時間:2022-04-23 08:32:43 來源:朝天門火鍋
【摘要】消費者在消費時,一般是先考慮品類,再去選擇品牌,現(xiàn)如今火鍋行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成熟,門店需要通過細分品類來開創(chuàng)新品在紅海中才能找到機會。
說到提高產(chǎn)品競爭力,很多火鍋店老板想到的都是“價格戰(zhàn)”,以前這種方式可能湊效,但隨著火鍋行業(yè)越來越內(nèi)卷,這種方式早已行不通,不僅壓縮利潤,而且還會把行業(yè)攪亂,與其他門店形成兩敗俱傷的局面。產(chǎn)品自身的競爭力決定了產(chǎn)品的質(zhì)量,要有自己的客群定位,還要有特有的消費場景,需要有特有的競爭力打造方式。朝天門火鍋這里不妨為大家總結(jié)了四個提升產(chǎn)品競爭力的方向,希望能為你的產(chǎn)品創(chuàng)新提供新的思路。
1、細分品類
消費者在消費時,一般是先考慮品類,再去選擇品牌,現(xiàn)如今火鍋行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成熟,門店需要通過細分品類來開創(chuàng)新品在紅海中才能找到機會。比如毛肚火鍋、鴨血火鍋、鹵味火鍋等都是典型的通過細分品來而在市場上形成了特有的產(chǎn)品競爭力,現(xiàn)如今蝦火鍋、養(yǎng)生火鍋、燜鍋等新穎的吃法給市場帶來了驚喜??傊x擇火鍋加盟要深知選擇比努力更重要。
2、依靠大品牌技術(shù)優(yōu)勢
俗話說,背靠大樹好乘涼,火鍋店創(chuàng)業(yè)者可以通過品牌知名度來造就產(chǎn)品的特有競爭力。現(xiàn)如今很多 能流傳百年,靠的就是特有的技藝和秘方,在火鍋品類中有著核心競爭力,商家拿到這些配方就等于手握了產(chǎn)品競爭力。比如朝天門火鍋依靠強大的研發(fā)團隊和供應(yīng)鏈打造出了火鍋奶茶,在很多火鍋品牌看來技術(shù)不難,但模仿成本卻很高。此外,大品牌依靠本身的流量,在推出一款新品后往往會引起很大的討論,容易穩(wěn)固產(chǎn)品競爭力,這是很多小品牌和自營火鍋店無法做到的。
3、在產(chǎn)品體驗上下功夫
從“好吃”到“吃好”是消費體驗的升級,如果能讓消費者花一份菜錢、一頓火鍋錢買到更為優(yōu)質(zhì)的體驗也能變相地提升產(chǎn)品的競爭力。比如某家火鍋店在顧客點了拉面之后會看到拉面舞;還有些火鍋店在喝完美酒之后能摔碗;在點了一份海鮮菜品后能看到大廚現(xiàn)場烹飪……產(chǎn)品體驗容易形成話題和傳播,成為影響消費決策的關(guān)鍵。
4、食材出品優(yōu)勢
在現(xiàn)如今火熱的網(wǎng)紅火鍋店中,很多都是靠特色產(chǎn)品和擺盤吸引消費者光顧,其中擺盤較火的有毛筆酥、妃子笑等,不過這類很容易模仿,需要品牌和門店保持創(chuàng)新。還有一種是憑借制作提升產(chǎn)品競爭力,比如溫火慢熬、高超手切工藝、雕花等,簡單理解就是別家火鍋店沒有或者做不出來,這需要火鍋店花費較大的成本來運營。
以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!朝天門火鍋作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強的特點,是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察,我們隨時恭候你的光臨!
上一篇:豪渝火鍋,火鍋加盟店怎么控制成本
下一篇:豪渝火鍋,源自重慶,風靡全國