燒烤店上菜流程技巧，很多人都還不知道

燒烤店上菜流程技巧，每當(dāng)?shù)搅讼奶斓臅r候，燒烤店就是朋友聚會以及情侶約會的良好去處，擼著串，喝著啤酒，聊聊工作，或者近況，夜幕降臨的時候，燒烤店里的生意非?；馃?。也正是因為這樣，讓不少人選擇開一家燒烤店，那么燒烤店怎么上菜比較快？下面就一起來看看燒烤店上菜流程技巧。

　　一、燒烤店上菜流程技巧

通常在燒烤店主要是先上涼菜，然后上主菜，顧客用餐期間可上些湯類，接下來再上甜品或者點的一些小水果。

　　當(dāng)然了，也可以先上不容易受溫度影響的菜，然而那些需要加熱的菜，要在菜品快吃完的時候再上，這樣顧客等三個小時后就不會很著急，會吃得很安心。

　　上完主菜之后，接下來就可以上湯了，但是不能上，在主菜之前，在一定程度上會影響顧客的用餐體驗。然而甜品或者是水果，建議是等顧客吃完燒烤以后再上，這樣可解膩。

　　二、燒烤店上菜慢的原因

　　在燒烤店忘記菜品上的那是屬于正?，F(xiàn)象，顧客也能夠接受，但如果說店內(nèi)的服務(wù)員因為生意太忙而上錯菜，會嚴(yán)重影響顧客的用餐心情。

　　如果說顧客點了涼菜就可以先把涼菜上來，然后再上些蔬菜，這樣顧客的就餐體驗會好很多。

　　任何一個顧客來到燒烤店吃燒烤，主要是為了獲得良好的餐飲體驗，這樣的體驗不只是為了品嘗燒烤好不好吃，環(huán)境舒不舒適，合理的上菜順序能夠發(fā)揮出產(chǎn)品的味道。換一句話來說就是忙亂的上菜順序會影響到顧客的就餐體驗。

　　三、燒烤店上菜的效率

　　燒烤店想要吸引顧客，留住更多的回頭客，一定要講究上菜速度，主要是因為燒烤店和其他的餐飲店不同，一般在晚上9點一直到12點是人多的時候，這一時間會考驗燒烤店的上菜速度。

　　客人點的燒烤能不能馬上送到餐桌上，在一定程度上決定了顧客接下來吃燒烤的心情，此時燒烤師傅烤串的時間就極為重要，因為在很大程度上提高了上菜的效率。

　　上菜的時候服務(wù)一定要全面，不是說只有消費時候的服務(wù)，還包括消費完后的服務(wù)，這樣店主就能夠清楚的了解到顧客對店內(nèi)菜品的評價，如果有不滿的地方可及時改進，與顧客之間建立良好的伙伴關(guān)系，時間久了就能增加顧客持續(xù)消費的機會。

　　關(guān)于燒烤店上菜流程技巧，就為大家介紹到這，希望能夠為初次開燒烤店的伙伴們帶來一些幫助。如今燒烤店的利潤是非?？捎^的，人均消費在50元左右，然而燒烤店的毛利潤已經(jīng)達到了60%，一家生意火熱的燒烤店，每天的流水會超過千元。

　　雖然說開燒烤店很賺錢，但是市面上燒烤店有很多，而且店內(nèi)的菜品也都差不多，這個時候想要留住顧客就應(yīng)該做好差異化競爭，提升店鋪的競爭力和知名度，這樣賺錢自然而然就會很輕松。