考察一個餐飲項目從哪些方面入手，行業(yè)人士給您分析

當下，餐飲項目受到越來越高的關注，因為互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術的發(fā)展，給實體經(jīng)濟發(fā)展造成了很大的沖擊，在這樣的背景下選擇創(chuàng)業(yè)，肯定餐飲行業(yè)是一個比較穩(wěn)妥的方向，是人都得吃飯，它的經(jīng)營不受網(wǎng)絡沖擊，基本不要巨額投入，發(fā)展前景長期向好?？墒墙橛谛率纸?jīng)驗淺薄，在考察餐飲項目的時候，往往不知道從哪些方面入手，所以有的人在沒有做好準備的情況下貿(mào)然投入到一個項目中，導致多繞許多彎路，看看本文的分析，就會豁然開朗了。

　　一、餐飲行業(yè)前景展望

中國的餐飲市場消費是拉動國民收入增長的一股重要力量，在任何城市的發(fā)展都是不容忽視的，而它所涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈也很長，涵蓋生產(chǎn)種植，批發(fā)采購，物流運輸，招商運營，技術培訓等，每一個鏈條都能給社會創(chuàng)造著不小的財富。2018年，國內(nèi)實現(xiàn)餐飲零售總額收入42,716億元人民幣，與2014年的28,925億元人民幣相比，實現(xiàn)了10.2%的年復合增長率！伴隨著人均可支配收入的增加、城鎮(zhèn)消費水平的提高、健康衛(wèi)生飲食理念的加深，各大餐飲店的業(yè)績也會越來越可觀的。

　　二、考察一個餐飲項目從哪些方面入手

　　首先，市場定位。人有三六九等之分，項目也有高中低層次之分，特別是對于如今過度同質(zhì)化的餐飲業(yè)來說，正確的市場定位非常重要。同一個餐飲品類，有的品牌或者店面主打輕奢時髦，有的主打大眾便捷，只有創(chuàng)業(yè)者從消費者的消費習慣、工資水平、地區(qū)人的生活方式這些進行橫向比較了，才能甄選出適合個人發(fā)展的項目。

　　其次，品牌實力。對于要做餐飲項目的人來說，不得不對一個品牌的真實實力進行嚴格考察了，包括它的烹飪技術，運營年限，網(wǎng)點規(guī)模，配送能力，市場口碑等。只有后臺強而穩(wěn)，才能助力甩開競爭對手，所以那些連直營店都沒幾家，也沒怎么摸索出來運作規(guī)律的公司，要慎重選擇。

　　第三，項目特色。餐飲項目經(jīng)營注意，在眾口難調(diào)的今天，很有必要用新穎的菜品，個性的裝修，創(chuàng)新的概念等餐飲特色去俘獲人心。如何區(qū)別有特色的品牌？人無它有，人有它優(yōu)，人優(yōu)它轉，這樣的品牌，不但剛開業(yè)好發(fā)展，后期也不用擔心被競爭所淘汰的。

　　第四，項目門檻。無論是品牌還是自營的，都會產(chǎn)生一定的建設成本，還有開店要求，不能為了美好的收益而忽視了自己的能力，否則資金鏈斷裂，前面的付出也是竹籃打水一場空的。作為一個創(chuàng)業(yè)者，應該選擇自己的經(jīng)濟能力和自身條件都能達到的品牌合作體系或者自營體系去將項目落地的。

　　關于考察一個餐飲項目從哪些方面入手的分析點還有很多，比如經(jīng)濟效益、操作難度、市場普適性、品牌支持等等，感興趣的可以留言獲取詳解。在此提醒大家，無論做什么餐飲項目，都要有良好的頂層規(guī)劃，定位、貨源、定價、人工、營銷等一定要把好關。