時間:2020/6/22 9:39:39 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 不論是堂食還是外賣,一定要保證食材的新鮮,廚房和餐具的衛(wèi)生。一家好的面館,如果擁有干凈的店面,服務(wù)周到的服務(wù)員,以及為顧客著想的理念,勢必會贏得良好口碑。
經(jīng)營一家面館,這是個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇,尤其是現(xiàn)在隨著國家鼓勵創(chuàng)業(yè)的政策出臺,越來越多的人選擇自主創(chuàng)業(yè),但是競爭積累,需要管理者掌握經(jīng)營技巧。那么到底應(yīng)該如何經(jīng)營好一家面館,讓它在眾多店鋪中脫穎而出呢?這里,小編為您提供了三條建議。
一、經(jīng)營面館技巧之提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
不論是堂食還是外賣,一定要保證食材的新鮮,廚房和餐具的衛(wèi)生。一家好的面館,如果擁有干凈的店面,服務(wù)周到的服務(wù)員,以及為顧客著想的理念,勢必會贏得良好口碑。
顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母,特別是老顧客,他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費,更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。
二、經(jīng)營面館技巧之不斷推陳出新,吸引顧客
任何一個可以長期生存下去的面館,都需要持續(xù)的增加新的產(chǎn)品和套餐,這樣才能吸引源源不斷地顧客。如果顧客每次去一家面館,吃來吃去總是那么幾樣,他們怎么可能總是愿意跑去吃呢。
打個比方,肯德基麥當(dāng)勞,除了味道好,服務(wù) 周到,更重要的是其每個季度都在不斷地更新品種,不論是漢堡還是甜點。
同樣的,對于面館來說,一開始有一兩個招牌面是好事,但是如果可以不斷地品嘗到新的味道,顧客一定巴不得常常光顧呢。
三、經(jīng)營面館技巧之面館要特征鮮明
這里的特征鮮明包含兩個方面:一是店鋪的定位要明確有特色,比如專門做酸菜魚面,主打辣度酸度不同的酸菜和不同品種的魚搭配,激起顧客的嘗試欲望;二是面的色香味要令人印象深刻。
比如,加入特色的配料或者配菜,制作原創(chuàng)品種,如果顧客去其他家就吃不到。這樣的話,當(dāng)顧客選擇吃面時,為了這個別具匠心的配菜也會選擇這家。
再或者,給面館定個風(fēng)格,或者定位為某些人群。比如,主打年輕人的時尚面館,那面館的裝修到面本身都要以時尚、青春、新潮為特色?;蛘咧鞔蚣彝ッ骛^,可以增加為孩子專門準(zhǔn)備的特色面食,健康易消化。這樣聽起來,是不是非常有吸引力呢?
從上文中并不難發(fā)現(xiàn),經(jīng)營好一家面館并非易事。不僅需要用心做好面,同時也需要管理者掌握以上的三個技巧。除了面本身的味道,健康干凈程度到對于套餐的營銷策略,再到風(fēng)格的定位,服務(wù)口碑的建立,環(huán)環(huán)相扣,每一環(huán)都不可或缺。
作為一個管理者,堅持為顧客著想,時時把顧客的要求放在心上是很重要的。創(chuàng)業(yè)不易,選擇做餐飲需要費勁心思獲得市場和顧客的認(rèn)可。
到底怎樣才能進(jìn)行好一家面館,以及需要掌握什么技巧,經(jīng)過小編的一番介紹,大家應(yīng)該已經(jīng)了解得差不多了。在保證開店資金充足的情況下,多花費心力在服務(wù)客戶、提高口感以及創(chuàng)新種類,可以獲得好的收益。希望即將開面館的小伙伴們在讀了這篇文章后有所收獲。
上一篇:新手開炸雞店能成功嗎
下一篇:自營奶茶店開店流程及費用