包頭開火鍋店,如何分配工作效率高?

時間:2021-08-30 08:42:15 來源:朝天門火鍋

【摘要】火鍋店的事情看似難度低,實則非常細碎,對耐心程度、工作細致度的要求非常高。以前我們總認為服務員這個崗位誰都可以做,迎賓誰都可以干,所以總是誰有空,便派誰去店門口宣傳,或者派他去上菜、撤菜。

俗話說,工作分配得好,老板沒煩惱。合理地分工,是提高工作效率、保障工作質量的前提,通過合理分工能讓每一位員工發(fā)揮自己的知識才能,起到人盡其才的作用。對于火鍋店來說,每位員工的工作經(jīng)歷,人物性格,以及擅長之事皆有不同,老板需要做的就是透徹了解員工的才能和性格,從而為他們合理地分配工作,搭配工作搭檔,提高工作效率。

  那么,如果我們想在包頭市開火鍋加盟店的話,該如何分配工作效率才高呢?

1.厘清工作構架,明確分配任務

包頭開火鍋店,如何分配工作效率高?

火鍋店的事情看似難度低,實則非常細碎,對耐心程度、工作細致度的要求非常高。以前我們總認為服務員這個崗位誰都可以做,迎賓誰都可以干,所以總是誰有空,便派誰去店門口宣傳,或者派他去上菜、撤菜。


  殊不知盲目地安排工作對門店管理并無益處,并且還容易影響工作進度和服務水準。只有專人專職,才能保障高水平的服務,所以,我們必須厘清門店工作構架,明確分配任務,讓每一位員工都有專屬的崗位和專門負責的版塊和區(qū)域,只有這樣才能保障工作任務及時完成。

  2.組建工作小組,成員性格要合拍

  上文我們提到火鍋店的分工要明確,前廳服務員就要負責前廳的服務性工作,而后廚小組則要全面負責湯料制作、菜品烹調(diào)、切配等工作內(nèi)容,同時,我們的清潔小組也得及時到位,擔負起店內(nèi)的保潔工作。

  由此,我們可以看出火鍋店的工作被分為了幾大部分,在分配工作的時候,不同工作內(nèi)容的員工可以分成不同的小組,比如前廳服務組,收銀組,迎賓組以及后廚組,每個小組的成員既要為自己的工作負責,同時還得為小組工作效果擔責,由此促進大家彼此督促,提升服務效果,并且在分配小組的時候,我們還得考慮組內(nèi)成員性格是否相投,處事風格是否一致,切不能將急性子和慢性子的人分配到一個小組內(nèi),以免滋生矛盾。

  3.設置激勵機制,營造積極向上的工作氛圍

  激活員工的工作熱情,是提高工作效率的本質問題,只有當員工擁有飽滿的服務熱情,能積極地投入到工作中來,他們才會主動去分攤更多的工作任務,這樣一來,顧客的服務需求才能得到及時的滿足,店內(nèi)的工作效率才能得到顯著提升。

  只是,每天重復同樣的工作,日復一日,年復一年,員工的工作熱情難免會被磨滅,如何能讓他們時刻保持飽滿的工作熱情呢?我們建議可以設置激勵機制,通過店長考評、顧客點評、員工互投的方式,篩選出10名優(yōu)秀之星,給予相關獎勵,比如每人發(fā)放500元,又或者獎勵每人2天的年假,這樣一來的話,員工的工作熱情瞬間就會被點燃,并且還能營造出一個積極向上的工作氛圍,服務效率能顯著提升。

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