產(chǎn)業(yè)觀察：2021餐飲行業(yè)整體向好餐飲消費(fèi)趨勢(shì)更注重性價(jià)比

2021年兩會(huì)期間制定中國2021年GDP增長目標(biāo)是6%，根據(jù)以往數(shù)據(jù)，行業(yè)專家預(yù)測(cè)餐飲行業(yè)兩年內(nèi)會(huì)突破5萬億。日前，美團(tuán)也發(fā)布了《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》，數(shù)據(jù)顯示盡管疫情影響不斷，但餐飲企業(yè)全年注冊(cè)量不降反升，達(dá)236.4萬家，同比增長25.5%。

　　中國餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快，十四五規(guī)劃常住人口城鎮(zhèn)化率提升到65%，居民消費(fèi)指數(shù)提升，城鎮(zhèn)化使消費(fèi)人群增加，90后成為餐飲消費(fèi)主力，已養(yǎng)成外出就餐和點(diǎn)外賣的習(xí)慣，對(duì)消費(fèi)的要求越來越苛刻、同時(shí)也越來越理性。年輕人在面對(duì)琳瑯滿目的產(chǎn)品在追求口味的同時(shí)，越來越注重品牌效應(yīng)。隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，餐飲消費(fèi)趨勢(shì)更注重性價(jià)比。

　　據(jù)知名的國際燒肉品牌牛角GYU-KAKU相關(guān)人士介紹，牛角日本燒肉的主要客群在25-35歲之間，這部分客群蘊(yùn)含相當(dāng)大的消費(fèi)潛力，更注重口味、環(huán)境和性價(jià)比?！芭＝恰逼放埔院侠淼膬r(jià)格和提供美味優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)日本燒肉受到了年輕群體的喜愛。其中，鹽蔥牛舌、牛角牛小排、王様橫膈膜和厚切極上和牛牛眼肉這四樣受歡迎。

據(jù)介紹，牛角環(huán)境以日式風(fēng)格為主調(diào)，木質(zhì)桌椅、溫馨吊燈、柔和燈光，一桌一椅都充滿濃郁的日式文化底蘊(yùn)。其服務(wù)也延續(xù)了日式一貫的貼心和給客戶帶來的尊貴感。據(jù)了解，牛角日本燒肉專門店于1996年在東京創(chuàng)立，全球門店750+，拓店14個(gè)國家及地區(qū)，在中國、美國、加拿大、新加坡、印尼等國家及臺(tái)灣和香港等地均設(shè)有分店，是知名的國際燒肉品牌。

民以食為天，面對(duì)后疫情時(shí)代，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸恢復(fù)常態(tài)，餐飲業(yè)作為日常生活必不可少缺的一環(huán)，勢(shì)必成為未來經(jīng)濟(jì)增長的重要一環(huán)?？v觀全國整個(gè)餐飲行業(yè)4萬億的生產(chǎn)總值中，烤肉品類增長極為迅速，品牌化是烤肉未來的趨勢(shì)。烤肉品類占據(jù)33%的左右市場(chǎng)份額。烤肉作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤高、增長快的品類，擁有廣闊市場(chǎng)前景，未來整個(gè)烤肉行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不可小覷。