時間:2019/6/4 11:32:30 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲管理者在管理員工的時候,時常會有一些小疏忽,導(dǎo)致員工對自己的信任感降低,以下是八個“不要”,管理者做到了,員工會更愿意聽你的。
餐飲管理者在管理員工的時候,時常會有一些小疏忽,導(dǎo)致員工對自己的信任感降低,以下是八個“不要”,管理者做到了,員工會更愿意聽你的。
1.理智:不要讓消極情緒主導(dǎo)
管理者需要格外注意:情緒,才是 生產(chǎn)力。管理者首先需要把自己的情緒變得更加積極,同時還要學(xué)會有意識地將這種情緒傳遞給員工。把達馬西奧的觀點翻譯成管理學(xué)的語言就是:一個人情緒差的時候,他的工作表現(xiàn)一定差;而一個人情緒飽滿的時候,他的創(chuàng)造力一定超強。
管理人通常在情緒激動時,批評和責(zé)罵員工。這是沒有意義的,你想表達的正面信息,壓根兒就表達不到。無可否認(rèn),你的憤怒是可以理解的,但是,調(diào)整一下情緒后,才開始對員工的訓(xùn)斥,效果會更加理想,也更加理智。
情緒是 生產(chǎn)力,管理者要善于控制情緒,使用情緒和傳遞情緒,這是管理學(xué)的價值所在。
2.時間:不要拖延處理
這點好像與上面一點有矛盾,但絕對不是。管理人得悉問題后,應(yīng)先冷靜下來,然后直接告訴員工問題的所在??焖偬幚砑o(jì)律問題是很重要的。你不告訴他問題所在,他會視為理所應(yīng)當(dāng)。很多管理人都不敢直接與員工傾談,這樣是不行的。
多跟員工交流,這樣解決問題就會”治標(biāo)也治本”,同樣的,時間和效率都會提高,你還覺得會難為情嗎?
3.方法:不要只說有問題
管理人處理紀(jì)律問題,應(yīng)直接指出癥結(jié)所在,讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方。只說“你有問題”對員工是沒有實際的幫助的。
必要的時候應(yīng)該跟員工講怎么去做,有什么方法去做,這樣做是為了什么,預(yù)期的一個目標(biāo)是什么樣的,站在員工的立場上去考慮問題的情況,實際分析出來,會讓員工更加清晰自己的職責(zé)和義務(wù)。
4.方式:不要用電話處理問題
請安排時間,與你的員工面對面的討論他的問題,讓他知道你是十分重視他的,你會發(fā)現(xiàn)這些時間是值得投資的。
面對面交談比電話溝通更有效率,彼此也會更加真實和重視這次談話的內(nèi)容。
5.心態(tài):不要一步登天
沒有一個人可以在短時間內(nèi),除掉十個壞習(xí)慣。讓他專注一至兩個方面,從而做出改善,會收到比較良好的效果。
合理利用員工每個人的優(yōu)點和長處,然后發(fā)展成為專業(yè)的,有更多技能的,這樣更加有利于他的發(fā)展,員工有所進步,團隊的管理也更加有效率,一步一步地發(fā)展。
6.自我約束:不要偏私
就像你要求你的上司賞罰分明,你的下屬同樣要求你不要偏私自任。切記不要在你的公司營造不穩(wěn)定的氣氛,也不要讓你的員工對你投出不信任的票。
無論是大公司還是小公司,都應(yīng)該對員工一視同仁,不能把個人情緒上的偏頗帶到工作環(huán)境中去,這樣既不利于員工的和諧統(tǒng)一,也不利于管理者自身的自我管理和約束。
7.包容心:不要歧視
這是常識,不要拿員工的個人情況來針對他。每個人都有自尊心和自卑心,做讓別人自卑的事也是一種極為不尊重他人的行為,同樣,如果管理者在管理員工的時候,足夠給員工自尊和自信,相信員工也會非常認(rèn)可你,尊重你。
多接納不同的意見,包容和思考員工的一些想法和建議,要更加全面地去思考問題。
8.自我理解:別把自己當(dāng)神,多總結(jié)
人非圣賢,孰能無過。在你批評員工的時候,請盡量以幫助他解決問題的姿態(tài),詳細與他討論。不要把自己塑造成不會犯錯的神,這樣,員工會更愿意聽取你的意見。
不問營銷難不難,只問專業(yè)夠不夠!很多餐廳借助互聯(lián)網(wǎng)的力量在網(wǎng)上迅速串紅,這些不過是無數(shù)家曇花一現(xiàn)的流星餐廳。
同一枚雞蛋,用不同的方式打開,其結(jié)局完全不一樣。由內(nèi)打開是生命,由外打開是食品。生命生生不息,蛋生雞,雞生蛋,循環(huán)往復(fù),無限可能。而食品呢,通過人類消化系統(tǒng)后,營養(yǎng)被一次性榨干。餐廳也有由內(nèi)和由外兩種打開方式。
有生命力的餐廳都是由內(nèi)打開的,因而能夠生生不息。很多餐廳沒有掌握由內(nèi)而外的營銷方法,盲目的去定營銷戰(zhàn)略。人氣得到了提升,營業(yè)額卻始終得不到提升。