開好餐廳的10個小細(xì)節(jié)，一般老板都不會說！

我自己開店5年，今天就講下我開店過程中實際的細(xì)節(jié)，大多是我自己店鋪的經(jīng)驗總結(jié)，有幾個是我思考補充的！

　　幾個細(xì)節(jié)可能對生意影響不是很大，但是如果改善了10個細(xì)節(jié)，那就是做了一件大事，中小店家很難有絕對優(yōu)勢，靠的就是一點點優(yōu)勢積累才能從一堆商家中脫穎而出！

　　1、店老板自己的穿著打扮

　　小店運營，除了店鋪形象外，更大的形象其實就是店老板本人！

　　比如你做餐飲的，店員老板穿得油膩膩的，你讓別人怎么相信你的食物干凈衛(wèi)生？

　　我做便利店，隔斷時間卸貨上貨，會穿件防罩衣，有時候感覺面容憔悴了會去洗把臉清理下自己，因為我是直接面對客戶，我覺得我積極的形象可以給我的店鋪客戶印象加分！

　　2、店內(nèi)燈光

　　 基本的是明亮，更好是多按幾個燈，做餐飲的每個桌臺上一個燈，用小吊燈暖色調(diào)，蛋糕房也是，燈光顏色與經(jīng)營產(chǎn)品要協(xié)調(diào)，買燈花不了幾個錢，但是可以提升你店鋪檔次！

　　像我還安了一個路燈，你想想，晚上經(jīng)營的時候，別人家都是店內(nèi)燈，我一家有路燈，燈火通明，黑夜中無形中讓更多人可以留意到我店鋪；

　　其次，燈光明亮代表的是這家店鋪正在營業(yè)，還挺紅火，顧客不一定會進店買但是這個印象他已經(jīng)留下了！

　　有些店子看沒有生意，把燈關(guān)了一半，只能看到比較昏暗的店內(nèi)環(huán)境，這樣省不了幾個錢，給客戶的感覺也不好！

　　3、空調(diào)外機

　　不要對著客戶進店的方向，有些店鋪不好掛外機，那就想辦法處理一下，冬天冷風(fēng)夏天熱風(fēng)，吹著客戶感覺都不爽，同行這么多，就這點差異，也許客戶轉(zhuǎn)腳去隔壁店家了。

　　4、店面門前的植物

　　要么就不要養(yǎng)了，要養(yǎng)就打理好，澆水施肥，秧不拉嘰的盆子里還是一堆煙頭多少讓人看到不衛(wèi)生，而且一盆植物都養(yǎng)成這樣很難想像這家店細(xì)節(jié)能做好。

　　相反，如果枝繁葉茂，提升的是這家店的品味，對生活是有要求的，現(xiàn)在人越來越講究，很多家庭家里有植被，這種心情她是可以感受到的。

　　5、路面整潔，進店鋪個地攤

　　像武漢，灰塵比較大，你也不想每天拖地面吧，可以在進店的地方鋪個地攤，不要那么塑膠有味道的劣質(zhì)貨，好點的大概200左右就夠了，買2片，臟了就換下，免了拖地，還提升店鋪檔次。

　　店外的環(huán)境也會影響客戶進店，所以如果外面路面太臟了掃一下，撒點水，給路過人的感覺就不一樣！

　　6、熱銷產(chǎn)品廣告海報

　　一般的店家都是有主營產(chǎn)品的，做幾個海報張貼在門前或者其他客戶很容易看到的地方，像我便利店，夏天冷飲、水暢銷，我會在店前故意擺很多水，一件件的碼起來，標(biāo)上價格，意思告訴大家我這里的水可以批發(fā)按件賣送貨上門。

　　很多東西你不直接的告訴客戶，別人就不會知道，我只是舉個例子，大家根據(jù)自己的店鋪產(chǎn)品設(shè)計熱銷產(chǎn)品海報！

　　7、產(chǎn)品的陳列

　　現(xiàn)在經(jīng)常提到的一個詞叫“場景消費”，意思是說你可以假想客戶進店如何購買，然后根據(jù)這個推理擺設(shè)產(chǎn)品，常賣的產(chǎn)品肯定是進店就要看到。

　　在比如，我店內(nèi)奇趣蛋旁邊就是兒童玩具，在旁邊就是兒童用品，奇趣蛋是兒童才會買，他會對旁邊的玩具感興趣，兒童都是家長陪同，所以家長會留意到兒童用的產(chǎn)品，比如兒童牙膏，手巾等物件。

　　客戶剛開始只想到買奇趣蛋，是我有意識的提醒他你可能還差什么東西，同樣是舉例子，大家可以舉一反三！

　　8、店內(nèi)異味

　　經(jīng)常守店的人感覺不到異味，但是從外面走進來就很明顯， 基本的不能有難聞的味道，水果攤水果壞掉了馬上處理掉，要不然腐爛的味道會讓客戶覺得你所有的水果都不新鮮。

　　在講究一點的故意弄點香水，也花不了多少錢，一瓶夠用，和燈光一樣提升進店用戶體驗！

　　9、店內(nèi)歌曲

　　不要以店老板個人的喜歡放歌曲，而是應(yīng)該站到你消費者的角度，放他們喜歡的歌曲和音樂，買個好點的音響，門前外面上方一個，店內(nèi)放2個，環(huán)繞音。

　　對外好音樂可以吸引部分客戶留意到你的店鋪，對內(nèi)高音質(zhì)的音樂可以讓客戶在消費的時候獲得一點好心情！

　　10、放些對客戶有益的免費實用物

　　怎么講，舉幾個例子大家就明白了，藥店會有免費的稱重秤、服裝店有些進店擦鞋機、像我便利店，門前大的遮陽傘，4個小板凳，就是方便客戶用的，聚點人氣，閑聊中拉近感情，同時也會發(fā)現(xiàn)客戶的一些其他需求，他在休息使用的過程中可能就會進店消費，而這些東西成本小的很！我只是舉例說明這個道理！