時(shí)間:2019-11-05 10:07:44 來源:朝天門火鍋
【摘要】隨著火鍋市場的越發(fā)壯大,現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量可以說是越來越多的,在多年?duì)I運(yùn)經(jīng)驗(yàn)之中,朝天火鍋發(fā)現(xiàn),不少店面老板對于特色的理解存在偏差,造成自己在打造特色上也出現(xiàn)了一些問題,其實(shí)你可以從下面幾個(gè)方面著手考慮。
隨著火鍋市場的越發(fā)壯大,現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量可以說是越來越多的,對于想要開一家火鍋店,或者已經(jīng)開店的老板來說,如何從眾多的火鍋店脫穎而出,這直接涉及到自己的店面盈利點(diǎn),所以如何打造出有特色的火鍋店,成為許多老板的面臨的大問題,那么一家有特色的火鍋店,到底在哪些地方體現(xiàn)出自己的特色呢?
在多年?duì)I運(yùn)經(jīng)驗(yàn)之中,朝天火鍋發(fā)現(xiàn),不少店面老板對于特色的理解存在偏差,造成自己在打造特色上也出現(xiàn)了一些問題,其實(shí)你可以從下面幾個(gè)方面著手考慮。
一、裝修風(fēng)格
對于一個(gè) 次來店的客人, 印象極為重要,對于這樣的客人來說,店面整體形象裝修,對于客人對店面的定位影響非常大,這也就是所謂的 印象,而影響 印象的更大因素就是店面整體裝修風(fēng)格,對于重慶火鍋來說,如果能將重慶元素,火鍋元素,以及品牌元素,融入到店面的裝修之中,打造出自己店面特有的風(fēng)格文化,從而給顧客留下深刻印象,長此以往自然熟客成群。
二、口味擺盤
很多人對火鍋的印象是味道千篇一律,但實(shí)際證明火鍋的味道卻是一家店的生存根本,對于精明挑剔的重慶人來說,一口就能嘗出火鍋味道是否好吃,所以如何打造自己的優(yōu)質(zhì)口味,同時(shí)契合當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)格的火鍋是很關(guān)鍵的,此外,擺盤造型的創(chuàng)新,也對食客是否給火鍋店留下良好印象的關(guān)鍵點(diǎn)之一,總的來說菜品與口味,要想辦法打造出自己的特色特點(diǎn)。
三、特色服務(wù)
餐飲行業(yè)的本質(zhì)之一就是服務(wù),火鍋也是如此,對于火鍋店來說,打造一套自己的特色服務(wù),讓自己的服務(wù)有亮點(diǎn),有特色,在就餐過程之中對店面留下額外深刻印象,也是火鍋店運(yùn)營之中的一個(gè)關(guān)鍵要素,比如前臺服務(wù),門店slogan,門店表演等因素,都是影響著店面的整體特色風(fēng)格,而要打造這些特色服務(wù)出來則需要花許多的心思和技巧。
上面幾點(diǎn)對于特色火鍋店的打造是比較關(guān)鍵的,但很多投資老板在具體實(shí)際操作之中確實(shí)會(huì)出現(xiàn)許多問題,朝天門火鍋認(rèn)為更好是在品牌的協(xié)助下實(shí)際落地開展特色培訓(xùn),朝天門火鍋始目前全國及海外連鎖門店已有700余家,并榮獲“重慶市 ”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋知名品牌”、“全國綠色餐飲企業(yè)”等殊榮,連續(xù)七年入圍中國餐飲百強(qiáng)企業(yè),這些無疑都是實(shí)力的鑒證。