餐飲店老板如何讓頭回客變成回頭客

餐飲店老板擔(dān)心的問題應(yīng)該是頭回客再也無法成為回頭客，其實(shí)對(duì)于創(chuàng)業(yè)的人來說，回頭客是一個(gè)比較重要的課題，因?yàn)檫@不僅意味著個(gè)人對(duì)自己的認(rèn)可，同時(shí)這也在無形中意味著創(chuàng)業(yè)者的發(fā)展方向。所以對(duì)于很多餐飲店來說，頭回客如何變成回頭客，是整個(gè)經(jīng)營過程中重要的話題之一，但是到底該怎么做呢？

　　一、餐飲店老板要找到顧客的記憶點(diǎn)

其實(shí)每一個(gè)顧客之所以會(huì)進(jìn)店消費(fèi)，主要原因就是因?yàn)閷?duì)這家店的記憶深刻。針對(duì)餐飲店來說，比較核心的問題依舊是產(chǎn)品和食物的口感，味道如何，菜品是不是新鮮、好吃才是核心的競爭力。所以想要顧客成為回頭客，那么這一點(diǎn)就不能忽視，要保持味道的新鮮，同時(shí)也要讓顧客有足夠記憶深刻的地方。既要符合當(dāng)?shù)厝说目诟?，更要?jiǎng)?chuàng)新出新的口味，培養(yǎng)顧客接受這種味道，并且喜歡這種味道。

　　二、餐飲店老板要注意全方位服務(wù)

　　現(xiàn)如今餐飲行業(yè)的發(fā)展多數(shù)是和服務(wù)密不可分的，當(dāng)說到服務(wù)的時(shí)候，很多人都會(huì)為之眼前一亮，那么這就是比較成功的餐飲店。一定要有的一個(gè)意識(shí)就是要為顧客提供體驗(yàn)感較好的服務(wù)，例如進(jìn)門要主動(dòng)安排座位，仔細(xì)詢問各科需求；點(diǎn)菜不要帶有情緒，充分尊重顧客的個(gè)人意愿；催菜一定要給個(gè)滿意的答案。這些方式雖然看上去顯得不太大氣，但細(xì)節(jié)往往決定成敗，所以是很關(guān)鍵的。

　　三、餐飲店老板要注意善于利用優(yōu)惠券

　　折扣、優(yōu)惠券是用物質(zhì)留住回頭客的重要方式。其實(shí)打折問題是一門學(xué)問，首先創(chuàng)業(yè)者不要送出所謂的優(yōu)惠券，很多人認(rèn)為優(yōu)惠券是智商稅，而且會(huì)對(duì)整個(gè)店的印象產(chǎn)生改變。此外不要盲目給消費(fèi)者打折，有很多創(chuàng)業(yè)者在初次經(jīng)營的時(shí)候打折直接變成了虧損，這樣的話就很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生依賴，一旦恢復(fù)原價(jià)，很多消費(fèi)者就接受不了，那么頭回客就再也不會(huì)成為回頭客了。

　　四、餐飲店老板要注意顧客情緒

　　對(duì)餐飲店老板來說，顧客情緒是比較重要的話題之一，很多顧客可能是初次進(jìn)店消費(fèi)，那么經(jīng)營者可以適當(dāng)觀察一下他們的喜好，也可以適當(dāng)贈(zèng)這種方式主要是這種方式主要是為了拉近顧客和店面之間的距離，只要能夠做到這一點(diǎn)，其實(shí)很多人在印象上會(huì)加分，慢慢的就會(huì)成為回頭客，這種方法在目前來說是行之有效的。所以顧客情緒一定不要怠慢，尤其是對(duì)于很多剛開業(yè)的新店而言更為重要。

　　其實(shí)很多餐飲店老板對(duì)回頭客的問題比較重視，很多人認(rèn)為這是判斷自己經(jīng)營是否成功的標(biāo)準(zhǔn)之一，但其實(shí)在這個(gè)問題上也要調(diào)節(jié)好心態(tài)，千萬不要盲目。因?yàn)槊總€(gè)人的口味習(xí)慣不同，可能有一部分食物不太符合部分顧客的需求，所以也很難轉(zhuǎn)化為回頭客，但只要做到以上4點(diǎn)，相信回頭客還是會(huì)巨多的。