串串香店為什么會(huì)出現(xiàn)虧損？

產(chǎn)品不比別人家差，為什么他們不來(lái)吃？活動(dòng)力度這么大了，還是沒能夠爆起來(lái)？這就是傳統(tǒng)餐飲人或者餐飲入門者經(jīng)常困惑的問(wèn)題，明明我的產(chǎn)品很好吃，為什么消費(fèi)者就是不來(lái)呢？

一旦生意慘淡，就想著靠打折促銷來(lái)引流，終的結(jié)果，要么就是門店價(jià)值的喪失，永遠(yuǎn)失去顧客；要么就是有促銷打折就來(lái)消費(fèi)，沒有促銷活動(dòng)了，就不再來(lái)了，等有活動(dòng)再來(lái)消費(fèi)。

　　未來(lái)串串香加盟店即將社群化，誰(shuí)能抓住粉絲，誰(shuí)就贏得天下，玩不轉(zhuǎn)粉絲經(jīng)濟(jì)的串串香加盟店，將寸步難行。越來(lái)越多的串串香店，開始注重培養(yǎng)自己的品牌，建立自己的粉絲群，通過(guò)活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)粉絲的黏性，提升串串香店的復(fù)購(gòu)率。

　　值得一提的是，很多人不知道怎樣玩轉(zhuǎn)這個(gè)很多人都覺得“虛無(wú)縹緲”的社群運(yùn)營(yíng)。

　　社群運(yùn)營(yíng)就是不管你是做制造業(yè)的，做服裝業(yè)，做串串香店業(yè)的，做教育的，做學(xué)生的，都必須要一個(gè)共同年齡階段、有共同價(jià)值觀、共同興趣愛好的群體，就是擅長(zhǎng)給粉絲分類，把有共同價(jià)值觀，共同興趣愛好，同一年齡段的人分成一個(gè)群體部落。

　　它圍繞的不是門店，不是產(chǎn)品，不是理念，而是“走心”的交友，融入，互動(dòng)，玩， 后分享。當(dāng)然他也會(huì)把核心粉絲， 活躍的、關(guān)系更好的挑出來(lái)做群主，不間斷的給群里灌輸“文化”，引導(dǎo)消費(fèi)。

　　1.經(jīng)營(yíng)類別

　　如果你選擇在消費(fèi)水平比較低的地方，開了一家檔次比較高的串串加盟店，就可能會(huì)造成虧損。

　　2.選址類別

　　很多出現(xiàn)虧損的串串加盟店，都是因?yàn)榈赇伒倪x址。大部分的投資者在進(jìn)行店鋪選址時(shí)，都只考慮了人流量，而忽視了其它的影響因素，例如周圍的主要消費(fèi)人群是否與店鋪的目標(biāo)受眾一致，該區(qū)域內(nèi)是否有很多家同類型的串串店。因而，串串加盟店的選址，一定是在充分的分析和調(diào)研后，而做出的決定。

　　3、經(jīng)營(yíng)過(guò)程

　　餐飲行業(yè)，在短時(shí)間之內(nèi)實(shí)現(xiàn)成功的可能性很小，串串加盟店也不例外，當(dāng)創(chuàng)業(yè)者在開業(yè)一段時(shí)間，依然沒有看到盈利時(shí)，心里就開始慌了。就會(huì)出現(xiàn)菜品偷工減料、服務(wù)不周到的情況，給顧客留下不好的印象，很難再次到店消費(fèi)，從而損失大量的回頭客。不論是否成功，串串香加盟都應(yīng)該堅(jiān)持統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，才能帶給顧客好的用餐體驗(yàn)，生意自然會(huì)越來(lái)越好。