開燒烤店的失敗案例

現(xiàn)如今，燒烤是很多人想?yún)⑴c的一個餐飲項目，因為燒烤一直很受中國人的歡迎，而且很多中國人都鐘愛燒烤，特別是在朋友聚會的時候，很多人都會選址吃燒烤來表達自己興奮和喜悅的心情，不僅如此，燒烤也很受年輕人的歡迎，很多年輕人都會選址吃燒烤來和朋友增進感情。

但是，很多人開燒烤店，也有很多人開燒烤店失敗的，這里就介紹一個開燒烤店失敗的一個案例。

　　在我所上的一所初中學校的附近，有一家燒烤店，規(guī)模很小，而且在不遠的旁邊就是一個垃圾站，每到夏天的時候就會有垃圾站的異味飄過來，而且這家燒烤店很不注意衛(wèi)生，用于燒烤的肉也不是很新鮮，員工人數(shù)很少并且還是熟人，所以，這家燒烤店的生意一直不好，后來就倒閉了。

　　這家燒烤店就觸犯了很多開燒烤店所不能觸犯的原則，這就是為什么倒閉的根本原因。

　　一、選址的重要性

　　開燒烤店的一個很重要的原則就是選址開店的地點，選一個好的地點就是成功的一半，而這家燒烤店開在初中學校的附近，初中學生沒有很多的零花錢來消費燒烤，同時，也避免開在垃圾站的附近，衛(wèi)生的重要性是很多人選址的很重要的指標。

　　二、定位不明確

　　看到別人開燒烤，自己也開一家，完全沒特色;一定要根據(jù)當?shù)氐南M者的飲食習慣推出一系列屬于自己的特色產(chǎn)品，這樣才會吸引更多的消費者來，如果只是根據(jù)別人的腳步，模仿他人的做法，結(jié)果只有步入他人的后塵，導致客戶不滿意，店鋪無法正常運行。

　　三、熟人參與

　　熟人參與是開燒烤店很大的禁忌。因為這樣無論是采購還是倉庫、財務，甚至前廳或者廚房人員都有或多或少的家族人參與，這些人仗著是老板的熟人就會亂插手做事、不懂裝懂，高高在上，甚至罵一些具有經(jīng)驗的員工，導致就是人才流失。

　　如果犯了錯誤，老板也會因為是熟人而不去指責和批評，一旦生意出現(xiàn)不穩(wěn)定或者急劇下降，這些人就會四處指責別人的缺點，轉(zhuǎn)嫁災禍，從來不會在自身找原因。

　　四、規(guī)章制度的重要性

　　無論是開燒烤店還是其他的以獲利為目的的企業(yè)，規(guī)章制度是非常重要的一環(huán)，如果制度就是一堆紙，放在那里是看的，而不是嚴格執(zhí)行落實的，就會使這個企業(yè)毫無章法可言。作為管理者來說，規(guī)章制度是管理企業(yè)的一個工具，沒有這個工具，就會導致企業(yè)癱瘓。

　　所以說，開一個燒烤店是要具有很多的因素的，沒有這些因素作為支撐的話，只會導致失敗，如果想開一個燒烤店不失敗的話，就要完全遵守市場的規(guī)則，順通市場的發(fā)展，符合市場的各項要求，這樣才不會被市場所淘汰，才能開一個具有很好的發(fā)展前途的燒烤店。