漢堡王在華開售“真香植物基皇堡”，供應(yīng)商是聯(lián)合利華旗下品牌

更近，漢堡王宣布，在北京、上海、廣州、杭州四個(gè)城市同時(shí)開售“真香植物基皇堡”。該漢堡的植物肉供應(yīng)商來自聯(lián)合利華旗下的品牌“植卓肉匠“（The Vegetarian Butcher），后者是聯(lián)合利華2018年收購(gòu)的荷蘭植物肉品牌。

　　布局中國(guó)市場(chǎng)之前，漢堡王已經(jīng)在歐洲和美國(guó)市場(chǎng)試點(diǎn)推出過植物肉產(chǎn)品。它在美國(guó)的供應(yīng)商，是另一勢(shì)頭兇猛的植物肉公司Impossible Foods，在歐洲的供應(yīng)商則同樣是植卓肉匠。

　　漢堡王方面透露，目前這款植物基皇堡僅在四個(gè)城市有售，未來可能會(huì)逐漸根據(jù)消費(fèi)者的接受度向新一線城市下沉。

　　餐飲端對(duì)于植物肉的布局并不是今年的新趨勢(shì)，由于消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)的增強(qiáng)，C端消費(fèi)者有嘗試植物肉產(chǎn)品的傾向，因此各大餐飲品牌都陸續(xù)開始試點(diǎn)推出植物肉產(chǎn)品，測(cè)試市場(chǎng)反應(yīng)。

　　僅2020年一年，就有百勝、Tim Hortons、德克士等餐飲巨頭在中國(guó)市場(chǎng)推出植物肉產(chǎn)品，美國(guó)的植物肉獨(dú)角獸公司Beyond Meat也宣布正式進(jìn)入中國(guó)，并在中國(guó)建設(shè)本地工廠。

　　更值得關(guān)注的趨勢(shì)其實(shí)是供應(yīng)端對(duì)植物肉品類的看好。投行Barclays的分析師曾預(yù)測(cè)，整個(gè)植物蛋白市場(chǎng)到2029年可能增長(zhǎng)1000%，達(dá)到1400億美元的規(guī)模。

　　早前界面新聞也報(bào)道過，Beyond Meat宣布在浙江嘉善建廠，成為頭家在中國(guó)建廠的海外人造肉廠商，并預(yù)計(jì)在中國(guó)市場(chǎng)推出本土生產(chǎn)的人造雞肉、人造牛肉和人造豬肉產(chǎn)品。雀巢也在今年宣布在天津開出植物蛋白食品工廠，該工廠于12月10日正式投產(chǎn)，生產(chǎn)的植物蛋白產(chǎn)品主要供應(yīng)餐飲B端渠道，此外雀巢旗下的植物肉品牌“嘉植肴（Harvest Gourmet）”還會(huì)在中國(guó)零售渠道推出6款預(yù)制產(chǎn)品。

　　事實(shí)上，快消巨頭聯(lián)合利華自2018年入局植物肉領(lǐng)域后，對(duì)植物蛋白替代也一直持看好態(tài)度，一方面加大對(duì)旗下植卓肉匠的投資，將植卓肉匠的銷售渠道擴(kuò)展到30個(gè)國(guó)家；另一方面，聯(lián)合利華旗下的冰淇淋品牌Ben&Jerry’s、蛋黃醬品牌Hellman’s等等，也推出了植物蛋白產(chǎn)品，切合當(dāng)下的市場(chǎng)新趨勢(shì)。今年11月，聯(lián)合利華曾發(fā)聲明表示，未來5到7年，計(jì)劃進(jìn)一步加大對(duì)植物蛋白的投資，銷售額達(dá)到12億美元。