重慶南岸區(qū)開火鍋店，怎樣打造新鮮感？

老重慶人都知道，重慶美食大多數(shù)藏匿在南岸區(qū)，這里是美食者的天堂，亦是人們感受重慶煙火氣的絕佳地理位置。你可別小看南岸區(qū)那些破舊的小區(qū)或者街道，里面可能藏著經(jīng)營了幾十年的老餐飲店，保留了數(shù)十年的美食精華，讓你吃一口就忘不掉。

那么，如果我們想在這個美食天堂開一家火鍋加盟店的話，如何才能不沉沒在市場上呢？跟著我們一起來學學如何打造新鮮感吧！

　　1.打造氣派的餐飲門頭

　　如果你是一個資深吃貨，如果你對重慶的餐飲市場有足夠的了解，那么你就應該知道重慶餐飲市場有許多餐飲門店都不重視外觀，他們或許是生存于一處破舊的房子里，或許是擠在一個100來平方米，甚至幾十平方米的門店經(jīng)營，狹小的空間、破舊的環(huán)境，雖然不會引起重慶人的反感，但卻能幫你拾起新的發(fā)展思維。也就是說，當所有門店都忽視環(huán)境重要性的時候，我們偏偏要重視火鍋店的外在形象，打造氣派、精美的門頭，這才是新品牌，以及老品牌打造新鮮感的破局之道。

　　2.塑造特有的經(jīng)營態(tài)度

　　做人，靠的是人品，開店靠的是態(tài)度。曾有人說過，一家有性格的店，背后必然得有一個有性格的老板，因為老板自身性格的特有性，以及思維模式的差異，才讓其形成了特有的經(jīng)營方式。所以，如果你想開出一家比較新鮮有個性的火鍋店的話，一定要清晰自己的經(jīng)營定位，塑造特有的經(jīng)營態(tài)度。比如老板只做品質(zhì)餐飲，所有菜品一律要經(jīng)過老板親自審查方才能提供給顧客，所有隔夜菜也一律倒掉清理，在這樣嚴苛的經(jīng)營態(tài)度之下，顧客可以100％信任你，生意自然不會差！

　　3.巧用品牌亮點，升級用餐體驗

　　其實，不管我們準備在南岸區(qū)開一家怎樣的火鍋店，我們都要弄明白品牌的亮點是什么，抓住亮點，“借題發(fā)揮”才能打造出差異化來。比如，你加盟朝天門火鍋，你就要明白品牌傳遞的是尊貴的消費理念，宣揚的是一種正統(tǒng)火鍋文化和璽印文化，那我們在裝修設計、營銷宣傳、上菜儀式感上就得融入這些元素，通過場景設計讓人體驗到“進門接圣旨，落座見玉璽”的文化體驗，新奇又好玩，能分分鐘與其他品牌拉出差距。

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