一家回頭客多的酸菜魚店，為什么三個(gè)月就倒閉了

酸菜魚是不少人喜歡的一種美食，市場上也有不少的酸菜魚店，酸菜魚的品牌也是比較多的。不過，也會有顧客會發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是可能一家剛開業(yè)的酸菜魚店，店內(nèi)的菜品口味也十分符合顧客的口味，因此會有很多的回頭客的存在。但是也會出現(xiàn)一種很奇怪的現(xiàn)象，那就是可能看起來生意很火熱的酸菜魚店，可能干不了三個(gè)月就倒閉了，這是什么原因造成的呢？

　　一、酸菜魚店的選址隱蔽會造成倒閉的情況

作為酸菜魚店，在選址的時(shí)候需要選擇在人流量大的地方。但是，在人流量大的地方選址，也需要選擇在比較顯眼的地方。像是有的酸菜魚店會選擇在商場的負(fù)一層，這樣以來，雖然商場的人流量是比較多的，但是如果選址在負(fù)一層，那么就會面臨很多人找不到的一種尷尬情況，這就是因?yàn)檫x址比較隱蔽造成的。這樣不利于店鋪打開知名度，所以會造成倒閉的情況。

　　二、酸菜魚店的服務(wù)不好會造成倒閉的情況

　　酸菜魚店也是需要注重服務(wù)的，顧客對于服務(wù)也會有一個(gè)比較深的感受。一般來說，在酸菜魚店開業(yè)之前，是需要對員工進(jìn)行培訓(xùn)的，或者是直接招一些有過服務(wù)員工作經(jīng)歷的員工。這樣以來，對于顧客才會有一個(gè)比較好的服務(wù)感受，服務(wù)好了之后，顧客也比較會認(rèn)可酸菜魚店。服務(wù)好不好也是會對酸菜魚店起到一定的影響因素的。

　　三、酸菜魚店的菜品單一也會造成倒閉的情況

　　雖然說酸菜魚店是主營酸菜魚這個(gè)特色產(chǎn)品的，但是在菜品的設(shè)計(jì)上還是需要多樣化的，如果菜品過于單一，也就減少了顧客的選擇和消費(fèi)。酸菜魚店內(nèi)可以設(shè)置一些能夠加到酸菜魚當(dāng)中的單品，也要設(shè)計(jì)一些解油膩的小涼菜。這樣以來，顧客的選擇也會變多，從而產(chǎn)生的消費(fèi)也會變高。而且有了多的選擇之后，顧客也會對店鋪感到滿意。

　　四、酸菜魚店的店鋪定位不準(zhǔn)也會造成倒閉的情況

　　酸菜魚店鋪在成立之前，就需要對店鋪有一個(gè)明確的定位。是選擇做一家快餐店還是選擇做一家正餐店。一般來說，對于快餐店，顧客所接受的價(jià)格并不會太高，而如果店鋪的定位是正餐店，顧客對于菜品的要求和期待也會變高。所以說，酸菜魚店在開業(yè)之前，就需要找準(zhǔn)店鋪的定位，這樣也是方便后期的經(jīng)營方向。如果店鋪定位出現(xiàn)混亂，那么很容易造成倒閉。

　　酸菜魚是很多顧客喜歡的一種食物，所以說市場上的酸菜魚店還是比較多的。而不同的酸菜魚店鋪，生意也是有的比較火熱，有的容易出現(xiàn)問題。在出現(xiàn)問題之后，也需要店鋪老板對店鋪進(jìn)行思考，看一下是哪些地方出現(xiàn)了問題。找到問題所在之后，才能夠?qū)ΠY下藥，想到解決的辦法，讓酸菜魚店有一個(gè)更好的發(fā)展。