炸串營(yíng)銷技巧，讓你的店沒(méi)有淡季

賣炸串的營(yíng)銷技巧都有什么？賣炸串屬于小本經(jīng)營(yíng)，上手也比較快，熟能生巧。營(yíng)銷并不是投機(jī)取巧，而是吸引顧客讓自己的生意變好的一種手段，有的人覺(jué)得經(jīng)營(yíng)炸串只要本本分分經(jīng)營(yíng)就好了，自己的炸串味道好那就能吸引到客人。其實(shí)這樣的想法沒(méi)有錯(cuò)，但是在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)，沒(méi)有一些吸引顧客的辦法，是很難穩(wěn)定的留住顧客的。

　　一、炸串營(yíng)銷可以從產(chǎn)品入手

當(dāng)經(jīng)營(yíng)者推出應(yīng)季的新產(chǎn)品，或者是新的醬料時(shí)，可以為進(jìn)店的顧客贈(zèng)送幾串新產(chǎn)品，然后可以從顧客那收到對(duì)于新產(chǎn)品的回饋，經(jīng)營(yíng)者就能夠知道自己所推出的這種新產(chǎn)品是否受到顧客的喜愛(ài)，而且這樣的銷售模式會(huì)吸引到顧客來(lái)店里面品嘗，老顧客能從中找到新鮮感，新顧客能夠更容易的被留住。如果經(jīng)營(yíng)者遇到了物價(jià)上漲而不得不調(diào)整自己產(chǎn)品的價(jià)格時(shí)，在加價(jià)格的同時(shí)也可以為自己的串串多加一些菜量，加了價(jià)格也加了菜量，才不會(huì)讓顧客感到自己吃虧。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)之后，經(jīng)營(yíng)者也會(huì)對(duì)今天消費(fèi)的顧客喜好有一定的了解，那經(jīng)營(yíng)者就可以把顧客喜愛(ài)的幾種產(chǎn)品放在顯眼的位置，以此來(lái)吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。

　　二、炸串營(yíng)銷可以從價(jià)格入手

　　物美價(jià)廉一直都是消費(fèi)者喜歡的消費(fèi)模式，打價(jià)格優(yōu)勢(shì)也是一種營(yíng)銷的手段，炸串本來(lái)就是小本經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)模式主要是薄利多銷，但是除了產(chǎn)品本身的成本以外，還要考慮到房租，水電衛(wèi)生等，自然經(jīng)營(yíng)成本就提高了，經(jīng)營(yíng)者在做價(jià)格優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，也不要忽略了自己本身的成本問(wèn)題，不要做虧本營(yíng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)者還可以分時(shí)段做優(yōu)惠，就比如可以定每周五晚上來(lái)作為促銷的時(shí)間，這個(gè)時(shí)段到店內(nèi)用餐的顧客就可以享受八折的優(yōu)惠價(jià)，還能免費(fèi)贈(zèng)送指定種類的飲品，這樣不僅可以穩(wěn)固老顧客對(duì)自己的炸串店的喜愛(ài)，還可以利用這個(gè)時(shí)段的優(yōu)惠來(lái)吸引到新顧客。

　　三、炸串營(yíng)銷可以從活動(dòng)入手

　　在某些特殊的時(shí)刻舉辦活動(dòng)吸引顧客，在過(guò)節(jié)的時(shí)候就可以舉辦活動(dòng)來(lái)吸引顧客，就比如過(guò)中秋，炸串店就可以實(shí)行會(huì)員制，顧客預(yù)存金額達(dá)到了一定的數(shù)量，就可以免費(fèi)領(lǐng)取一盒月餅，或者是預(yù)存多少金額，再贈(zèng)送多少金額的代金幣。這樣對(duì)于來(lái)店內(nèi)用餐的老顧客會(huì)有很大的吸引力。還可以不定期的舉行一些宣傳活動(dòng)，簡(jiǎn)單的例如發(fā)發(fā)傳單，租人偶服裝等，還可以和周圍的店鋪合作，比如到別的店消費(fèi)了，就可以在自己的店享受折扣菜品等等。

　　賣炸串的營(yíng)銷技巧都有什么？一般做餐飲行業(yè)的都會(huì)有淡季，這是因?yàn)榭驮床粔蚍€(wěn)定，回頭客不多，但是一味地依靠老顧客也是不行的，要通過(guò)營(yíng)銷技巧發(fā)展新顧客，把新顧客留住，變成老顧客，再把老顧客穩(wěn)住，時(shí)常推出有新意的東西去穩(wěn)定客源。這樣的良性循環(huán)才會(huì)讓炸串店的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有淡季。