老火鍋如何通過創(chuàng)意營銷提升市場競爭力

目前，曾紅極一時的老火鍋正遭受著火鍋界各大新興力量的撞擊，新奇特有的花式營銷技巧戰(zhàn)勝了人們對味道的追求，面對如此情形，老火鍋該何去何從?創(chuàng)意營銷或是重塑市場競爭力的一大出口。

老火鍋如何創(chuàng)意營銷?

一、利用暗號營銷

　　暗號營銷是指通過固定的應答語與顧客進行互動的方式，這種營銷方式可以運用到火鍋店的許多地方，比如進店對上了暗號，就可以獲得一張打折卡，又或者在點菜時答對暗號的，可以獲贈一道菜，雖然這種方式本質上就是給予顧客折扣，但因為形式上發(fā)生了變化，讓打折也變得生動起來，顧客感到新奇還能讓他自發(fā)在朋友圈進行宣傳，提高火鍋店的知名度。

　　二、遞進式折扣

　　遞進式折扣指的是通過顧客到店的頻率，給予不同的折扣。老火鍋可以制定一套打折規(guī)定，比如一個月內到店消費2次的顧客，將會獲得8折的優(yōu)惠，到店消費3次可獲得7.5折，到店消費4次可獲得7折，以此類推，5折封頂。這樣的方式在讓利給顧客的同時，將顧客的消費鎖定在了本店，可謂兩全其美。

　　三、制造用餐儀式感

　　隨著物質生活水平的提高，人們越來越追求生活中的儀式感，畢業(yè)要有畢業(yè)的儀式感，過生日要有生日的儀式感，吃飯自然也需要儀式感。吃飯的儀式感主要來自于餐前的開餐信號，比如服務員特有的一個代表性動作或者一句口號，又或者增添特有的開鍋儀式，讓平凡的一餐也變得意義非凡。

　　其實，正宗的味道是老火鍋無可比擬的優(yōu)勢，經營者應該將這一優(yōu)勢擴大，與此同時緊跟時代變幻的步伐，不斷轉型升級，通過創(chuàng)意營銷的方式來提高市場的核心競爭力。朝天門火鍋作為傳承重慶老味道的火鍋品牌，一直堅持程序復雜的熬制工藝，其特有的火鍋底料熬制技藝深獲好評，并且“朝天門火鍋制作技藝”還憑借精良的制作、文化的傳承被列入重慶市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，實力非同一般。