港式奶茶和絲襪奶茶的區(qū)別

在眾多奶茶品類當(dāng)中，港式奶茶和絲襪奶茶都受到人們的追捧，但是很少有人知道港式奶茶和絲襪奶茶的區(qū)別。作為許多現(xiàn)代人十分喜愛的一種飲品，奶茶俘獲了眾多人的“芳心”，事實上，在許多方面，港式奶茶和絲襪奶茶存在一定程度的差異。

　　一、港式奶茶和絲襪奶茶在味道上有所區(qū)別

絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞，它喝起來會帶點(diǎn)苦味，和與臺灣奶茶的口感大不相同；而港式茶味重偏澀，口感爽滑且香醇濃厚是這種奶茶吸引人的地方。因此，喜歡奶茶中帶點(diǎn)苦味的消費(fèi)者可以選擇絲襪奶茶；喜歡口感爽滑味重偏澀的消費(fèi)者則可以選擇港式奶茶。

　　二、港式奶茶和絲襪奶茶在原材料的選擇上有所區(qū)別

　　除了在口味上的差異，港式奶茶和絲襪奶茶在制作方式上也有所不同。絲襪奶茶的主要制作材料是紅茶、全脂淡奶和白砂糖，大多數(shù)用于沖泡絲襪奶茶的錫蘭紅茶有幼茶和粗茶兩種，這兩種茶葉混合起來，會形成層次較為豐富的口感，在絲襪奶茶的制作過程中，制作者可以通過控制粗茶和幼茶的比例來使沖泡出的奶茶更具色澤和香味。茶壺體積細(xì)，茶可以不用煲太久，用茶袋沖來沖去可以去草青味，令茶味均勻，但煲茶時間要控制得宜，太短去不掉草青味，太久則過火苦澀，喝完會胃部不適。

　　用于制作港式奶茶的斯里蘭卡紅茶香味濃郁，因此港式奶茶香醇濃厚口感爽滑。一般來講，由于淡奶含量較高，港式奶茶做好后，奶茶表面通常會出現(xiàn)一層奶衣，形成掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，港式奶茶的奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，這樣才算一杯香濃幼滑的港式奶茶。

　　這種制作方式上的差異也使港式奶茶和絲襪奶茶的風(fēng)味出現(xiàn)了較為明顯的區(qū)別，給更多的消費(fèi)者更為廣闊的選擇空間。

　　三、港式奶茶和絲襪奶茶在制作方式上有所區(qū)別

　　絲襪奶茶是一款風(fēng)靡港澳地區(qū)的奶茶種類，在制作時需要把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網(wǎng)先行過濾，然后再加入奶和糖，過濾這一步驟除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。時間一長，用于過濾的茶袋便會像絲襪一樣，絲襪奶茶因此得名。

　　港式奶茶的制作方法較為復(fù)雜，制作前需要提前沖茶，在反復(fù)擠壓茶袋榨出茶湯后才可以進(jìn)行奶茶的調(diào)配。通常來講，港式奶茶淡奶、茶湯的比例一般為1：3例如：50ml奶+茶湯150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）。

　　無論是港式奶茶還是絲襪奶茶，現(xiàn)如今都已經(jīng)成為香港地區(qū)餐飲十分重要的組成部分。但需要注意的是，雖然港式奶茶和絲襪奶茶在口味、口感等方面具有較大的吸引力，但由于奶茶本身熱量較高，長期大量飲用很容易造成肥胖，因此奶茶雖好，也需適量飲用。