開奶茶店需要的器具工具

時(shí)間:2019/1/12 10:14:42 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 從小我就想著自己開一家屬于自己的奶茶店,現(xiàn)在90后的我,上班3年了,有了一定的積蓄,自己想開一家奶茶店,器具工具設(shè)備是關(guān)鍵!

從小我就想著自己開一家屬于自己的奶茶店,現(xiàn)在90后的我,上班3年了,有了一定的積蓄,自己想開一家奶茶店,器具工具設(shè)備是關(guān)鍵!不得不說,做奶茶飲品這個(gè)行業(yè)還是很受歡迎的,今日中華餐飲網(wǎng)小編發(fā)現(xiàn)有好些人都問開一家奶茶店需要什么器具工具,于是小編在本文就為大家分享下開奶茶店需要的器具工具!

  開奶茶店需要的器具工具

開奶茶店需要的器具工具

吧勺

  一頭為勺一頭為叉,有大小長短之分,在飲品調(diào)制中用于攪拌的作用,是奶茶店必備小工具之一。

  盎司杯

開奶茶店需要的器具工具

也叫量酒器,是量取原材料的專業(yè)用具。有大小號(hào)之分。一般大盎司杯兩端約為30毫升、45毫升;小盎司杯兩端約為15毫升、30毫升。

  冰鏟

開奶茶店需要的器具工具

從制冰機(jī)取冰塊的容器,通常買制冰機(jī)都會(huì)有配帶。

  冰夾

  夾冰塊之用,也用于其他用途,比如將一片水果夾到出品杯中。

  量杯

  有容量大小之分,例如有100ml的三角量杯、有250ml/500ml/1000ml/2500ml或者更大的,用來量取液體類的東西,例如水、茶水等,在采購時(shí)應(yīng)該各容量都要買幾個(gè)。

  量粉勺/果醬勺

  我們用來量取粉類/果醬類原料,1勺粉類約10g、根據(jù)原料質(zhì)量不一樣有區(qū)別,例如奶茶人生飲品課堂中通常說的一勺果醬大約就是在30g左右。

  搗棍棒

  在我們調(diào)制飲品中用于搗爛水果,例如制作鮮果氣泡系列的產(chǎn)品,搗棍就是必須要用到的工具之一了。

  不銹鋼漏勺

  用于舀珍珠的勺子。也可用于舀布丁,仙草,椰果等加料類原料。

  濾網(wǎng)

  可以用來過濾茶葉等,還可以作煮珍珠(珍珠煮好后需要過濾出來沖洗,就要用到)

  濾茶袋

  泡茶水過濾有的人用濾網(wǎng)倒出過濾,也可也用茶袋。

  開罐器

  用來開罐頭類的原料,例如常見的紅豆、薏米類罐頭以及黑白淡奶這些。

  溫度計(jì)

  在泡茶時(shí)候需要對(duì)溫度有 的把控,那么這個(gè)溫度計(jì)就是用來量水溫的。

  雪克杯

   基本的器具之一,用來搖和或者攪和飲品,有樹脂和不銹鋼2種材質(zhì)的,一般我們奶茶店用樹脂即可。也有容量大小之分,例如制作一杯500ml的我們就使用530ml的雪克杯,做700的一杯我們就用700的大小的雪克杯。

  計(jì)時(shí)器

  在泡茶水、煮珍珠、布丁等操作中都要對(duì)時(shí)間進(jìn)行把控,計(jì)時(shí)器自然就用得上了。

  拉茶壺

  一般只有做港式奶茶需要拉茶,拉茶就需要這樣2個(gè)拉茶壺了,你菜單中有港式奶茶那就要買了。

  茶桶

  用來裝泡好的各種茶水,再比如奶茶人生飲品課堂中所教學(xué)奶茶需要提前預(yù)制奶茶底,這個(gè)奶茶底也是用茶桶裝好。有大小之分,通常用12L大小的即可,根據(jù)實(shí)際需求選購。

  水果刀

  了解到很多學(xué)員用到的還是超市買的幾塊錢的小塑料刀切水果,,,,趕緊換專業(yè)的吧臺(tái)水果刀吧!

  手動(dòng)打蛋器

  起攪拌作用在制作比如芝士奶霜,泡茶水等都需要這個(gè)工具來攪拌。

  裱花袋

  打好的淡奶油,用裱花袋裝好放冰箱保存,要用的時(shí)候拿出一袋即可使用。有布袋也有一次性塑料袋,這里推薦用塑料的。

  裱花嘴

  光有裱花袋不行,還需要擠花頭,把裱花頭放入袋中,用來擠奶油。

  不銹鋼鍋

  用來泡制茶水/煮珍珠布丁等用途,有大小之分,通常買25cm直徑的就夠用。

  手打奶泡壺

  沒有蒸汽機(jī)或者咖啡機(jī)的朋友又想做出來奶泡,只能用手動(dòng)打奶泡的方式,就需要這工具。

  雪平鍋

  一般用來做一些燉品類的或需要在電磁爐上煮的產(chǎn)品。鋁制的只能在火爐上使用,不銹鋼鍋可在電磁爐上使用。

  一次性手套

  切水果或者在做些直接觸碰到食材的時(shí)候就需要帶手套操作。

  擠醬壺

  例如巧克力畫花,就需要把巧克力醬裝入擠醬壺來操作。也可用來裝一些糖漿類的原料。

  果糖定量瓶/按壓瓶

  現(xiàn)在這個(gè)很多地方見不到了,一般都用果糖定量機(jī)量取果糖了,沒有果糖定量的即可用這種按壓瓶量取,把果糖裝進(jìn)去后,按一下出固定的多少g果糖。

  除了需要的設(shè)備以及工具外,還有一些小物件,例如吸管盒、小擺件等,操作臺(tái)還應(yīng)該有抹布、洗潔精、塑膠手套等。

  開個(gè)奶茶店需要哪些設(shè)備,和具體哪些東西?

  原料:

  奶精,果粉,果汁(需要的才加),珍珠丸,茶包,糖。

  工具:

  雪克杯,一次性杯子,吸管,封口機(jī),冰柜。

  具體參考以下:

  1、先燒3kg開水,放入60g紅茶茶包,然后關(guān)火蓋上蓋浸泡8-10分鐘,濾出茶葉包,將紅茶水倒入冰柜鋼桶里,冰1小時(shí)后方可使用。

  2、煮珍珠,水要比珍珠多2~3倍,先把水燒開,然后放入珍珠,煮8~12分鐘,其間要攪拌,不能蓋蓋子。然后蓋上蓋子過15分鐘以后,把珍珠撈出來,用冰水沖一下,再用冷水洗干凈。放到裝珍珠的鍋?zhàn)永?,加入糖,攪拌均勻?個(gè)小時(shí)內(nèi)要用完。每天上午下午分別煮兩次。

  3、一杯原味珍珠奶茶的配方:15g奶精、1雪克杯蓋子果糖、適量的果粉(果粉有很多種,比如香芋、草莓、椰子粉等),適量紅茶攪拌均勻后,再放煮好的珍珠、加5-6塊冰即可。奶精放得多一點(diǎn),味道就好一點(diǎn),但是成本高了。

  做一大桶奶茶的配方:以上面做一杯為例,等比例增加各種原料,這需要你自己去試。你做多了就能很好的把握各種原料比例,和炒菜一樣,炒一盤和炒一鍋沒什么分別,并不會(huì)因?yàn)榱吭黾恿司头畔塘恕?br />
  設(shè)備和原料在當(dāng)?shù)氐母笔称坊蛘呔C合批發(fā)市場(chǎng)有專門的店賣,你可以去問具體價(jià)格。

  具體價(jià)格:

  設(shè)備:

  一兩臺(tái)冰柜兩千多、封口機(jī)兩百多、冰沙機(jī)兩百多、不銹鋼冰桶三個(gè)以上、煮珍珠用的電飯煲或電磁爐、燒開水的電熱水器爐、各種器皿幾個(gè)、漏勺幾把、吸管桶兩個(gè)、各種口味的果粉保存用的存儲(chǔ)瓶(一個(gè)口味對(duì)應(yīng)一個(gè)瓶,五塊錢一個(gè)我買了十幾個(gè)),冷水杯六個(gè)以上,果汁瓶幾個(gè),奶茶平勺幾把(對(duì)應(yīng)冰桶數(shù)量),不銹鋼搖杯(中杯或大杯,咖啡吧勺,電風(fēng)扇/空調(diào),塑料水桶,抹布拖把掃帚垃圾桶,剪刀/水果刀,各種燈,泡茶用的不銹鋼水桶,冰格二十個(gè)以上,凳子幾張,貨柜案板柜臺(tái)吧臺(tái)裝飾品等。

  每個(gè)城市買這些東西的價(jià)格都不一樣,可以到批發(fā)市場(chǎng)去問。

  原材料:

  各種果粉1kg/包要十多元,50斤裝的32A奶精三百左右,1kg椰果十幾塊一瓶,1kg珍珠幾塊錢一包(要買好點(diǎn)的,7塊左右),麥香紅茶包十幾塊錢十袋,吸管一件,一次性杯子大杯小杯各一件,各種濃縮果汁十幾塊一瓶,袋裝紅茶,綠茶, 次進(jìn)貨買了兩千多塊錢原料。用完了馬上又要買。

  加上三個(gè)月的房租、水電、簡單裝修、周轉(zhuǎn)資金,沒買空調(diào)就花近兩萬。

  希望以上內(nèi)容能夠幫助到大家更好的了解開奶茶店需要的器具工具有哪些。