時間:2018/6/28 16:45:39 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 加盟奶茶店大忌是什么?小編認(rèn)為是店址選擇盲目。在選址這一塊不能存在僥幸心理。很多人寧愿相信自己運(yùn)氣好,覺得轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金低可以慢慢養(yǎng)生意,也不愿多找?guī)准业赇伻ケ容^
加盟奶茶店大忌是什么?小編認(rèn)為是店址選擇盲目。在選址這一塊不能存在僥幸心理。很多人寧愿相信自己運(yùn)氣好,覺得轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金低可以慢慢養(yǎng)生意,也不愿多找?guī)准业赇伻ケ容^。這種僥幸的心態(tài)是造成選址出現(xiàn)問題的更大原因。
對于奶茶店來說,店鋪的選址至關(guān)重要,它直接關(guān)系著店鋪能夠接觸到的消費(fèi)人群的多少。另外,奶茶店的裝修更好符合年輕人的視覺感受,因?yàn)榈赇伒南M(fèi)人群大多集中于年輕人,所以讓年輕人進(jìn)入到你的店鋪能感覺到自己置身時尚的隧道之中。
奶茶加盟店的店址不是隨便一個地方就可以開奶茶店的,首先,人流量必須有保障,其次,奶茶的主力消費(fèi)人群還是以年輕人為主,尤其是勝司奶茶的品牌走的是時尚概念,所以目標(biāo)消費(fèi)群必須是以年輕時尚人群為主的,一些諸如菜市場之類的場所就不適合開奶茶店。店面的裝修不需要非常的豪華,但是一定要時尚個性,能夠符合年輕人的視覺意愿,讓年輕人進(jìn)入到奶茶店要感覺到自己置身時尚的隧道之中。勝司奶茶的門店采用明黃結(jié)合嫩綠,清新的色系,大膽的色塊處理方式,給人眼前一亮的感覺,就很符合時下年輕人的審美觀。
奶茶加盟是不少創(chuàng)業(yè)人士的致富之路,認(rèn)為奶茶行業(yè)投資少回報大,奶茶市場創(chuàng)業(yè)門檻也很低,越來越多的創(chuàng)業(yè)投資者都想擠進(jìn)來,但奶茶加盟行業(yè)中存在著很多風(fēng)險和危機(jī)容易被人忽視,犯了行業(yè)的大忌而關(guān)門的加盟店數(shù)不勝數(shù)。那么做加盟奶茶店要避免什么樣的大忌呢!
盲目定位
奶茶也分為高、中、低端,很多人想做高端,高端更賺錢,但這不是由自己的想法就可以決定的,想加盟高端的奶茶店,自己的資金和外在條件能不能撐起高端的品牌,做高端品牌所需的投資和要依靠的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)對一個剛?cè)肽滩栊袠I(yè)的人來說是難上加難。那么做低端可以嗎?在大城市開店,加盟低端或沒有知名度的品牌,想吸引顧客是比較困難的,除非自己奶茶店消費(fèi)環(huán)境足夠好。
盲目選擇加盟品牌
很多加盟者往往是看到什么品牌火就想加盟,完全不了解它是否適合自己,自己開店所在地的消費(fèi)人群對該品牌的認(rèn)可度,把一個知名的奶茶品牌拿到小縣城去經(jīng)營,小縣城的大多數(shù)消費(fèi)者對奶茶的品牌都了解不了多少,自然會對這個品牌產(chǎn)生質(zhì)疑,如果產(chǎn)品再賣得比別家貴就更沒有人買了。同樣的道理,在市中心開一家小品牌的奶茶店也一樣沒有市場,所以創(chuàng)業(yè)者選擇品牌要慎重。
總部管制太多
一般的加盟品牌會提供開店支持,每個加盟店有統(tǒng)一的門店裝修、設(shè)計、產(chǎn)品菜單、服務(wù)和廣告宣傳,還會傳授一些運(yùn)營技巧,這些都是合理的。但有些品牌總部卻想全權(quán)代理,不給加盟者留一些創(chuàng)新的空間,比如限制產(chǎn)品的種類,明明有些產(chǎn)品不暢銷,總部卻硬要求制作銷售,每次原料進(jìn)貨一定要達(dá)到量,會給加盟者很多壓力,影響加盟店的銷量和利潤,這需要和總部協(xié)調(diào)和商量。
產(chǎn)品口味不正宗
奶茶加盟店有個很大的相同點(diǎn)就是每家產(chǎn)品的口味都一樣,所以自己的加盟店也一定要做到這一點(diǎn),如果在制作奶茶的時候不按照總部培訓(xùn)的手法調(diào)制,不按嚴(yán)格規(guī)定的配比,或者偷工減料,制作出來的口味都有所差別,一旦被顧客察覺,自己的店就會被定義“山寨店”,日后的生意可能也會一落千丈。
不管是加盟前還是加盟后,創(chuàng)業(yè)者都要格外注意和用心,一些奶茶加盟店的禁忌千萬不要犯。
加盟奶茶店注意事項(xiàng)如下:
1.飲品裝到8分滿即可,太滿的話在移動或者攪拌的過程中容易溢出,會不雅觀。
2.注意溫度,比如一杯熱飲,如果用100度的開水不僅拿不動也喝不了,更要注意的是使用玻璃杯陶瓷杯當(dāng)心爆裂。
3.做好的一杯產(chǎn)品,要現(xiàn)做現(xiàn)喝,都知道新鮮果汁、奶制品這類容易氧化和分層,放久了可就不美味的。
4.在吧臺做完飲品,一定要把用過的原料歸位,該清潔的清潔,該補(bǔ)貨的補(bǔ)貨。及時檢查到原料的消耗情況
5.證件辦理需齊全,“病從口入”是千古以來的警言,市場上參與糾紛屢見不鮮。因此,在加盟奶茶店的時候,經(jīng)營者們需要從多角度、全方位避免糾紛的形成。首先,店鋪必須具有全套的營業(yè)證件。
6.店內(nèi)產(chǎn)品要創(chuàng)新,美味,接連三次,日復(fù)一日食用,還是會讓消費(fèi)者們感到乏味的。所以,再好吃的東西都需要改變,所以加盟奶茶店也需要新品,為了能夠抓住消費(fèi)者的胃和心。
奶茶加盟是很多創(chuàng)業(yè)人士選擇的致富之路,投資少,回報大,但是在這創(chuàng)業(yè)中都有很多的風(fēng)險,想要避免就要多了解奶茶加盟中的相關(guān)知識,下面就是關(guān)于奶茶加盟中的風(fēng)險分析:
種禁忌:品質(zhì)至上
很多人開奶茶飲品店一開始盲目測試飲品的質(zhì)量,花大量時間和精力。從試營業(yè)的 天起,就不斷折騰店員,反復(fù)演練,把自己的朋友全部請過來,反復(fù)試喝提意見,再進(jìn)行不斷改進(jìn)。其實(shí)你生意的好壞,不完全是飲品品質(zhì)導(dǎo)致的,有可能是其他原因,只是你過于專注在質(zhì)量,而忘記其他因素!
第二禁忌:前期不掙錢觀念
覺得奶茶飲品店一年之內(nèi)別想賺錢,是需要時間積累!開業(yè)初期總是要求很多朋友幫襯,偶爾發(fā)一下宣傳單之類的,就坐等顧客上門。
結(jié)果,并不如你所愿,顧客越來越少,員工也內(nèi)心浮躁,看不到希望。
第三種死法:房租壓迫死
前期經(jīng)營的不錯的飲品店,越做越順,但隨之增長的還有店租,本來沒怎么虧的,剛剛開始盈利的時候,店租也跟著上來了~
第四種禁忌:缺乏事先規(guī)劃
很多覺得開飲品店門檻低,擁有自己的門面生意自然不會差。然而對經(jīng)營缺乏規(guī)劃,以致在消費(fèi)人群、現(xiàn)金循環(huán)周期、預(yù)估營業(yè)額等評估不足,當(dāng)風(fēng)險來臨時,措手不及。
第五種死禁忌:缺乏消費(fèi)訴求調(diào)研
很多飲品店覺得在附近比其他競爭對手的價格低就可以取勝了!
其實(shí),人家擅長進(jìn)行實(shí)地的市場調(diào)查,特別是針對消費(fèi)者的喜好,經(jīng)常做活動等策略去吸引消費(fèi)者。而這些自己從沒有想到要去做。
第六種禁忌:定位不明確
某飲品店 開始做鮮榨果汁,在周邊算是很有特色,生意還算過得去。后來聽“高人”指點(diǎn),應(yīng)該增加奶茶,于是增加了奶茶。雖然奶茶也有顧客購買,但鮮榨果汁的銷量逐漸減少,但奶茶的價格和鮮榨果汁相差近一倍,整體銷售額相差無幾。
后來由于鮮榨果汁銷量減少,導(dǎo)致水果不新鮮,鮮榨果汁的質(zhì)量有所下降,一批老顧客轉(zhuǎn)向去了其他店消費(fèi)。而有的新顧客喝了他家的鮮榨果汁后,覺得質(zhì)量配不上這個價格,也沒有去嘗試其他品種,直接下定義這家店不行。在業(yè)績不斷下滑后,門店關(guān)張大吉。
第七種禁忌:選址存僥幸
很多人寧愿相信自己運(yùn)氣好,覺得轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金低可以慢慢養(yǎng)生意,也不愿多找?guī)准业赇伻ケ容^。這種僥幸的心態(tài)是造成選址出現(xiàn)問題的更大原因。
第八種禁忌:合伙人意見不合
合伙人都很勤勞、每個人都能獨(dú)當(dāng)一面,但各自又對對方的工作過多干涉, 后導(dǎo)致的結(jié)果誰都能猜到。
第九種禁忌:食品安全問題,被輿論、謠言壓死
第十種禁忌:盲目模仿,走進(jìn)死胡同,困死