奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎

奶茶是我很愛(ài)喝的甜品，每次出去玩，必須手里拿著一杯自己喜歡喝的奶茶，現(xiàn)在奶茶出了很多口味，也是我一直喜歡它的理由，時(shí)刻在變，不僅口味在變，種類(lèi)越來(lái)越多，做為90后的我，就一直想開(kāi)一家屬于自己的奶茶店。

在這個(gè)炎熱的夏季，大家對(duì)于冷飲十分喜歡。而這個(gè)行業(yè)的生意火熱，吸引了眾多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)朋友們的目光。那么，奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎？

　　有人說(shuō)奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎?有人說(shuō)，根本不難，這人不是別人，正是牙覓奶茶店加盟商——張從龍，他 開(kāi)始的店開(kāi)在離市中心較遠(yuǎn)的一家高校附近的商業(yè)區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)坐擁當(dāng)?shù)匾粋€(gè)主城區(qū)的牙覓奶茶代理權(quán)，自己的奶茶加盟店已經(jīng)開(kāi)到了4家，除了上個(gè)月新開(kāi)的一家，其他三家的銷(xiāo)量平均每天都超過(guò)200杯，節(jié)假日銷(xiāo)量更是翻番。

2016年6月畢業(yè)，2017年月辭去一線城市的高薪工作、專(zhuān)心創(chuàng)業(yè)的張從龍。每當(dāng)說(shuō)起自己的經(jīng)歷，當(dāng)初毅然的選擇創(chuàng)業(yè)，他的眼神無(wú)比堅(jiān)定，仿佛一切剛剛發(fā)生，又仿佛這一切都是在意料之中，順理成章。但是了解他的人都知道，其實(shí)他一路走來(lái)也并非一帆風(fēng)順的。

　　“我們要做的就是人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新……奶茶店加盟這行，就是優(yōu)勝劣汰”張從龍像極了商業(yè)片里的大亨，可能差的只是一根知名雪茄了。

　　他說(shuō)服大學(xué)時(shí)的好友歐陽(yáng)烈一起投資創(chuàng)業(yè)做奶茶店。張從龍說(shuō)，現(xiàn)在是合伙人時(shí)代，他之所以和歐陽(yáng)烈合作創(chuàng)業(yè)，看中的是他的優(yōu)勢(shì)，“他是值得信賴(lài)的合伙人，再加上他之前有多年餐飲企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，有一顆追求上進(jìn)的心!”

　　奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎

首先要保證產(chǎn)品質(zhì)量，像進(jìn)貨不能光看哪里便宜，為了增加一點(diǎn)口感，消費(fèi)者一點(diǎn)點(diǎn)體驗(yàn)的提升，我們不惜跑遍大大小小的市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)比，歐陽(yáng)烈說(shuō)的 多的一句話就是“既要保證進(jìn)貨價(jià)格合理，更要保證奶茶質(zhì)量，我們保證 無(wú)添加，那就要實(shí)打?qū)嵉淖龅?，這樣用心做，相信市場(chǎng)和消費(fèi)者都能感受得到。”

　　他們兩人由張從龍負(fù)責(zé)銷(xiāo)售思路與研究市場(chǎng)，另外一人就專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)奶茶店加盟店日常事務(wù)包括：?jiǎn)T工培訓(xùn)、物料的采購(gòu)庫(kù)存、以及幾家店鋪其他所有具體事宜的管理等等。分工協(xié)作，各取所長(zhǎng)。

　　當(dāng)初生意不好的時(shí)候，也經(jīng)常鬧矛盾， 惡劣的時(shí)候兩人甚至還發(fā)生過(guò)“激斗”

　　那時(shí)候剛開(kāi)頭家店沒(méi)多久，旁邊的學(xué)校放暑假，事先沒(méi)有防備，連續(xù)好多天接連吃“零蛋”讓兩個(gè)人看著進(jìn)的貨就那么壞了，有的鮮果放冰箱里放久了也失去了新鮮的味道，只能扔掉，每天茫然的望著街上走來(lái)走去的人們發(fā)呆，到了快關(guān)店就盤(pán)算著又虧了多少……因?yàn)橹白龅慕^大部分都是學(xué)生的生意，所以根本沒(méi)有想過(guò)要怎么去開(kāi)拓市場(chǎng)，怎么去研究其他人群的消費(fèi)需求。當(dāng)時(shí)的他們非常無(wú)助，這讓剛創(chuàng)業(yè)的他們顯得非常的措手不及。

　　“每天就只知道做點(diǎn)重復(fù)的事，不知道動(dòng)腦子，現(xiàn)在好了，你看著我我看著你”張從龍對(duì)著歐陽(yáng)烈怒吼道。

　　歐陽(yáng)烈性格比較好，知道他也只是嘴巴上說(shuō)說(shuō)，所以沒(méi)和他計(jì)較。

　　“你是豬吧，知道生意不好，還進(jìn)這么多貨，你看看，都浪費(fèi)了不是”張從龍不依不饒。

　　歐陽(yáng)烈終于忍不住了，站起來(lái)一把把張從龍抓了起來(lái)，就像拎起一只小雞一樣，一只手就把張從龍按在了墻上，另一只手握成拳抓得緊緊的青筋暴起，兩只眼睛里冒出了十足的怒火……

　　“不過(guò)當(dāng)時(shí)他還是沒(méi)下得去手，嘿嘿”張從龍有點(diǎn)賤賤的說(shuō)

　　后來(lái)兩個(gè)人火也消了，冷靜下來(lái)后。他們想到旁邊的商業(yè)街不是有好幾家水果店嗎?他們之前有時(shí)候庫(kù)存不夠的時(shí)候還給他們家臨時(shí)買(mǎi)過(guò)好幾次水果呢，關(guān)系還不錯(cuò)。

　　他們想到了一招，他們做了一些代金券，每杯奶茶都可以?xún)?yōu)惠，只需要在水果店消費(fèi)滿了就可以免費(fèi)送。附近社區(qū)的居民其實(shí)還是挺能接受這種優(yōu)惠的，慢慢的生意有了一點(diǎn)起色?？墒撬麄冞€是不甘心，到了晚上人多的時(shí)候，他們就分批去商超周邊給逛街散步的人免費(fèi)試吃，看著看著生意就起來(lái)了。賬面終于也扭虧為盈……

　　奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎?從未放棄，不忘初心。

　　有的人說(shuō)我開(kāi)的奶茶店加盟每天為什么只能賣(mài)幾十到一百多杯，90后大學(xué)生張從龍告訴我們，用心做，愛(ài)動(dòng)腦，找到你的好搭檔，取長(zhǎng)補(bǔ)短，每天賣(mài)出200杯輕松完成。他正在書(shū)寫(xiě)屬于他的傳奇。

　　很多人會(huì)疑惑一家只有十幾平的奶茶店一天真的能賣(mài)幾百杯？真的會(huì)有那么多人買(mǎi)嗎？路過(guò)奶茶店的時(shí)候也沒(méi)看到多少人在買(mǎi)啊？就算是奶茶利潤(rùn)高但是賣(mài)的少的話也掙不了多少錢(qián)吧。

　　更有好事者會(huì)這么算，一天賣(mài)200杯，按照一天七個(gè)小時(shí)的上客時(shí)間，一個(gè)小時(shí)做三十杯，平均兩分鐘就要做一杯，是不是聽(tīng)上去很?chē)樔?？覺(jué)得一般的小店根本不可能？

　　其實(shí)對(duì)于一般的奶茶店來(lái)說(shuō)一天賣(mài)二百杯并不是很難。

　　首先奶茶店的位置一般都是人流量很大的步行街、商場(chǎng)和高校，這些位置目標(biāo)消費(fèi)人群聚集，一般買(mǎi)奶茶都是成群結(jié)對(duì)，很少有人一次只買(mǎi)一杯，一般都是幾杯一起買(mǎi)，這樣來(lái)算的話200杯真的并不是那么困難，再加上現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，很多人習(xí)慣從網(wǎng)上下單，外賣(mài)的興起也給奶茶店開(kāi)辟了一條新的方向。就算不是很關(guān)注外賣(mài)的奶茶店一天賣(mài)出幾十份也是很輕松的事情。

　　其次就是奶茶的制作過(guò)程，對(duì)于一般的珍珠奶茶來(lái)說(shuō)制作過(guò)程是非常短的，一般三十秒左右就能做好一杯，但是像我們來(lái)一杯主推的現(xiàn)泡茶，制作過(guò)程就要稍微長(zhǎng)一些，因?yàn)楝F(xiàn)泡茶對(duì)茶葉的水溫和泡茶的時(shí)間都有非常嚴(yán)格的要求，這也是為了保證奶茶的口味和產(chǎn)品的品質(zhì)，但是即使是制作較為費(fèi)時(shí)的奶茶一般也就是三四分鐘即可完成，而且一般都是一次性制作幾杯，分?jǐn)偟矫恳槐臅r(shí)間上也不是很多。

　　對(duì)于一個(gè)選址合格，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的奶茶店來(lái)說(shuō)，一天200杯只能算是基礎(chǔ)，一般很小的店面都能達(dá)到這樣的銷(xiāo)量，大的店鋪能賣(mài)的更多。我們創(chuàng)業(yè)者前期應(yīng)該考慮的并不是每天能賣(mài)多少，我們應(yīng)該更多的關(guān)注開(kāi)店的位置以及產(chǎn)品的品質(zhì)。一個(gè)好的位置能為我們帶來(lái)穩(wěn)定的客流，過(guò)硬的產(chǎn)品能夠帶來(lái)更多的回頭客。

　　奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎?開(kāi)奶茶店的促銷(xiāo)策略

　　1、店鋪越多人排隊(duì)，越多人喝，飲品質(zhì)量就越要嚴(yán)格把控

　　有時(shí)候，很多人知道某些奶茶店排隊(duì)的人會(huì)是托兒，但是還是忍不住往隊(duì)伍后面排。對(duì)于從來(lái)沒(méi)來(lái)過(guò)你店里消費(fèi)的人來(lái)說(shuō)，只能通過(guò)與自己一樣的其他消費(fèi)者來(lái)選擇奶茶店，繼而確保自己有好的就餐享受，于是很多消費(fèi)者都有這么一個(gè)心理，排隊(duì)人多的奶茶店一定不會(huì)太差。

　　很多餐廳在贈(zèng)送產(chǎn)品或者結(jié)賬的時(shí)候也會(huì)故意放慢動(dòng)作，給人造成一種排隊(duì)的現(xiàn)象;一些餐廳專(zhuān)門(mén)為等位的人設(shè)置一些等待席、娛樂(lè)設(shè)施、瓜果點(diǎn)心等也是為制造熱鬧的氣氛。足以可見(jiàn)，消費(fèi)者一般都會(huì)有“人多必定不會(huì)差”的心理。

　　2、收杯速度快與慢的區(qū)別

　　收拾奶茶店休憩區(qū)用完后的杯子是快一點(diǎn)還是慢一點(diǎn)好?很多店鋪總會(huì)在顧客喝完茶飲就迅速的把杯子收走，一方面可以提高服務(wù)效率，另一方面也是一種策略。

　　舉個(gè)例子，某些快時(shí)尚餐廳餐桌比較小，但是菜盤(pán)比較大，及時(shí)收走餐盤(pán)可以給顧客騰地方，同時(shí)也提醒他們可以結(jié)賬了。但并不是所有餐廳都這么做，另外一些餐廳菜品份量都比較小，很多消費(fèi)者會(huì)通過(guò)盤(pán)子數(shù)量來(lái)給提醒自己到底吃了多少，桌上滿滿的餐盤(pán)的視覺(jué)信息會(huì)告訴消費(fèi)者，我已經(jīng)吃了很多了，不知不覺(jué)的暗示自己別再吃下去了，我該起來(lái)，到商場(chǎng)里溜溜。前一桌客人離開(kāi)后就可以給下一波客人留下位置。無(wú)論收盤(pán)快慢，都有吐槽體驗(yàn)不好。

　　及時(shí)收杯還是慢一點(diǎn)，這些都是有技巧的。具體的還是看你店鋪的定位，如果你是做外帶為主，桌子夠大，那么收不收都沒(méi)有關(guān)系。但是你是小而美的奶茶店，門(mén)口還有很多顧客排隊(duì)，那么及時(shí)收盤(pán)子就很重要了。

　　3、幫助消費(fèi)者快速選擇，消除選擇困難癥

　　早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?你是不是很熟悉?

　　現(xiàn)如今，人人都有選擇困難癥，尤其是在“喝什么、吃什么”這樣的問(wèn)題上。而作為奶茶店，這種是很有利的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，而怎么做才能消除消費(fèi)者選擇困難?概括為四個(gè)字——“建議點(diǎn)單”!和建議性促銷(xiāo)一樣，很多消費(fèi)者會(huì)聽(tīng)取你的建議。

　　4、數(shù)字9的巧妙應(yīng)用

　　9和10，99和100，雖然只差一塊錢(qián)，但是在很多消費(fèi)者心理一定會(huì)這么想，99就是比100劃得來(lái)很多，這就是非常經(jīng)典數(shù)字策略。

　　有些奶茶產(chǎn)品單價(jià)是固定不可調(diào)的，但促銷(xiāo)時(shí)“數(shù)字策略”可大為所用，舉個(gè)例子，兩款產(chǎn)品單價(jià)相加為10元，做促銷(xiāo)兩杯只要9元，顧客在聽(tīng)到兩杯飲品只要9元時(shí) 反應(yīng)將會(huì)是“真劃算!”。

　　5、付款的時(shí)候消費(fèi)者心痛效應(yīng)

　　付款時(shí)刷卡和現(xiàn)金是有區(qū)別的。同樣是一萬(wàn)元，刷卡和拿出100張百元大鈔感覺(jué)是決然不同的!點(diǎn)餐付款時(shí)，顧客同樣也會(huì)出現(xiàn)這種心理。奶茶店應(yīng)照顧消費(fèi)者這種付款心痛效應(yīng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者使用信用卡、花唄等替代金錢(qián)，來(lái)提高購(gòu)買(mǎi)時(shí)的快感。

　　6、好天氣也能幫助銷(xiāo)售

　　月有陰晴圓缺，人有喜怒哀樂(lè)，心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，自然環(huán)境中的信息也會(huì)影響我們的行為決策。人的心情受天氣的影響是比較大的，陽(yáng)光高照、風(fēng)和日麗的時(shí)候總比寒風(fēng)冷凍、霧霾皚皚要好得多。茶飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，天氣好的時(shí)候更容易做銷(xiāo)售，比如促銷(xiāo)打折。店鋪促銷(xiāo)打折要視具體情況而動(dòng)，好的店鋪活動(dòng)必定是天時(shí)地利人和一起造就的!

　　我們認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者在做任何事情的時(shí)候不能以自己為出發(fā)點(diǎn)，不能老想著自己能掙多少錢(qián)。我們認(rèn)為一個(gè)合格的創(chuàng)業(yè)者更應(yīng)該關(guān)心的是能給消費(fèi)者解決什么問(wèn)題，能給消費(fèi)者提供什么樣的服務(wù)。如果能將這兩個(gè)問(wèn)題做好，那么你就能賺到錢(qián)！

　　希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，奶茶店一天能賣(mài)200杯嗎？只要好好做，認(rèn)真做，我相信大家都會(huì)做到的，加油吧。