想開(kāi)好一個(gè)餐館，這9個(gè)坑千萬(wàn)不能入

人生四大事，吃穿住行！吃絕對(duì)是在首位，所以餐飲行業(yè)是個(gè)永興不衰的行業(yè)，但這并不代表你開(kāi)餐飲店就一定能掙錢哦，想開(kāi)好一個(gè)餐館，要注意的事項(xiàng)很多， 基本的這9個(gè)坑就一定不能入，一定要做好基本呀！

　　1、選址一定要好

　　好的地址已經(jīng)成功了60%，沒(méi)有必要在不好的選址上費(fèi)勁，那就像在鹽堿地上種西瓜，與其費(fèi)那勁不如換個(gè)沙土地直接就收獲了。

　　2、針對(duì)附近的消費(fèi)人群開(kāi)店

　　附近是誰(shuí)一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也是賠。怎講？就像是在平民區(qū)開(kāi)了豪華海鮮酒樓，也像是在豪華住宅別墅區(qū)弄個(gè)馬扎賣餛飩，不是不能開(kāi)，而是開(kāi)了沒(méi)有幾個(gè)有效客戶。板面開(kāi)到工地旁邊的生意都不錯(cuò)，知道對(duì)象是誰(shuí)很重要。

　　3、服務(wù)很重要

　　這里的服務(wù)不是說(shuō)的海底撈那種，而是要求老板會(huì)來(lái)事，看老板老板娘會(huì)不會(huì)招呼客人，能不能處理好客人的關(guān)系。一個(gè)死板的老板是賺不到錢的。

　　4、菜品質(zhì)量

　　這是尤其重要的，也是必須要做到 的。品質(zhì)，新鮮都是餐飲生存的 要素，不抓就一路滑到底，賠錢也就是自然了。這些只是 基本的要求，每個(gè)地區(qū)，每個(gè)客人的要求不一樣。

　　5、味道要好

　　在吃貨云集的現(xiàn)在，微博微信各方面網(wǎng)絡(luò)信息轟炸下，不說(shuō)味道要多么多么好，但是一定不能難吃，味道在水平的話，會(huì)滿足一部分人的需求，稍微來(lái)個(gè)微博探店，朋友圈宣傳，生意都不會(huì)難做！

　　6、價(jià)位要便宜

　　不得不說(shuō)，當(dāng)前的環(huán)境下，價(jià)格還是 主要的因素。一樣品質(zhì)一樣環(huán)境和服務(wù)的情況下，客戶選擇你的標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格可以排到 ，即使有些差別的情況下，價(jià)格也是優(yōu)選 要素。高價(jià)的生存空間還是太小了。

　　7、菜量要足

　　這點(diǎn)尤其是北方更是深有體會(huì)，分量小了，會(huì)被顧客罵死的，一樣的價(jià)格，要大份，一定要大，大大的盤子裝得滿滿的，帶給人的就是實(shí)在、實(shí)惠的趕腳，盡量大，越大越好。

　　8、環(huán)境要好

　　馬扎和桌子還有包房帶給人的體驗(yàn)也是不同的，好的環(huán)境是滿足顧客面子的要素，即使啃個(gè)羊蹄，吃個(gè)花生米，擺到桌子上也一下高大上了許多，不是嗎？

　　9、優(yōu)惠力度要大

　　這個(gè)就是營(yíng)銷的范疇了，滿足了以上所有的條件再來(lái)個(gè)大大力度的優(yōu)惠，哪一個(gè)顧客會(huì)傻到不來(lái)？至少我不信。很多說(shuō)自己做的好，沒(méi)有顧客的時(shí)候我就是這樣問(wèn)他們的，你都這么好了，顧客為啥不來(lái)？他們支支吾吾半天也答不上來(lái)。真的是都好嗎？