怎么做好火鍋店的店長，這些能力必須要掌握

火鍋店是比較大型的餐飲店鋪，要做的事情很多，所以許多火鍋店的經(jīng)營者都沒有過多的精力管理，選擇花點錢聘請一個人來做店長幫忙打理店里的大小事。店長能力的高低關(guān)乎店里生意的好壞，火鍋店在聘請店長的時候一定會嚴(yán)格挑選，所以你如果想去應(yīng)聘一定要看看自己是否符合。接下來小編就來和大家說說一個火鍋店的店長應(yīng)該掌握哪些能力。

　　一、火鍋店的店長要有決策、組織和執(zhí)行力

一個店長的身份是店面的運營者、負(fù)責(zé)人、家長等等，身份多面，還需面面俱到；店長還要面對公司管理人員、老板、員工、顧客、鄰居、相關(guān)部門單位。除了管理之外還要學(xué)會協(xié)調(diào)矛盾、沖突。比如兩個員工之間有矛盾就要立即進(jìn)行有效地協(xié)調(diào)，否則就會影響到工作。又或者是店員與顧客發(fā)生沖突，也需要你出面進(jìn)行協(xié)調(diào)，正確的處理事件，不要給別人留下不好的印象。總之，店里的一切突發(fā)事件都需要你做定奪，并及時地去處理。

　　二、火鍋店的店長要有條理性和計劃性

　　火鍋店的店長的日常工作很多，很瑣碎，如果沒有計劃條理，工作就會是一團(tuán)亂麻，這樣員工就會一團(tuán)亂麻，店面就會一團(tuán)亂麻。員工在工作上肯定會以你為標(biāo)準(zhǔn)的去要求自己，你就要像上學(xué)時班級里的那些班干部一樣，以身作則，做好帶頭作用，營造出良好的工作氛圍。你還要針對店里每周、每月、每季度的情況做出計劃，才能不慌不亂的經(jīng)營店鋪。雖然人們常說計劃趕不上變化，但計劃是死的，人是活的，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)情況有變，就要懂得靈活處理。

　　三、火鍋店的店長對市場要有洞察力和判斷力

　　餐飲市場日新月異，一天一個變化，很多時候店面的落寞是因為你的原地踏步?jīng)]有跟上市場的變化，所以就要求店長具備對餐飲市場、周邊商圈敏銳的洞察力和超高的判斷力。如果你沒有這兩個能力，那就會被淘汰，因為別人懂得根據(jù)實際的市場情況對店面做出調(diào)整，而你卻一直止步于此。當(dāng)別人已經(jīng)付出努力了，你才反應(yīng)過來就已經(jīng)來不及了，差距就是這樣一點一點的被拉開。

　　四、火鍋店的店長要懂得提高團(tuán)隊的凝聚力

　　火鍋店雖是一個整體，但是它卻有許多細(xì)分部門，各個部門之間看似獨立，但又密不可分，想要讓火鍋店率運轉(zhuǎn)起來，就得讓各個部門默契配合，店長可以用提高員工凝聚力來實現(xiàn)。比如在閑暇時組織團(tuán)建活動，大家一起出去野餐、做游戲之類的都能有效地增進(jìn)員工們的感情。不要限制員工之間的交流，否則誰也不認(rèn)識誰，整個火鍋店的員工就像一盤散沙，無法互相配合，怎么能保證火鍋店的正常營業(yè)呢？

　　想去應(yīng)聘火鍋店的朋友們，以上四點能力你們掌握了嗎？如果沒有，那你們得趕緊學(xué)習(xí)了，不然怎么得到商家們的青睞呢？如果你具備了以上四種能力，小編就要恭喜你離成功有近一步了。