火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)流程，真的是服務(wù)無(wú)小事

服務(wù)對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講是十分重要的，開(kāi)一家火鍋店也不例外。如果火鍋店的服務(wù)態(tài)度十分差的話，很容易引起顧客們的不滿，這樣顧客就不會(huì)再來(lái)進(jìn)行消費(fèi)了。相反的是如果火鍋店的服務(wù)態(tài)度十分不錯(cuò)，對(duì)待顧客都是十分真誠(chéng)的話，自然就會(huì)為店鋪吸引越來(lái)越多的顧客。那么，關(guān)于火鍋店的服務(wù)細(xì)節(jié)流程是什么呢?

　　一、火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)流程之迎接客人

火鍋店的經(jīng)營(yíng)者需要在店門頭設(shè)置兩個(gè)員工，讓他們能夠在門口的時(shí)候，用笑臉迎接顧客，這樣不僅給顧客一種受重視的感覺(jué)，還能讓他們感受到火鍋店的專業(yè)性。關(guān)于迎接客人這個(gè)方面，創(chuàng)業(yè)者千萬(wàn)不要忽視了。然后就是迎賓員詢問(wèn)顧客是否預(yù)訂了桌位，如果客人沒(méi)有預(yù)約的話，詢問(wèn)顧客有幾個(gè)人用餐，然后安排相關(guān)的桌位。如客人已有預(yù)約，服務(wù)員需確認(rèn)以下信息。

　　二、火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)流程之點(diǎn)菜提示

　　服務(wù)人員需要認(rèn)真的詢問(wèn)顧客的喜好，然后向顧客推薦適合的鍋底。并且對(duì)于那些剛開(kāi)始進(jìn)店品嘗的新顧客，服務(wù)人員需要向他們推薦以下店鋪的特色菜，這樣才能使火鍋店在他們的心中留下深刻的印象。同時(shí)這樣的做法也能刺激顧客們的消費(fèi)能力，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)顧客們進(jìn)行理性消費(fèi)，能給顧客們帶來(lái)用餐的愉快感，促使他們進(jìn)行更多的消費(fèi)。

　　三、火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)流程之餐中服務(wù)

　　服務(wù)人員根據(jù)客人的數(shù)量放置相關(guān)的餐具，并根據(jù)客人的要求把所需要食材放入鍋中，然后為客人倒上一杯酒。在上菜、擺菜時(shí)，服務(wù)人員千萬(wàn)不能把菜盤疊放在一起，這樣很容易影響到顧客們用餐的心情。其次就是在倒茶的時(shí)候，按照先賓后主、女性優(yōu)先的原則，在客人的右側(cè)提供服務(wù)，服務(wù)員用左手舉起茶壺，用右手翻茶杯，換右手為客人倒茶。這些細(xì)節(jié)的服務(wù)，才能體現(xiàn)出火鍋店的與眾不同，也能給顧客帶來(lái)不一樣的用餐體驗(yàn)。

　　四、火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)流程之結(jié)算服務(wù)

　　當(dāng)顧客用完餐以后，服務(wù)人員需要清點(diǎn)一下飲料或者其他飲品的數(shù)量把未使用的飲料放回吧臺(tái)存檔，然后把菜單交給收銀臺(tái)結(jié)算。服務(wù)員會(huì)正確地告訴客人消費(fèi)經(jīng)費(fèi)，這時(shí)候火鍋店的服務(wù)還沒(méi)有結(jié)束，如果客人有遺留的物品，就要及時(shí)的通知給顧客，避免出現(xiàn)不必需要的麻煩。同時(shí)服務(wù)人員還需要?dú)g送每一位顧客，這樣才能讓顧客吃的更加滿意，下一次還會(huì)繼續(xù)前來(lái)用餐的。

　　以后就是火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)流程介紹，希望能夠幫助到大家。其實(shí)火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理并不簡(jiǎn)單，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們多加用心的去管理才行。而且創(chuàng)業(yè)者們千萬(wàn)不要忽視了細(xì)節(jié)方面，往往一些細(xì)節(jié)就能打動(dòng)顧客們的心，如果細(xì)節(jié)做得不到位的話，也會(huì)失去一部分的顧客。