啵啵魚開店具體設(shè)備，新餐飲人必看！

作為魯菜之中的創(chuàng)新菜，啵啵魚廣受好評，因此，越來越多的投資經(jīng)營者將目光投向了啵啵魚生意，那么，啵啵魚開店具體設(shè)備都有哪些呢？啵啵魚很好地協(xié)調(diào)了各地區(qū)人們的口味，被很多人喜愛，對于大多數(shù)新餐飲人來說，想要做好啵啵魚店鋪，以下的開店具體設(shè)備是必看的。

　　一、啵啵魚開店的大堂具體設(shè)備有哪些

啵啵魚開店迎客之際，完善大堂設(shè)備是很重要的。收款臺的設(shè)置必不可少，臺上應(yīng)有驗(yàn)鈔機(jī)、收款機(jī)、開瓶器、電話等。餐館安裝電話除聯(lián)系業(yè)務(wù)外，還能為顧客提供方便。除了收款臺部分，啵啵魚的制作對于原料的要求較高，因此有條件的啵啵魚店鋪應(yīng)當(dāng)盡可能地在店鋪大堂中放置暫存活魚的水族箱。

　　在啵啵魚店鋪的大堂內(nèi)放置水族箱一來可以令進(jìn)店的顧客對店內(nèi)的食材更有信心，二來也可以供顧客挑選新鮮魚類進(jìn)行烹飪。水族箱可以單個(gè)制作，也可以做成整體再分割。水族箱配套的設(shè)各有循環(huán)水泵、氧氣泵、過濾器、加熱棒、冷卻器、溫度計(jì)等。

　　一般進(jìn)入啵啵魚店鋪品嘗美食的客人們都會在就餐之余喝上一杯飲料或是啤酒，因此在店鋪的大堂中放置冷藏柜就顯得十分有必要了。放置于大堂的冷藏柜與后廚的冷藏柜功能大不相同，大堂中的冷藏柜主要用于存放和冷藏啤酒、飲料，當(dāng)烈日炎炎的夏季到來，店鋪需要供應(yīng)冰鎮(zhèn)啤酒和飲料時(shí)，冷藏柜的作用便會顯得尤為突出。

　　二、啵啵魚開店的廚房具體設(shè)備有哪些

　　在確定啵啵魚店鋪廚房設(shè)備時(shí)，要根據(jù)餐館的具體情況進(jìn)行配置。灶具是經(jīng)營啵啵魚店鋪的基本的制作設(shè)備，常用的灶具有燃煤灶、燃油灶和燃?xì)庠?。店鋪?jīng)營者可根據(jù)店鋪的具體情況和當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)環(huán)保政策選擇適合店鋪經(jīng)營的灶具，保證灶具在日常的啵啵魚制作過程中維持火力猛、經(jīng)濟(jì)合算、清潔等等優(yōu)勢。除了灶具以外，抽油煙機(jī)也是啵啵魚店鋪后廚必需的設(shè)備之一。通常來說，抽油煙機(jī)安裝在主灶上方，抽煙口的尺寸要大于灶臺尺寸。

　　為了方便后廚工作人員可以及時(shí)對菜品和原料進(jìn)行籌備和制作，后廚還需要操作臺、調(diào)料臺、餐具柜、冰箱、儲物柜、消毒柜、冷藏柜、電飯鍋等設(shè)備。這些設(shè)備影響著后廚啵啵魚的烹飪流程和進(jìn)度，因此不能有疏忽和遺漏，以免影響菜品質(zhì)量，導(dǎo)致后期店鋪流失客戶。

　　近幾年來，啵啵魚在餐飲市場上的熱度越來越大，它憑借著新穎的名稱和多樣化的口味贏得了許多食客的好評。也正因如此，越來越多的新餐飲人將投資目光聚焦到啵啵魚生意上來。對于這類新餐飲人來說，涉足新的領(lǐng)域難免會有陌生和不熟悉的情況，因此，提前了解啵啵魚開店所需的具體設(shè)備還是很有必要的。