酸菜魚店基本沒人來，原來原因出在這兒

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，酸菜魚店鋪也越來越多，但是有的酸菜魚店人氣火熱，有的酸菜魚店卻無人光顧?，F(xiàn)在小編就給大家分析一下為什么酸菜魚店沒人來的原因，希望大家能夠有所收獲，避開這些坑。

　　一、酸菜魚店沒人來的原因是選址隱蔽尷尬

現(xiàn)在很多的酸菜魚店不會選址，或者說是盲目地相信酒香不怕巷子深的道理，把店鋪的地址開在一個人流量較少、曝光度較低的地方。但是他們忽視了一點：現(xiàn)代是快節(jié)奏的社會，已經(jīng)比較少有人愿意停下來尋找美味了，所以造成了酸菜魚店沒有人來。另外的原因就是選址的位置非常尷尬，比如說沒有地方停車，或者說顧客們要走很長一段路才能走到店里面，這些都是雷區(qū)。因為這樣會影響到顧客的體驗，久而久之，即使口味不錯，用戶也不愿意來了。

　　二、酸菜魚店沒人來的原因是菜品選擇過少

　　現(xiàn)在很多傳統(tǒng)的酸菜魚店只是推出酸菜魚相關(guān)的菜品而忽視了其他菜品的打造建設(shè)，這樣就會讓用戶感覺到菜品選擇過于單一了，到了店里面幾乎只能選擇吃酸菜魚，沒有其他的選擇。長久以來，用戶會覺得這家店沒有創(chuàng)新能力。而且同個口味吃多了也會吃膩的，用戶就漸漸不來了。所以酸菜魚店也要不斷地推陳出新，可以推出不同口味的酸菜魚，比如說藤椒酸菜魚，香辣酸菜魚，麻辣酸菜魚等，讓顧客保持有新鮮感。

　　三、酸菜魚店沒人來的原因是單一優(yōu)惠活動

　　現(xiàn)在很多酸菜魚店的活動都比較單一，因為剛開始開業(yè)的優(yōu)惠活動是比較給力的，久而久之人們就會覺得，活動已經(jīng)沒有剛開始那么值得了，這時候又沒有推出新的活動的話，顧客們的心理落差是比較大的，很可能就因此而不來了。

　　四、酸菜魚店沒人來的原因是餐廳定位不清

　　還有的酸菜魚店是因為餐廳定位不清而導(dǎo)致顧客流失的，既想做富人的生意，也想做窮人的生意。有的時候把價錢定得太高，但卻忽視了周圍其實都是學(xué)校、工廠等地區(qū)，人們的消費水平還跟不上餐廳的定價，有的時候又因為在富人區(qū)把價格定得太低了，讓別人覺得吃酸菜魚是自降身份，而不屑于吃酸菜魚。這些都屬于餐廳定位不行，所以酸菜魚店可以先摸清楚周邊人民的消費水平、消費能力再進行定價，才能夠比較準(zhǔn)確、有效的、有針對性的把價格設(shè)定好。

　　五、酸菜魚店沒人來的原因是服務(wù)影響質(zhì)量

　　餐飲行業(yè)有一半可以說是服務(wù)業(yè)，服務(wù)到位了顧客們才會覺得滿意、滿足。有的酸菜魚店雖然口味好吃，但是環(huán)境沒有那么好，服務(wù)態(tài)度不到位，就會讓顧客們覺得心里不舒服，和酸菜魚的口味相抵，長久以往顧客可能也就不愿意再來了。

　　關(guān)于酸菜魚店很少人來的原因小編就介紹以上的五點，其實總的說來就是沒有跟上時代的潮流，很多思想和形式都只是保留在過去，而不愿意改變。大家可以多去別人的店里面逛一逛，學(xué)習(xí)其中有用的東西，為自己所用。