時(shí)間：2021/1/16 9:44:21 來(lái)源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 菜單的定價(jià)一定要有序排列，并且要注意菜單，盡量從高到低以降序的方式來(lái)進(jìn)行排列，哪怕是在分系列的過(guò)程當(dāng)中也是如此，價(jià)格高的要盡可能放在上方。
很多人在逛街的時(shí)候都會(huì)看到經(jīng)營(yíng)比較不錯(cuò)的奶茶店，門口不僅大排長(zhǎng)龍，很多人提到這家奶茶店的時(shí)候更是贊不絕口。但是市面上的奶茶明明都有很多的相似之處，為什么就這家奶茶經(jīng)營(yíng)的會(huì)如此之好呢？想必有很多創(chuàng)業(yè)者看到這種情景的時(shí)候，確實(shí)覺(jué)得有些不可思議，但其實(shí)這其中有三個(gè)小妙招是不能忽視的，如果創(chuàng)業(yè)者想要開(kāi)一家奶茶店，那么不妨可以借鑒一下這些小妙招。
一、開(kāi)好奶茶店要注意菜單的規(guī)劃
菜單的定價(jià)一定要有序排列，并且要注意菜單，盡量從高到低以降序的方式來(lái)進(jìn)行排列，哪怕是在分系列的過(guò)程當(dāng)中也是如此，價(jià)格高的要盡可能放在上方。其實(shí)在一家奶茶店當(dāng)中，受顧客歡迎的往往是中等價(jià)位的奶茶，所以在準(zhǔn)備的過(guò)程中要盡可能把價(jià)格定在12元到20元之間。之所以用這樣的方式來(lái)進(jìn)行排序，一方面是為了更好的吸引顧客，此外也不會(huì)讓顧客覺(jué)得這家奶茶店的奶茶價(jià)格有些虛高，一般在單品的定價(jià)上，盡量保證15元到16元的選擇更多，并且要盡量把菜單放在可以平視的地方。
二、開(kāi)好奶茶店要注意做好營(yíng)銷
在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中營(yíng)銷是一個(gè)始終說(shuō)不完的話題，但是創(chuàng)業(yè)者一定要懂得這其中需要注意的問(wèn)題，尤其是營(yíng)銷的邏輯思維。整體來(lái)說(shuō)營(yíng)銷并不是特別的復(fù)雜，但是營(yíng)銷確實(shí)能夠在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中讓很多創(chuàng)業(yè)者絞盡腦汁，這背后是有邏輯需要進(jìn)行考量的。如果創(chuàng)業(yè)者不知道該如何做營(yíng)銷，那么可以借鑒同行，當(dāng)然有一些營(yíng)銷方式其實(shí)比較簡(jiǎn)單，例如紅包墻或者猜謎語(yǔ)以及積分卡等，除了這些營(yíng)銷方法以外，創(chuàng)業(yè)者還可以在新品推出的時(shí)候進(jìn)行營(yíng)銷，帶來(lái)的效果都是可以事半功倍的。
三、開(kāi)好奶茶店要注意尋找客源
首先需要注意的是新顧客，其實(shí)從店鋪開(kāi)始裝修的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)者就一定要找到合適的方式來(lái)宣傳自己，這樣的話就可以讓更多的人知道品牌，知道這家店的存在。此外在這些新顧客開(kāi)始逐漸發(fā)展成為老顧客的時(shí)候，就需要通過(guò)新的營(yíng)銷方式來(lái)鎖定客源，這樣的話是可以加速回購(gòu)速度的。這個(gè)問(wèn)題需要提到很多人比較好奇的排隊(duì)問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)排隊(duì)時(shí)間盡量不要太長(zhǎng)，要保證每一名顧客在排20分鐘左右就能買到奶茶，如果排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而容易出現(xiàn)一些反效果，所以這是需要進(jìn)行適當(dāng)把控的。
當(dāng)然這三個(gè)小妙招在提到以后，就不得不提及服務(wù)人員的問(wèn)題，在一家奶茶店里服務(wù)質(zhì)量也是比較重要的環(huán)節(jié)之一，但是創(chuàng)業(yè)者還應(yīng)該要注意服務(wù)人員的招聘問(wèn)題。如果是一家標(biāo)準(zhǔn)型或者小型店面，那么盡量把服務(wù)人員控制在三個(gè)左右即可，這樣的話就可以避免手忙腳亂的問(wèn)題出現(xiàn)。如果比標(biāo)準(zhǔn)店面稍大一些呈現(xiàn)出休閑區(qū)域，那么也不要超過(guò)5個(gè)服務(wù)人員，這是值得思考的問(wèn)題哦！
