如何打造一家特色火鍋店，有哪些技巧？

在競爭激勵的火鍋行業(yè)，新店開張的同時也伴隨著舊店的衰亡，不想被對手打垮，一定得突出自家特色。打造特色火鍋店，這幾招你得學(xué)會：

　　一、打造產(chǎn)品識別度。

“ 毛肚是我們家的特色，建議嘗嘗”這句話我相信大家都聽過，點菜時服務(wù)員會不斷給你推薦他家的特色菜，如果覺得還不錯，下次一定還會來。

　　從這就可以看出，對于一家火鍋店來說，打造產(chǎn)品的辨識度有多重要。這個辨識度不單單是指口感上的不同，更指的是給人整體的感受。我們除了要選擇更好的食材外，還得在造型上下功夫，一盤普通的土豆片和一盤片薄微卷成花狀的土豆片，哪一盤更吸引人?

　　二、推出特色服務(wù)。

　　以往火鍋店的服務(wù)僅限于遞紙巾、加湯、加菜這些基礎(chǔ)操作，這樣普通的服務(wù)必然導(dǎo)致火鍋店普普通通，追求特色的時代，服務(wù)也必須有特色。

　　要想讓顧客感覺到火鍋店不一樣，就得密切關(guān)注顧客的需求。對于等位的顧客應(yīng)該安排服務(wù)員及時進(jìn)行互動，或變魔術(shù)，或講笑話，總之讓顧客開心就對了;對于吃火鍋時衣服沾上油的顧客，可以贈送一小瓶清潔劑;為過生日的顧客送上蛋糕等等，都能讓顧客感到窩心，繼而成為回頭客。

　　三、打造豐富的綜合體驗感。

　　在以前吃火鍋就只是打開話匣子，邊吃邊聊，體驗感稍顯單一。在追求多元化的如今，吃火鍋就不能只局限于吃，還應(yīng)該增加一些娛樂，比如歌舞表演、游戲互動等等，活躍火鍋店氣氛的同時還能給顧客留下深刻的印象，是開火鍋店的明智之舉。

　　朝天門火鍋特別提醒：想要經(jīng)營好一家火鍋店，這幾點必須要做好，保證多元化的特色，是火鍋店長久不衰必不可少的“法寶”。朝天門火鍋自1935年以來，堅持走特色火鍋店的道路，在裝修上為了突出自身差異性，打造了別具特色的文化中式店和新中式店，同時在菜品上也不斷創(chuàng)新，推出了“烽火戲豬喉”、“功夫土豆片”等爆款菜品，深受當(dāng)代年輕人的喜愛。