朝天門火鍋為何能成為重慶本地的美食標桿？

任何一個行業(yè)的標桿，都是行業(yè)頂端水平的展示和象征，是其他企業(yè)、個人看齊的一個標準所在，具有一定的威望和不可撼動的市場地位。而在重慶美食界，有這樣一個標桿品牌，無論是味道、環(huán)境、研磨工藝，還是服務細節(jié)，都將重慶火鍋的精髓展示了出來，并且品牌自身通過不斷地迭代升級，已經成為年輕化發(fā)展的 。

而今天，我們就一起好好地來了解一下這個號稱重慶本地美食標桿的火鍋吧！

　　朝天門火鍋，初次露面在1935年

　　一個有歷史的火鍋品牌，就像一個有故事的人一般，值得你去一層一層地撥開它的外殼，直到讀懂他，直到被他感動和震撼。朝天門火鍋正是一個充滿故事感和歷史感的火鍋品牌，細細去追溯它的歷史的話，我們會發(fā)現(xiàn)“朝天門火鍋”這一響亮的招牌，早于1935年便初次在朝天門碼頭亮相。

　　一壺小酒，熊熊爐火，幾片熱辣毛肚，填飽了人們的胃和心，一時間朝天門火鍋便成為附近土著人民解饞的不二選擇。對此有印象的老人回憶，當時的朝天門火鍋就像龍卷風一般，迅速席卷了本地的餐飲市場，成為首屈一指的火鍋門店，具有勢不可擋的發(fā)展勁頭，常年一座難求。

　　近百年的流轉，品牌實現(xiàn)從一到千的轉變

　　從1935年開始計算，截至2021年，朝天門火鍋已經經歷了近百年的流轉，有了百年的發(fā)展積淀。都說實踐是檢驗真理的 標準，市場亦是檢驗產品和味道的 標準，朝天門火鍋能獲得近百年的發(fā)展，至今依舊活力滿滿，這就足以說明，它的產品得到了幾代人的認可，更經受住了市場的考驗。

　　并且，在近百年的發(fā)展歷史畫卷中，我們可以看到，以2007年為分界線，2007年以前，朝天門火鍋專注自身實力的提升和產品、味道的打磨，待制好了盔甲，擁有了強硬的競爭武器和籌碼后，便開始發(fā)展連鎖門店，從2007年開始，朝天門火鍋連鎖門店逐年遞增，近幾年更是以單年破百的速度發(fā)展，截至2021年，已經實現(xiàn)了從一到千的驚喜轉變。

　　傳承、迭代，詮釋了新與舊的完美融合

　　朝天門火鍋的發(fā)展并非一層不變，它沒有循規(guī)蹈矩地按照 的路線去發(fā)展，在品牌人的深謀遠慮中，對品牌的定位和發(fā)展路線進行了重新的規(guī)劃，打造了“年輕化 ”、“玉璽火鍋”、“國潮風”、“地道重慶火鍋”等特色標簽，既凸顯了品牌的文化底蘊，又展示了品牌的文化特色，還傳遞了年輕化的發(fā)展理念。

　　這一系列的轉變都是因為朝天門火鍋在傳承和迭代升級之間做到了平衡，即追求“新”，又沒丟掉“老”，讓新與舊在一年又一年，一店又一店的經營發(fā)展中，得到完美的融合和詮釋。一來品牌方十分重視非遺文化的傳承，保留了火鍋精髓和品牌的文化底蘊，二來在傳承的基礎上進行了創(chuàng)新的發(fā)展，不斷嘗試跨界、聯(lián)名、文化賦能、3D大片等多元化的品牌傳播方式，實現(xiàn)了從 走向新潮的巨大轉變。

　　這就是朝天門火鍋，一個深耕火鍋產業(yè)的品牌，一個專注做火鍋匠心人的企業(yè)，一個真正能代表重慶飲食文化、風土人情的火鍋空間，期待你來打卡！