng)定位、熟悉市場(chǎng)行情，這樣才能做到有備無(wú)患。當(dāng)然，如果是想要做加盟，除了上述幾點(diǎn)之外，還要對(duì)加盟的品牌做好考察才行。