湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

時間:2021/12/31 8:32:01 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 2021年12月29日,花舍集團在以匠心精神經(jīng)營了17年餐飲品牌之后,又推出一力作,花舍*湘小愛。旨在湘菜賽道打造全國性的湘菜品牌,滿足Z世代人群對于餐飲新時尚的需求,以湘小愛為花舍集團旗下新品牌三店同時啟動開業(yè)。

湘菜歷史悠久,已逐步發(fā)展成為頗負盛名的地方菜系?!?020中國餐飲品牌力白皮書》中提到,湘菜已躍然成為2020年博人眼球的正餐品類,擁有強的擴張能力。

湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

隨著近年來湘菜在全國各地聲譽愈隆,餐飲湘軍把湘菜發(fā)揚成為煎、炒、燒、烤、燉、燜、煮、醬、鹵、蒸等十多種烹飪手法,將湘菜打造成有鄉(xiāng)土風味的民間菜式、經(jīng)濟實惠的大眾菜式。

湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

但是,在消費升級的大背景下,傳統(tǒng)湘菜品牌無法滿足消費者追求時尚及高性價比的需求,湘菜品牌需要獨辟蹊徑,重新賦予湘菜品牌的價值和文化。湘小愛以湘字為符號,結(jié)合中國經(jīng)典傳統(tǒng)湘菜,用時尚的手法表達,意在改變傳統(tǒng)湘菜“土味”,重新以精致的形象出現(xiàn)在消費者視線里,滿足消費者對品質(zhì)湘菜的期待。

湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

2021年12月29日,花舍集團在以匠心精神經(jīng)營了17年餐飲品牌之后,又推出一力作,花舍*湘小愛。旨在湘菜賽道打造全國性的湘菜品牌,滿足Z世代人群對于餐飲新時尚的需求,以湘小愛為花舍集團旗下新品牌三店同時啟動開業(yè),朝陽門外昆泰店、朝陽大悅城店,西安大悅城店。湘小愛代表了傳統(tǒng)湘菜對時尚新鮮的 演繹,匯聚了眾多人的目光,得到了眾多行業(yè)人士及媒體的廣泛贊譽。

  據(jù)花舍區(qū)域總監(jiān)楊曉晗介紹,目前湘小愛品牌是建立在花舍集團80萬會員的基礎(chǔ)上,根據(jù)大數(shù)據(jù)分析,花舍60%是年輕女性顧客群體,多年來花舍也一直致力于為更多顧客提供精致美味的美食及貼心優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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從產(chǎn)品出品上,花舍17年來也一如既往的以匠心精神為準則,湘小愛更是延續(xù)了這種匠心,比如湘小愛剁椒魚頭所采用的剁椒和配制的魚丸,都是經(jīng)過上萬次的敲打剁制純手工制作而成,大白鯛魚,選用丹江口水庫產(chǎn)地,要求翹嘴,體型細長,呈柳葉形,其肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,清新爽口。

湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

在產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式上,花舍湘小愛也進行了升級,將傳統(tǒng)湘菜的粗獷改為精致,結(jié)合西餐的出品形式,使美食在滿足味蕾的同時也有著不同尋常的視覺沖擊,服務(wù)動線的設(shè)計也更科學并且在重視口味的同時,服務(wù)更加貼心溫暖。菜單的設(shè)計也會根據(jù)不同時節(jié)靈活變化,兼容傳統(tǒng)與時尚并存的概念,透過食物傳達出傳統(tǒng)與現(xiàn)代的共生共融。

湘小愛三店齊發(fā)17年老品牌爭勝湘菜江湖

本次發(fā)布會上,記者得知,花舍集團在新的一年,不僅全面啟動花舍湘小愛,同時還將啟動小模式鄭湘湘湖南米粉項目,據(jù)花舍全國合伙人招募事業(yè)部總經(jīng)理王東明介紹,花舍目前的戰(zhàn)略布局覆蓋了高中低三個層次,經(jīng)過17年的品牌發(fā)展,門店6次升級,花舍的品牌基因里沉淀下來的精致、創(chuàng)新、匠心、差異化和高性價比,很符合今天這個世代的人們對美食的需求,未來一年,花舍將全國招募100個合伙人,共同發(fā)展花舍品牌。

  未來花舍集團將以高流量商業(yè)綜合體為核心,輻射全國,做具有規(guī)模的全國性的品牌連鎖店,在精準賽道里做升級和創(chuàng)新。在后疫情時代里,餐飲企業(yè)橫向比較里,更多的是性價比。顧客對品牌餐飲企業(yè)的信任度也更高一些,花舍將以優(yōu)質(zhì)食材、高品質(zhì)體驗、匠心創(chuàng)新的精神帶給人們更多的美食體驗。